資源簡介

生物學（蘇教版） 七年級下冊教學設計
《人體需要的主要營養物質》教學設計
教學目標
知識目標：
1.舉例說出人體需要的主要營養物質。
2.了解蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽在人體中的作用以及它們主要存在于哪些食物中。
能力目標：
運用科學探究的方法檢驗食物中的營養物質，培養學生的觀察能力、動手能力、合作能力和表達交流能力。
情感態度與價值觀目標：
1.認同人類的營養物質主要來自于生物圈的其他生物。
2.改變學生偏食、挑食的壞習慣，養成良好的飲食習慣，關注人體的營養健康。
教學重點難點
教學重點：
1.舉例說出人體需要的主要營養物質。
2.了解蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽在人體中的作用以及它們主要存在于哪些食物中。
教學難點：
運用科學探究的方法檢驗食物中的營養物質，培養學生的觀察能力、動手能力、合作能力和表達交流能力。
教學用具
教師準備：PPT課件、面粉溶液、雞蛋清、花生種子、碘液、試管、膠頭滴管、清水、熱水、一次性杯子等。
學生準備：預習新課、土豆片、面包片、饅頭等。
教學課時
一課時
教學過程
新課導入
師：用PPT展示《饑餓的蘇丹》這幅圖片，給同學介紹這幅圖片拍攝的場景。
生：傾聽。
師：繼續展示非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走的圖片。
生：觀察，產生心靈的震撼。
師：給同學們講述1942年河南中原大饑荒，久旱無雨加上戰亂，餓死的災民多達500多萬人，慘絕人寰，舉世震驚。
生：傾聽，產生共鳴。
師：PPT展示問題：對于這些災民和難民來說，它們最需要的是什么？
生：食物、糧食
師：人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，進行學習、社交等活動。不同的食物能夠提供人體正常生長發育所需的物質，也能供給各種生命活動所需要的能量。那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質？今天我們就來學習《第一節.人體需要的主要營養物質》
師：PPT展示本節學習目標：
1、說出人體需要的主要營養物質。
2、了解蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽在人體中的作用以及它們主要存在于哪些食物中。
3、學會用實驗的方法驗證食物中含有的主要營養物質。

