資源簡(jiǎn)介

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源。
能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能力。
情感目標(biāo)：認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類(lèi)別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。
2、探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
、教學(xué)難點(diǎn)：
探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差。
、課前準(zhǔn)備：
教師準(zhǔn)備：
1、多媒體課件。

、教學(xué)過(guò)程：
學(xué)習(xí)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 預(yù)期效果
課程引入 展示圖片 學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實(shí)例 引起疑問(wèn)：人為什么要吃食物？
食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 提出問(wèn)題，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時(shí)教師巡視指導(dǎo)。研討題：1、你們組所確定的1-2種常吃的食物中各含有那些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？ 不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)是否相同？數(shù)量呢？給你的啟示是什么？（3）細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量，那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么關(guān)系？（4）食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來(lái)源于什么？ 學(xué)生查閱教課書(shū)第41-42頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”以小組為單位研討教師提出的思考題，相互交流，達(dá)成共識(shí)。 全班交流，對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行質(zhì)疑、釋疑。 通過(guò)學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過(guò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源于什么，體現(xiàn)人與生物圈的統(tǒng)一性。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。在學(xué)生研討交流過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、團(tuán)結(jié)協(xié)作及表達(dá)交流能力。體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快感。
糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源
糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來(lái)源廣泛。 創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)。組織小組討論交流，引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，解釋問(wèn)題。 在教師指導(dǎo)下看書(shū)自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物，寫(xiě)在圖的旁邊，并利用這些知識(shí)解釋一些生活中 常見(jiàn)的問(wèn)題。 思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？ 使學(xué)生了解糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解釋生活中實(shí)際問(wèn)題的能力。加強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，尤其對(duì)肥胖、減肥形成一些正確的認(rèn)識(shí)和看法。 引發(fā)進(jìn)一步探究的欲望。
探究：測(cè)定某種食物中的能量。提出問(wèn)題 作出假設(shè)制定實(shí)施計(jì)劃 得出結(jié)論
表達(dá)交流 為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。
提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。
巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。 各小組根據(jù)教材提出問(wèn)題，并確定問(wèn)題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問(wèn)題；提出的問(wèn)題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。充分討論后作出假設(shè)。
根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。
對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、和分析，得出結(jié)論。小組間進(jìn)行交流，對(duì)誤差大的進(jìn)行反思。
掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。 培育學(xué)生提出問(wèn)題、作出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。
水與無(wú)機(jī)鹽
維生素的種類(lèi)，
缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療，膳食纖維。 展示圖片引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望。 組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論 結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無(wú)機(jī)鹽的食物種類(lèi)，開(kāi)展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動(dòng)。 認(rèn)真思考老師提出的問(wèn)題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。
積極、踴躍通過(guò)“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)。
根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填入P25表1及P26表2。 培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力。 掌握水與無(wú)機(jī)鹽、維生素的種類(lèi)，及缺乏時(shí)的病癥
激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
小結(jié)
練習(xí) 小結(jié)有關(guān)內(nèi)容 積極發(fā)言，回憶所學(xué)知識(shí)。
完成練習(xí)， 使知識(shí)得到鞏固、反饋。

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