資源簡介

第五節(jié)《人體能量的供給》
教學(xué)目標(biāo)
（一）知識目標(biāo)
1、說明人體內(nèi)能量的供給。
2、說出體溫的概念及其變化對人體的影響。
（二）能力目標(biāo)
學(xué)會測量自己和他人的體溫。
（三）情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)
1、關(guān)注身體健康。
2、通過探究活動，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和勇于探索的科學(xué)精神。
教學(xué)重點
　　說出人體內(nèi)能量供給的過程。
教學(xué)難點
　　說出人體內(nèi)能量供給的過程。
課時安排：1課時
教學(xué)過程
新課導(dǎo)入：
教師：當(dāng)你經(jīng)過劇烈運(yùn)動后，有怎樣的感覺？
學(xué)生回答：餓，口渴，感覺到?jīng)]有力氣??
教師：這是因為在劇烈運(yùn)動時，你消耗了大量的能量，在疲勞和饑餓的情況下會感到?jīng)]有力氣，那么怎樣來恢復(fù)體力呢？
學(xué)生回答：食物中含有能量，可以從食物當(dāng)中獲取能量。
教師：今天我們就一起來學(xué)習(xí)人體能量的供給。
新課學(xué)習(xí)：
一、人體能量的供給
教師：每天我們都要吃食物，我們吃進(jìn)去的食物在我們的體內(nèi)究竟發(fā)生了什么變化？
學(xué)生回答：食物在我們的消化系統(tǒng)中被消化為營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收，最終被血液送到全身的每個細(xì)胞里去了。
教師：說得對。當(dāng)這些營養(yǎng)物質(zhì)到達(dá)細(xì)胞后，一部分成為了細(xì)胞的構(gòu)，一部分貯藏在細(xì)胞內(nèi)。這些物質(zhì)還會發(fā)生變化嗎？當(dāng)然會。可會發(fā)生什么變化呢？先請同學(xué)們思考一個問
題：為什么人活著就要不斷地呼吸？
學(xué)生回答：為了得到氧氣。
2?教師：那么人體是怎樣得到氧氣的呢？
學(xué)生：外界的氧通過肺的通氣、肺泡內(nèi)的氣體交換進(jìn)入血液，由血液運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞周圍的毛細(xì)血管，通過組織里的氣體交換進(jìn)入組織細(xì)胞里。
教師提問：現(xiàn)在我們看到了，營養(yǎng)物質(zhì)和氧都到達(dá)了組織細(xì)胞里，接下來會發(fā)生什么？
教師講解：在細(xì)胞里，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳、水等，同時，這些物質(zhì)中含有的能量也被釋放出來了。釋放出的能量一部分用于維持人體的各項生命活動，一部分以熱量的形式釋放出來以維持體溫。
教師：當(dāng)然，不同的營養(yǎng)物質(zhì)釋放的能量是不同的。
我們已經(jīng)知道水、無機(jī)鹽、維生素、纖維素是不提供能量的，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪能提供能量。據(jù)測定，糖類和蛋白質(zhì)的熱價都是17.15kJ/g
，脂肪的熱價是38.91kJ/g。
學(xué)生：什么是熱價？
教師：熱價是１克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時所釋放出來的能量。
學(xué)生：蛋白質(zhì)和糖類的熱價是一樣的，脂肪的熱價最高。
教師：現(xiàn)在請大家看書上63頁的表10-5“常見食物的熱價”，應(yīng)該能理解這兒所說的食物熱價的意思吧？
學(xué)生：１克食物在體內(nèi)氧化時釋放出來的能量。
教師：對。那么，這張表上所列的食物中哪個的熱價最高？哪個最低？
學(xué)生：花生的最高，大白菜的最低?
教師：為什么是這樣呢？
學(xué)生：花生含脂肪較多，大白菜主要含維生素，含蛋白質(zhì)、糖類或脂肪較少。
教師：分析得很對，由此我們知道不同的食物由于所含營養(yǎng)物質(zhì)不同,以及營養(yǎng)物質(zhì)的量不同，所以熱價不同。人從食物中獲得能量，我們每天大約需要多少能量呢？請大家看看64頁的表10-6，由這張表你發(fā)現(xiàn)了什么？
學(xué)生：不同的人每天需要的能量不同。
教師指導(dǎo)學(xué)生計算自己每日能量供給情況，設(shè)計“一日食譜”。
教師：怎樣的食譜才算是科學(xué)的符合能量需求的食譜，哪位同學(xué)能簡單說說該怎樣判斷？
學(xué)生：一種食物的量乘以該食物的熱價得到這種食物能提供的量，將所有食物的能量加起來，再與表10-6對比就可知道了。
教師提問：從事重體力勞動或參加劇烈運(yùn)動的人，為什么食量比較大？
學(xué)生回答：這些人消耗的能量多，這些能量又必須從食物中獲得。
教師：對，人在一天中所需要的能量與其自身條件，如年齡、性別、身材大小有關(guān)，還與其從事的勞動強(qiáng)度等有關(guān)。
二、體溫
教師：人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分解釋放出來的能量，其中50％以上以熱能的形式用于維持體溫。教師展示人體內(nèi)熱量分布。
教師：通過圖進(jìn)行分析：同學(xué)們知道什么是體溫
學(xué)生：體溫是人體內(nèi)部的溫度。
教師：大家都去過醫(yī)院，想一想我們是用什么來測量體溫的？
學(xué)生回答，教師總結(jié)：可用體溫計來測量，測量的部位一般是腋窩、口腔、直腸三處。
活動：測量體溫。
學(xué)生6人一組，測量每人的腋窩溫度和口腔溫度。列表記錄每人的測量結(jié)果。
教師指導(dǎo)學(xué)生討論以下問題：
1、當(dāng)你為親人或鄰居量體溫時，如何確認(rèn)他們是否發(fā)燒？
（請有過“發(fā)燒”經(jīng)歷的同學(xué)講述“發(fā)燒”時的感覺，分析不正常體溫對人體的危害。
2、為什么SARS流行期間，機(jī)場、車站等場所通過體溫探測儀檢查旅客的體溫。
教師講述：腋窩、口腔和直腸的溫度平均數(shù)值分別為36.8℃ 37.2℃37.5℃。直腸的溫度最接近人體的體溫。人的體溫與年齡、性別和身體狀況有關(guān)。
教師提出問題：人體維持體溫的相對穩(wěn)定有什么意義？
小結(jié)：維持體溫的相對穩(wěn)定，是人體進(jìn)行正常生命活動的基礎(chǔ)。體溫過高或過低會影響體內(nèi)酶的催化作用，從而影響人體的生命活動，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致死亡。
四、師生交流
五、課堂小結(jié)：通過本節(jié)的 學(xué)習(xí)，你有哪些收獲或感想?
六、自我評價 1、2 思維拓展
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板書設(shè)計
10、5人體的能量供給
1、人體的能量供給
2、熱價：１克食物在體內(nèi)氧化時釋放出來的能量。
3、體溫

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