資源簡介

第二節
人體內能量的利用
教學設計
教學目標：
1．知識目標
能說出糖類、脂肪、蛋白質的熱價，并能用來計算食物中的熱量2
能解釋人體內能量的釋放過程（重難點）
舉例說明影響能量消耗的因素
2.
能力目標
通過探究不同食物的熱價，培養學生的合作能力和實驗操作能力
會通過實驗探究食物的熱價（難點）
3．情感、態度與價值觀目標
培養學生實事求是的科學態度和合作精神，認同健康的飲食習慣。
教學方法及學法指導：
本節課的內容涉及實驗，通過小組分工合作完
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)成探究活動；采用問題引導自主學習，教師引領和合作探究相結合的方法突破重點測量食物的熱價，結合植物的呼吸作用引導學生理解食物中能量的釋放過程；通過視頻、親身感受說明影響能量消耗的因素。
學生的學主要通過自主學習、合作探究、計算法、分析討論等獲得新知。
課前準備：
教師：1、制作課件。
2、花生、黃豆等，大試管、解剖針、鐵架臺、試管夾、溫度計、量筒、膠頭滴管、酒精燈、火柴、天平，蒸餾水。
課型：新授課
教學過程：
一、情境導入
切入主題
師：（展示課件）提出問題：同學們，大家知道在校一天，我們的身體要消耗多少能量嗎？
生：迷惑、不知道。
師：那老師告訴大家，如果你是一個男孩子，體重有60千克，一天大約要消耗10000千焦的能量，如果今天上了體育課，消耗的能量可能會更多，我們每天消耗那么多的能量，怎么補充呢？（來自食物）我們每天攝取多種不同的食物，獲得的能量是否相同呢？這節課老師就陪著大家一起探究食物中的能量，讓我們一起進入第二節人體內能量的利用。（板書課題）21cnjy.com
（設計意圖：通過自己的親身經歷，導入新課，真實感強，也易于激發學生學習生物學的興趣。）：21·世紀·教育·網】
二、引導探究
層層推進
（一）理論引領
師層層引領：特別提示：
（1）測定食物中的能量可以通過間接的測量食物燃燒放出熱能的多少來完成。
（2）1毫升水每升高1℃，需要吸收4.18×10-3千焦的熱量（千焦是能量的單位）
（3）30毫升水每升高1℃，需要吸收（4.18×10-3×30）千焦的熱量
（4）用溫度計測出試管中的水加熱前后溫度的變化。（讀數時應使視線與刻度保持水平）
（5）計算出溫度差（t2-t1）1世紀教育網]
（6）花生、黃豆種子的質量用天平來測量(m)
（7）得到熱價公式=4.18×0.001×30×（t2-t1）/m1世紀
（設計意圖：抽象的理論知識，通過教師引領，層層遞進，使學生知其然，知其所以然，為下一步學生的實際操作做好了理論基礎和操作鋪墊。）
過渡：所有食物的熱價都可以用這個公式表示，老師想知道食物中是不是真的蘊含能量以及不同食物的熱價是不是也有差異呢？下面我們就一起通過探究活動來獲得知識吧！
（二）合作探究一
師指導學生依照教材30—31頁實驗步驟小組合作實驗：探究不同食物的熱價
師展示：溫馨提示：
1.蒸餾水倒入后，先測量并記錄水的溫度t1(℃)！
2.樣品質量不能太大！
3.用酒精燈點燃樣品，點燃樣品后要迅速移到試管下面！
4.等樣品停止燃燒，要立刻記錄水的最終溫度t2
(℃)！
5.注意安全
生：依照實驗步驟，分組實驗
制定計劃，交流完善計劃。
實施計劃（生動手實驗，師巡視指導）
量取30毫升蒸餾水
→
倒入大試管
→
測量并記錄水的初溫t1
[來源:21世紀教育網]
[來源:21世紀教育網]
調零
→
稱量并記錄樣品質量m
安裝裝置
→
點燃樣品
→
加熱試管→
燃燒完畢記錄終溫t2
師：在黑板張貼表格，請學生展示結果
食物
花生
黃豆
小組
1
2
3
4
1
2
3
4
計算值
13.58
11.79
9.85
15.14
5.491
5.624
5.641
5.475
平均值
12.59
5.558
師總結：大家通過探究活動，發現花生的熱價是12.59千焦/克，比黃豆的熱價高。
師設疑：
（1）花生和黃豆在燃燒的過程中釋放了熱量，這說明了什么問題？
（2）不同食物的熱價為什么有較大的差異？
（3）你所測出的食物的熱價符合其實際熱價嗎？為什么？
生：討論交流
師請學生展示討論結果：
生一：⑴這說明了食物中含有能量；
生二：⑵不同食物的熱價不同與組成食物的有機物種類有關；
生三：⑶不符合。解剖針，大試管和溫度計都被加熱了，我們計算的能量少，有誤差。
師評價語：我們大家分析的很到位，實驗做的也很成功。
（設計意圖：通過探究活動，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)讓學生在動腦、動手中明確了不同食物的熱價不同，同時學會了測量不同食物的熱價。提高了學生的學習能力和實驗操作能力，也培養了學生實事求是的科學態度和合作精神）.com