一、預習反饋
教師用PPT展示以下三個問題，檢測學生的預習效果。
1、不同食物中所含的營養成分是否相同？
2、含有同種營養成分的食物生產原料相同嗎？
3、食物中一般都含有哪些營養物質呢？
請學生回答：
1、不同的食物含有的營養成分不同。
2、含有同種營養成分的食物生產原料不一定相同。
3、蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽。
教師補充：蛋白質、糖類、脂肪、維生素屬于有機物；水、無機鹽屬于無機物。
教師設疑：這些物質在哪些食物中含量較多？在人體中具有怎樣的作用？從而引出下一個環節。
二、互助探究
教師用PPT展示本環節的要求和問題：
自學課本23、25、26、27頁，同桌討論完成以下問題：
1、說出蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽主要存在于哪些食物中。
2、說出蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽在人體中的作用。
討論完畢后，請同桌起來回答，一人回答營養物質主要存在于哪些食物中，一人回答該營養物質在人體中的作用。
蛋白質：
生1：富含蛋白質的食物有瘦肉、魚、蝦、雞蛋、豆、牛奶等。
生2：蛋白質是細胞的重要組成成分，只有攝入足夠量的蛋白質，人體才能維持正常的生命活動，保證身體健康。
師：補充完善。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
糖類：
生1：富含糖類的食物有小麥、水稻、玉米、高粱、紅薯、馬鈴薯、藕、甘蔗、甜菜、蜂蜜等。
生2：糖類是細胞的重要組成成分，是人體進行運動、呼吸等生命活動的主要供能物質。
師：強調淀粉屬于糖類。
脂肪：
生1：富含脂肪的食物有豬肉、羊肉、豆油、花生、核桃、芝麻等。
生2：脂肪能夠為生命活動提供能量，多余的脂肪貯存在人體的脂肪組織中，具有保持體溫和防止機械損傷等作用。
師：特別強調：蛋白質、糖類、脂肪既是人體的組成物質，又是人體內的供能物質。三者的供能順序是：糖類——脂肪——蛋白質。
維生素
生1：新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。
生2：人體對維生素的需要量很小，但它對維護人體健康、促進生長發育和調節生命活動具有重要作用。
師：維生素的種類很多，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等，雖然人體對維生素的需要量很少，但是若缺乏維生素，人體的正常生長發育將會受到影響，甚至引發疾病。有四位學生就是因為缺乏某種維生素，給他們造成了一些困擾，我們一起來幫幫他們。
師：用PPT展示四幅圖片，讓學生根據圖片的描述判斷這四位同學得了什么病，是因為體內缺乏哪種維生素。
生：缺乏維生素A，會患夜盲癥；缺乏維生素B，會得腳氣病；缺乏維生素C，會患壞血病；缺乏維生素D，會患佝僂病。
水：
生1：日常生活中我們主要從飲食和飲用水中獲得水。
生2：水是構成人體的重要物質，還在調節人體溫度、排泄代謝廢物等方面發揮著重要作用。
無機鹽：
生1：日常生活中我們主要從飲食中獲得無機鹽。
生2：無機鹽參與了人體的構成和各種代謝活動，維持人體生長發育等生命活動的正常進行。
師：人體缺乏某種無機鹽會患相應的營養素缺乏癥，我國公民的膳食中容易缺乏鈣、鐵、碘等無機鹽，我們可以吃哪些食物來補充相應的無機鹽，預防哪些疾病，請同學完成下表。
無機鹽 含量豐富的食物 可預防疾病
鈣 ? ?
鐵 ? ?
碘 ? ?
師：我們已經基本了解這六種營養物質，那如何通過實驗來驗證食物中存在這些營養物質呢？從而引出下個環節。
三、合作質疑
四人小組合作，通過實驗來驗證食物中含有的主要營養物質。
教師展示實驗器材：面粉溶液、雞蛋清、花生種子、碘液、試管、膠頭滴管、清水、熱水、一次性杯子等。
教師提示：1、碘液一種棕色的液體。淀粉是一種糖類，它有一個特點，遇到碘液會變成藍色。
2、蛋白質遇到高溫就會凝固成固態物質。
3、脂肪能在紙張、布匹等上面留下 “油斑”。
師：PPT展示科學探究的五個步驟，請同學按照科學探究的方法來設計實驗。
生1：提出問題: 面粉中主要含有什么營養物質？
作出假設：面粉中的主要營養物質是淀粉。
實驗設計：往面粉溶液中滴加碘液，變藍說明面粉溶液中含有淀粉，不變藍說明不含淀粉。
師：設疑：有沒有可能是面粉溶液中的水和碘液發生反應使溶液變藍的呢？
生：不可能。
師：如何設計實驗來說明？引導學生設置對照試驗。
生： 往另一個裝有清水的試管中滴加碘液，看是否變藍。
師：引導學生注意控制單一變量。
師：請學生說出驗證蛋白質、脂肪的實驗設計，教師對不足處進行引導補充。
生：四人小組合作開展實驗，并在全班展示實驗結果。
四、鞏固拓展
1、下列哪種物質遇碘變藍？（ B ）
A、蛋白質 B、淀粉 C、脂肪 D、維生素
2、遇高溫會凝固成白色固態物質的是（ D ）
A、無機鹽 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白質
3、饅頭中含有的主要有機物是（ C ）
A、蛋白質 B、水 C、淀粉 D、脂肪
4、下列等量物質中含脂肪較多的食物是（ C ）
A、面包 B、雞蛋 C、花生 D、菠菜
五、總結提升
請同學總結這節課自己的收獲：
1、知識方面
2、實驗設計和動手能力方面
3、日常飲食方面
課后作業
人體必需的營養物質
營養物質 主要來源食物 在人體中的作用
蛋白質
脂肪
糖類
維生素
水
無機鹽

板書設計：
一、人體需要的主要營養物質
蛋白質
脂肪
有機物 糖類
維生素
無機物 水
無機鹽

展開更多......

收起↑