資源簡介

第五節(jié) 人體能量的供給
教學目標?
　?。ㄒ唬┲R目標
　　1．說明人體內(nèi)能量的供給。
　　2．說出體溫的概念及其變化對人體的影響。
　　（二）能力目標
　　學會測量自己和他人的體溫。
　　（三）情感態(tài)度與價值觀目標
　　1．關(guān)注身體健康。
　　2．通過探究活動，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和勇于探索的科學精神。
教學重點
　　說出人體內(nèi)能量供給的過程。
教學難點
　　說出人體內(nèi)能量供給的過程。
課時安排
1課時
課前準備
制作微課、制作PPT、導學案、體溫計、消毒酒精、
教學過程
1、導入：（展示圖片）
師：我們體育課跑步的時候劇烈運動，需要消耗大量的能量嗎？
在課堂上認真學習時需要消耗能量？
睡覺時會消耗能量？
我們?nèi)粘Ｉ钪羞M行各項生命活動，都需要消耗大量的能量，這些能量都是從哪里來的呢？又是怎樣被人體加以利用的呢？
今天我們就帶著這個問題一起來學習人體能量的供給。
2、新課教學：人體能量的供給
師：能量從哪里來的呢？這是一塊大家都愛吃的牛肉含有7200KJ能量千焦是能量的單位，和我們生活中常說的卡路里是一樣的，重1000g那1克牛肉能量是7.2KJ？這杯牛奶含有289KJ能量重100g那1克牛奶能量是2.89KJ。食物當中有三類供能物質(zhì)：糖類脂肪蛋白質(zhì)。人體所需的70%的能量都來源于糖類，脂肪是人體的儲能物質(zhì)。這塊小小的德芙巧克力中含有350KJ能量重14g，1克能量為25KJ。我們把這種1克食物釋放出來的能量稱為食物的熱價。
食物的熱價可以反映食物中儲存能量的多少
我們先來看下熱價的單位KJ/g。KJ每克。據(jù)測定，糖類和蛋白質(zhì)的熱價都是17.15KJ/g，脂肪的熱價是38.91KJ/g。
我們生活中常吃的一些食物由于組成成分的不同，熱價也不同。我們來看表10-5可以發(fā)現(xiàn)左邊熱價最高的是花生。右邊熱價最高的是豬肉。為什么它們的熱價最高呢？因為它們中含有豐富的脂肪。
如果我們想知道所吃進去的食物能量有多少的話只需要將該食物的熱價乘以該食物的質(zhì)量就可以了。
活動一：
師：老師給大家?guī)砹诉@其中6種我們常吃的一些食物，并幫大家稱量好重量了，下面我們每一組結(jié)合書本P69頁的表10-5內(nèi)容來計算一種食物的能量。最后我們比較看看。
第一組：花生米30粒分別1.5g
第二組：豬肉65g
第三組：稻米75g
第四組：雞蛋三個分別50g
第五組：蘋果兩個分別220g
第六組：大白菜1200g
兩分鐘計算。
師：計算好了嗎？好，每組派一位代表上黑板填寫你們組算出來的熱量是多少？并展示你們組計算的食物。
組別 食物 熱價（KJ/g） 質(zhì)量（g） 能量（kJ）
第一組 花生 22.82 45 1026.9
第二組 豬肉 16.54 65 1075.1
第三組 稻米 14.43 75 1082.25
第四組 雞蛋 7.11 150 1066.5
第五組 蘋果 2.43 440 1069.2
第六組 大白菜 0.88 1200 1056
師：請各組代表從第一組到第六組依次展示你們的計算成果和所用食材。
通過大家的計算我們可以發(fā)現(xiàn)，這六種食物內(nèi)所含的能量近似相等。
你看這個花生只有這么幾顆但它的能量就相當于這么大一棵大白菜的能量。所以我們?nèi)粘Ｉ钪星f不要根據(jù)食物的多少來判斷自己所攝取的能量的多少哦。一不小心你可能就超標了。
那么我們?nèi)艘惶斓降仔枰亩嗌倌芰磕?？下面我們一起來觀察表10-6。
請思考從表中你可以得到什么信息？
生：
師：通過表中信息我們可以發(fā)現(xiàn)人在一天中所需要的能量與其年齡、性別、體重以及從事的勞動強度等有關(guān)。
你們看體力勞動和腦力勞動，別看你們每天坐在教室里沒怎么運動，但卻在不斷的用腦學習，也需要消耗大量的能量哦。
思維拓展
師：那我們中學生一天到底需要消耗多少能量呢？老師這里拍了一份一個中學生的一日三餐所吃的食物，請大家通過計算算出他一天攝入多少能量并與一天消耗的能量進行比較，大膽猜測如果這個學生接下來的一個月都這么吃的話他的體重將發(fā)生什么變化？
生：計算發(fā)現(xiàn)100×17.15+500×17.15+200×38.91=18072kJ
由于吸收的能量遠大于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導致體重增加。
師：我們在日常生活中飲食營養(yǎng)除了要均衡以外，量也需要適宜，這樣才有利健康哦。
師：通過剛才的學習我們知道食物中含有很多能量，那么食物中的能量是怎么被釋放出來的，又是怎樣被人體所利用的呢？
微課
下面我們通過一段微課來了解下。
看完以后請同學們完成習題內(nèi)容。
人體能量的供給過程：在細胞內(nèi)，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等有機物在＿氧氣＿＿＿＿的參與下被氧化分解，貯存的＿＿能量＿＿＿＿被釋放出來，一部分用于＿＿＿＿維持體溫＿＿＿＿，一部分用于人體的各項生命活動。