師過渡語：不同食物的熱價是不同的，因為
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)各種食物中的營養成分的含量不同。經過科學家精密的測量我們得到了三類有機物的熱價：糖類的熱價是17.15千焦∕克，蛋白質的為17.15千焦∕克。脂肪的熱價是38.91千焦∕克。我們可以根據熱價及食物中各成分來計算食物中的能量。
師展示：一位體重65千克成年男子每天從食物中攝取200克蛋白質、300克糖類和100克脂肪，他獲得的能量是多少？
生：列式計算
17.15千焦/克×（200克+300克）+38.91千焦/克×100克=12466千焦
（設計意圖：通過計算，使學生學會運用食物的熱價和食物的克數來計算食物中的能量，與后面設計能力的攝入與消耗保持平衡，相呼應）
師過渡語：我們通過食物獲得了能量，能量在我們體內是怎樣被釋放出來的呢？
（三）自主學習二
指導學生閱讀教材第32頁內容，思考完成下列問題
(1)能量釋放的場所是
。
(2)釋放過程：有機物氧化分解消耗
，產生
釋放
。
公式表示為：有機物+氧氣→二氧化碳﹢水﹢
(3)釋放出能量用于人體
。
生：閱讀課本自主學習完成目標題
師：請學生展示學習成果
（設計意圖：通過自學，培養了學生的學習能力
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)。通過展示反饋，一是讓學生自己發現錯誤，然后通過再次學習，來修正自己的知識；二是便于教師根據學生的學習，調整自己的教學，使教學更有針對性）
（四）點撥建構
師：同學們回答的很好，在這里我們自學了能量的釋放。上次課本我們學習了種子的呼吸作用，請同學們回憶一下植物呼吸作用的過程與實質。
生：回顧回答。
⑴呼吸作用的過程是有機物在氧氣的作用下分解成二氧化碳和水，并釋放出能量。
⑵實質是分解有機物，釋放能量。
師：點撥：同學們回答的很好！我們體內的有機物分解與植物一樣。我們的身體是由上萬億個細胞構成的
，每個細胞就像一個小小的“工廠”。細胞中的有機物也是在氧氣的作用下分解，釋放出能量。　　21
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com
師展示：人體內能量釋放的過程
師：提出問題：那么這些能量有什么作用呢？
課件展示
生：仔細閱讀圖3.2—12回答。
（這些能量用于進行各項生理活動和維持體溫。）
（設計意圖：植物的呼吸作用引出人體內有機物的氧化分解，通俗易懂；學習能量的利用后結合生活實際更加深了對能量的利用與釋放的理解。）
師過渡語：劇烈運動時，消耗的氧多，也意味著消耗的有機物和能量多。在我們的生活中，影響能量消耗的因素有哪些呢？21教育名師】
（五）合作探究二
影響能量消耗的因素
師：請同學們仔細閱讀圖3.2—13和圖3.2—14中的有關數據，分析討論。
⑴人在一天中所消耗的能量與哪些因素有關？
⑵每天攝取的食物越多越好嗎？我們依據什么來確定每天的食物量？
生：分析討論。
師：請學生分享學習成果：
⑴人在一天中所消耗的能量主要與活動的強度有關，此外還與年齡、性別、環境溫度、身體狀況等因素有關。
⑵每天攝取的食物不是越多越好，因為
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)攝入能量過多，造成營養過剩導致肥胖，甚至引發一些疾病；應依據每天的活動量、活動強度以及自身狀況等來確定每天的食物量。
視頻展示：國人不健康的生活習慣和飲食習慣引起的青少年兒童肥胖現實以及改正措施。2
師總結：每個人維持生存所需要的能量，因年齡、性別和體質的不同而有所不同，在發育期所消耗的能量要比其他時期多。活動的強度不同，所需要的能量也有很大的差別。了解一天的活動需要多少能量，我們就可以適當調整每天攝取的食物數量，以維持能量的攝取與消耗之間的平衡。如果食物的攝取量長期超過能量的消耗量，就會造成營養過剩，導致肥胖。21
cnjy
com
（設計意圖：圖片中的數據進行分析討論，容易知道影響能量消耗的因素；通過學生比較分析引導學生合理飲食，形成健康的飲食觀通過視頻展示國人的現狀和原因，引導青少年兒童形成良好的生活習慣和學習習慣。）。
三、結束語：希望今天的學習對同學們的生活和學習有所幫助和指導。最后，全體同學起立：讓我們在科學家的名言警句中結束本節課的學習：運動是健康的保障，是心態的鍛煉，是愛國的煅燒，是意志的磨練！

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