資源簡(jiǎn)介

第二節(jié) 消化和吸收


1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。
2.概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。
3.嘗試探究饅頭在口腔中的變化。
4.分析小腸結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與其吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。



一、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課

張悅同學(xué)中午吃白菜豆腐、紅燒肉、米飯和豆汁，下午就感到肚子疼，大夫檢查后說(shuō)是吃得太多消化不良。那么，當(dāng)我們一次吃得太多時(shí)，為什么會(huì)出現(xiàn)消化不良？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是怎樣被消化和吸收的呢？食物在體內(nèi)消化時(shí)經(jīng)過(guò)的路線又是怎樣的呢？

二、師生互動(dòng)，傳授新課

知識(shí)點(diǎn)一 食物的消化

◎新知梳理

1.消化是食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程。人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。

（1）消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等。

（2）消化腺：唾液腺、肝、胰等器官及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。

2.探究饅頭在口腔中的變化

（1）提出問(wèn)題：饅頭在口腔中為什么會(huì)變甜？

（2）作出假設(shè)：饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)。

（3）制定計(jì)劃并實(shí)施

①處理饅頭：取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊，將A塊、B塊處理成饅頭碎屑，C塊不做處理。

②取唾液。

③設(shè)置對(duì)照：3支試管。

a號(hào)試管：唾液+A塊饅頭碎屑+充分?jǐn)嚢琛?br/>
b號(hào)試管：清水+B塊饅頭碎屑+充分?jǐn)嚢琛?br/>
c號(hào)試管：唾液+C饅頭塊+不攪拌。

④恒溫：將3支試管放入37℃溫水中5~10分鐘。

⑤碘液驗(yàn)證。

（4）得出結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)系。

3.食物的消化過(guò)程：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。

◎互動(dòng)交流

【問(wèn)題1】消化道的各個(gè)器官都具有消化功能嗎？

【交流點(diǎn)撥】不是都具有消化功能，只有口腔、胃和小腸具有消化功能。食物的消化離不開(kāi)消化酶的參與，口腔中有唾液腺分泌的唾液(含唾液淀粉酶)流入，能對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化；胃中有胃腺分泌的胃液，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化；小腸中有腸腺分泌的腸液、肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液也流入，能對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化；除此之外的其他器官，都不具備消化功能。

【問(wèn)題2】消化液都含有消化酶嗎？

【交流點(diǎn)撥】不是，肝臟分泌的膽汁中就不含消化酶。

【問(wèn)題3】食物中的營(yíng)養(yǎng)成分都需要進(jìn)行消化嗎？

【交流點(diǎn)撥】不是。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子有機(jī)物，不溶于水，需要消化分解成小分子有機(jī)物才能被吸收；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等小分子物質(zhì)，不需要消化就能被人體直接吸收。

【問(wèn)題4】饅頭在口腔中越咀嚼越有甜味。這說(shuō)明在口腔中進(jìn)行了哪些消化方式？

【交流點(diǎn)撥】饅頭中主要含有淀粉，在口腔中經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼和舌的攪拌，進(jìn)行物理性消化；口腔中的淀粉被唾液淀粉酶消化成有甜味的麥芽糖，這屬于化學(xué)性消化。

◎典例引導(dǎo)

【例1】一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項(xiàng)是它的“旅行”路線（D）
A.口腔→食道→胃→大腸→小腸→肛門(mén)
B.口腔→胃→食道→小腸→大腸→肛門(mén)
C.口腔→大腸→胃→食道→小腸→肛門(mén)
D.口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén)

【點(diǎn)撥】選D。此題考查消化系統(tǒng)的組成。人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道是一條很長(zhǎng)的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺，能分泌消化食物的消化液。

◎?qū)W法指導(dǎo)

【名師點(diǎn)睛】①胃是最膨大的部位，能初步消化蛋白質(zhì)。
②小腸很長(zhǎng)，能分泌腸液，能消化多種食物。
③肝臟分泌的膽汁是不含消化酶的消化液。
④在口腔內(nèi)既能進(jìn)行物理性消化，又能進(jìn)行化學(xué)性消化，如將淀粉分解成麥芽糖。

知識(shí)點(diǎn)二 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

◎新知梳理

1.成人小腸的長(zhǎng)度一般為5～6米；內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，其表面有小腸絨毛；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。

2.人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸，葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)，被構(gòu)成小腸絨毛壁的一層上皮細(xì)胞所吸收，然后轉(zhuǎn)運(yùn)到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細(xì)血管中，隨血液運(yùn)往全身各處。

3.大腸吸收一部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，剩余的殘?jiān)纬杉S便，通過(guò)肛門(mén)排出體外。

◎互動(dòng)交流

【問(wèn)題5】小腸有哪些特點(diǎn)可以增加消化和吸收面積？

【交流點(diǎn)撥】小腸長(zhǎng)，有絨毛和皺襞，可以增加消化和吸收面積。


【問(wèn)題6】小腸有哪些特點(diǎn)與其消化功能相適應(yīng)？

【交流點(diǎn)撥】小腸長(zhǎng)，有絨毛和皺襞，有多種消化液，如腸液、胰液等，能消化多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【問(wèn)題7】小腸有哪些特點(diǎn)與吸收功能相適應(yīng)？

【交流點(diǎn)撥】小腸長(zhǎng)，有絨毛和皺襞，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

◎典例引導(dǎo)
【例2】下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物的敘述中，正確的是（C）
A.淀粉消化的最終產(chǎn)物是氨基酸
B.蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C.脂肪消化的最終產(chǎn)物是甘油、脂肪酸
D.水消化的最終產(chǎn)物是水

【點(diǎn)撥】選C。本題主要考查對(duì)消化和吸收的認(rèn)識(shí)。水是小分子的無(wú)機(jī)物，不需要經(jīng)過(guò)消化就可以直接被吸收；淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物在消化道內(nèi)各種消化液的作用下最終被分解為各種簡(jiǎn)單的、可以被消化道壁吸收的物質(zhì)：淀粉被分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，脂肪被分解為甘油和脂肪酸。

【例3】下列小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能無(wú)直接關(guān)系的是（C）
A.小腸長(zhǎng)約5～6米
B.小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛
C.小腸壁有腸腺
D.小腸絨毛中有毛細(xì)血管

【點(diǎn)撥】選C。本題考查小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。A、B項(xiàng)能增大吸收面積；D項(xiàng)有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液；C項(xiàng)有利于食物的消化，與吸收無(wú)關(guān)。

◎?qū)W法指導(dǎo)

【名師點(diǎn)睛】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收歌訣：營(yíng)養(yǎng)吸收靠小腸，小腸彎曲細(xì)又長(zhǎng)，內(nèi)存皺襞和絨毛，消化吸收運(yùn)送忙。

三、板書(shū)設(shè)計(jì)，總結(jié)新課

一、消化系統(tǒng)的組成

二、食物的消化










三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
吸收的主要部位——小腸

四、小腸適于消化、吸收的特點(diǎn)

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