師：食物在我們的消化系統(tǒng)中被消化為營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收，最終被血液送到全身的每個細胞里去。外界的氧通過肺泡內(nèi)的氣體交換進入血液，由血液運輸?shù)浇M織細胞里。在細胞里，食物在氧的參與下被分解成二氧化碳、水等，同時，這些物質(zhì)中含有的能量也被釋放出來了。釋放出的能量一部分用于維持人體的各項生命活動，一部分以熱量的形式釋放出來以維持體溫。
師：通過剛才的微課學習我們知道了，食物在人體內(nèi)通過分解釋放出來的能量，其中絕大部分以熱能的形式用于維持體溫。那大家都知道自己的體溫嗎？我們體溫大概是多少呢？ 生：知道。37.5℃ 師：有沒有同學在家測量過自己的體溫的，可以來和我們講講你是用什么測量的，又是怎么測量的嗎？
生： 師：那今天我們就來試著測測看自己的體溫。
活動二：測量體溫。
師：大家看老師手上就是一個測量體溫的水銀體溫計，首先水銀體溫計比較危險，一旦破裂可能會中毒，好，大家桌子上的體溫計老師已經(jīng)提前給大家用75%的酒精消毒過了?，F(xiàn)在大家拿起桌子上的體溫計握住體溫計頂端，輕輕向下甩，讓水銀降到35℃以下注意不要甩到桌子上了。然后將體溫計的水銀端放入腋窩中間夾緊。大家夾緊了，平靜心里，情緒激動會影響我們測出來的體溫哦。
師：體溫指的使我們?nèi)梭w內(nèi)部的溫度。其實不同的人體溫是不一樣的，即使是同一個人在不同部位溫度也是不一樣的。接下來我們來看這幅圖片，從圖中我們可以看出人體體溫最高的地方是最中間的部位，不易測到。所以我們就用三個部位的溫度來代替，腋窩，口腔，直腸，它們平均數(shù)值分別為36.8℃、37.2℃、37.5℃最接近人體體溫的地方是直腸。因為它更靠近人體的內(nèi)部，溫度更高一點。
我們腋窩平均溫度約為36.8℃，但并不是每次測量都是這個溫度，它是有一個區(qū)間范圍值的一般在36℃-37℃之間都是正常的，同時這個溫度也會受年齡性別情緒以及身體狀況等因素的影響。
一般情況下青少年體溫普遍比老年人高。
女生體溫普遍比男生高。
情緒激動興奮時也會導致體溫升高。
人體被某些細菌、病毒感染時，體溫會升高，即平常所說的“發(fā)燒”
大家都有過發(fā)燒的經(jīng)歷，其實一定限度內(nèi)的發(fā)燒一般低于38.5℃屬于低燒是身體抵抗疾病的生理性防御反應。我們沒有必要害怕。也不需要跑到醫(yī)院看醫(yī)生吃藥。
那我們可以自己選擇一些方法降溫可以怎么做呢》有沒有有經(jīng)驗的同學來分享分享。
生：多喝點溫開水，有條件的話可以用濕冷毛巾冷敷全身，或者泡溫水澡等。期間注意增減衣服，不宜過多，以利散熱，但也不可太少以免寒冷。
師：一旦體溫高于38．5℃就屬于高燒了，高燒對人體是有害的了，長期體溫過高會影響我們體內(nèi)酶的活性這就是為什么我們發(fā)高燒的時候會沒有食欲的原因。同時高燒我們?nèi)梭w的生理功能也會紊亂，一旦溫度達到43℃可能會有生命危險了。所以一旦出現(xiàn)體溫過高或長期發(fā)熱的時候我們就需要及時就醫(yī)了。
師：5min到了。大家拿出體溫計讀數(shù)。
我來請幾位同學分享下你測量的體溫是多少。
生：38℃。37.5℃
師：通過這幾位同學的分享我們發(fā)現(xiàn)測量的腋窩溫度并不都是36.8℃。其實在一定范圍內(nèi)都是正常的。有些同學測出來的體溫35℃多那就不是身體的原因了，很可能你體溫計使用有誤哦，一般水銀端沒有放到腋窩中間也會出現(xiàn)溫度偏低?；蛘咭父C中有汗液也會導致體溫偏低。測量時間不足5分鐘也可能會導致體溫偏低。
習題鞏固
1. 下列物質(zhì)產(chǎn)生的熱量最高的是 （ ）
A 100g糖 B 100g脂肪 C 100g蛋白質(zhì) D 100g維生素
2. 與人在一天中所需的能量無關(guān)的因素是 （ ）
A 年齡和性別 B 身材大小 C 吃飯多少 D 從事勞動的強度
3. 與人體能量供給無直接關(guān)系的系統(tǒng)是 （ ）
A 消化系統(tǒng) B 呼吸系統(tǒng) C 血液循環(huán)系統(tǒng) D 泌尿系統(tǒng)
4. 發(fā)高燒的人往往沒有食欲，其原因主要是 （ ）
A 胃、腸功能紊亂 B 呼吸功能下降
C 各種消化酶活性受到影響 D 不能分泌消化酶
5. 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是通過什么的方式將能量釋放出來的？ （ ）
A 呼吸作用 B 呼吸運動 C 吸氣運動 D 呼氣運動
板書設計
10.5 人體能量的供給
1、熱價：單位KJ/g
2、能量供給：1、各項生命活動
2、維持體溫
3、體溫：腋窩
口腔
直腸（最接近）

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