資源簡介

4.8.3 合理膳食與食品安全 教案
課題
第3節 合理膳食
課時
1
教學目標
1、能說出合理膳食的原則，獲得有關人體營養成學方面的知識。
2、通過“設計一份營養合理的食譜”，嘗試運用有關合理營養的知識解決生活中的實際問題。
3、學習怎樣應用所學知識解決實際問題的方法。
4、學習探究實驗中收集和整理資料的方法。
教學重點
合理膳食的意義；評價自身營養狀況的方法；學習調查研究的方法，體驗調查研究的過程；嘗試設計營養結構較為合理的食膳。
教學難點
學生活動的組織教學和交流方式。
教學準備
教 師 導 學 過 程
補充
導入新課
多媒體展示 用多媒體展示一些美食圖片。
食物種類豐富，因為我們的選擇不同，所以我們所得到的營養也各不相同，那么你想知道當今青少年的營養狀況如何嗎？怎樣才能使自己吃得更好，身體更棒呢？這就是我們今天將要學習的內容。
合作交流，解讀探究
1．活動：評價自身的營養狀況和調查自己的飲食結構和習慣
要做到合理膳食，首先要了解自身的營養狀況，如何評價自身的營養狀況呢？
交流 投影學生繪制的統計圖
活動 根據體重與標準指數兩項指標的數值引導學生討論自己目前的營養狀況是否滿意。要求學生一定要結合自身實際談談自己在飲食結構和習慣上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建議。
小結 營養不良和營養過剩，都屬于營養失調。造成營養失調的主要原因，是不良的飲食習慣和不合理的飲食結構，通過剛才同學的討論，我們可以得出科學的飲食方法。科學的飲食方法概括為：“食物要多樣，饑餓要適當，粗細要搭配，油脂要適量，甜食要少吃，食鹽要限量，豆菜要增加，三餐要適當，膳食要平衡，防病增健康。
2．活動：自我高計并分析一天食譜的營養狀況
一份食譜：早餐：饅頭、稀飯[來m]
中餐：米飯、白菜、土豆、酒
晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒
請同學們展示教師上節課后布置的任務-------為家長或自己設計一份午餐食譜，請各小組派一名代表按次序將它貼在黑板上。
分組討論 （1）老師提供的食譜是否合理？
（2）哪個小組設計的食譜是合理呢？
（3）你們小組設計的食譜存在哪些問題？
（4）你認為較合理的飲食結構是什么？
小結 健康是每個人的愿望，除了做到平衡膳食外，還要經常進行體育鍛煉，適時調節自己的心態等。更好地學習，為以后成為祖國的參天大樹，打下良好的基礎。
教學反思

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