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第三節(jié) 流程的設計
YUNNAN UNIVERSITY SECONDARY SCHOOL XINGYAO CAMPUS
課題：廣東版《技術與設計2》第二章 流程與設計
綜合：指導人們的工作和生活、有效地組織生產(chǎn)。
流程在生產(chǎn)中的意義：有效地組織生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證生產(chǎn)安全。
流程在生活中的意義：節(jié)省時間、提高生活質(zhì)量、提高工作效率、使我們的生活變得有序、合理。
復習：流程對生活和生產(chǎn)有什么意義？
問 題
把大象裝進冰箱里，需要幾個步驟？先后順序如何？
答：經(jīng)過分析，此現(xiàn)象不符合邏輯規(guī)律，因為大象體積大，冰箱容積小。
同學們在吃飯時，有沒有想過“稻谷怎樣變成米”？
碾米廠是如何設計這個稻谷加工的工藝流程呢？
一、分析“稻谷加工流程設計”
明確任務
背景知識
基本因素分析
設計方案
稻谷加工工藝流程設計
稻谷由米、糙皮層和稻殼組成。加工前的稻谷由于需要經(jīng)過收獲、晾曬、運輸和倉儲等過程，所以稻谷含有各種雜質(zhì)。
稻谷
米
糙米
加工中必須完成的任務：
從加工過程來考慮：
1、清除雜質(zhì)
2、脫去稻殼
3、去除糙皮層
清除雜質(zhì)、脫去稻殼和糙皮層。
清理 礱谷 碾米
1、環(huán)節(jié)確定
2、時序確定
3、畫出流程圖
4、說明
1、環(huán)節(jié)確定
清理
礱谷
碾米
1．清理工段
清理工段的主要任務是：以最經(jīng)濟最合理的工藝流程，清除稻谷中各種雜質(zhì)，以達到礱谷前凈谷質(zhì)量的要求。同時，被清除的各種雜質(zhì)中，含量不允許超過有關的規(guī)定指標。
清理工段一般包括初清、除稗、去石等工序，其工藝流程如下所示： 　　原糧→初清→除稗→去石→凈谷
2．礱谷工段
礱谷工段的主要任務是，脫去稻谷的穎殼，獲得純凈的糙米，并使分離出的稻殼中盡量不含完整糧粒。
礱谷工段的工藝流程如下所示： 　　凈谷→礱谷→ 稻殼分離→凈糙
3．碾米工段
碾米工段的主要任務是，碾去糙米表面的部分或全部皮層，制成符合規(guī)定質(zhì)量標準的成品米。
碾米工段工藝流程如下所示： 　凈糙→碾米→擦米→涼米→包裝→成品
清理 礱谷 碾米
1、環(huán)節(jié)確定
2、時序確定
3、畫出流程圖
4、說明
稻谷
清理
礱谷
碾米
成品大米
3、畫出流程圖
清理 礱谷 碾米
1、環(huán)節(jié)確定
2、時序確定
3、畫出流程圖
4、說明
4、說明
它是根據(jù)稻谷加工的特點和行業(yè)要求，為了保證成品米質(zhì)量、提高產(chǎn)品純度、減少糧食在加工過程中的損失、提高出米率而制定的方案。
在此流程基礎上，可根據(jù)實際的稻谷加工數(shù)量和經(jīng)濟效率指標，選擇合適的設備，按照一定的加工順序組合而成的生產(chǎn)作業(yè)線。
流程設計的一般步驟
1、明確設計的目標和任務
2、分析材料、設備、資金、人員、工藝和環(huán)境等因素。
3、列出流程涉及的主要事項，進行初步的排列。
4、分析各事項之間先后順序，合理安排流程的時序和環(huán)節(jié)。
5、選擇一種合適的表達方式，表示設計的流程
6、流程要精心設計和反復修改，才能達到比較理想的效果。
流程設計的流程圖
達到目標
是
否
二、流程設計
設計題目
你現(xiàn)在是一名“圖書管理員”，新學期開始了，學校為老師訂購了一批新書，一大包新書（初中、高中混在一起）到了，請你設計一個流程，準確、高效地把它們按年級分揀出來！
明確任務和了解其背景
分析其內(nèi)在性質(zhì)、規(guī)律和相互關系
確定流程的環(huán)節(jié)和時序
畫出流程圖
進行必要的說明
考慮客觀條件、經(jīng)濟效率、顧客的要求、安全和環(huán)保等
課后作業(yè)
在學案上完成：對日常生活中“為家人做一頓晚餐”的流程進行設計，利用本節(jié)課所學內(nèi)容進行分析其環(huán)節(jié)和時序，并畫出流程圖。
E-mail :[email protected]

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