資源簡介

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第8章
人體的營養
第3節
合理膳食與食品安全
一、教學目標
知識目標：1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。
2、使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。
能力目標：培養學生分析問題、解決問題的能力。
情感態度價值觀目標：通過學習，使學生從中體會到運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
二、教學重難點
教學重點：認識合理營養及食品安全的重要性。
教學難點：根據自己的身體需要設計一天的食譜。
三、教學方法
講授法、多媒體演示法、小組合作探究法
四、教學過程
（一）導入新知
課前小調查：教師提問：大家都知道自己的身高、體重嗎？
學生積極主動回答，興趣極高。
那我們來評價一下自身的營養狀況。
學生以小組為單位計算自己的健康狀況，積極討論，并思考。進而導
入新課。
（二）新課講授
教師提出問題：同學們平時都喜歡吃哪些食物？
同學們的飲食習慣是怎樣的？
有什么樣的飲食結構？
同學們分小組討論交流。
緊接著教師提出問題：談談自己的飲食習慣、飲食結構合理嗎？
學生積極討論、思考并得出結論。
教師多媒體展示不良飲食習慣、飲食結構。
教師提出問題：什么是營養失調？
什么是均衡膳食？
青少年對營養的特殊需要是什么？
學生討論交流，得出結論。
教師引導學生小組合作討論，制作符合自己的健康飲食計劃。
教師指導學生閱讀課文并思考以下問題：
購買食品或食品原料時要注意哪些事項？
在食品清潔或制作過程中該怎樣做？
不同食品保存的方法和時間如何確定？
學生自學，回答，教師總結。
（三）課堂小結
教師引導學生自主小結本節課的內容。
（四）作業的布置
完成書本課后習題，完成課堂精煉第8章第三節的內容。
五、板書設計
8.3
合理膳食以食品安全
一、營養評價提示膳食是否合理
二、飲食習慣和飲食結構影響營養狀況
三、均衡膳食有利健康
四、青少年對營養有特殊需要
五、食品安全直接關系人的健康和生命安全
六、教學反思
本節課的設計較注重教學的趣味性，在教學中引起學生注意，在教學中引導學生理論聯系實際，提高學生的積極性；在教學中感受生活中的生物知識，培養科學的生活習慣。

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