資源簡介

《食物的營養成分》
教學目標：
1.知識目標
（1）說出人體需要的六大營養物質的名稱
（2）舉例三大營養物質的食物來源及對人體的作用（重點）。
2.能力目標
通過搜集整理食品包裝袋，培養學生搜集、歸納、分析、處理信息的能力。
3.情感目標
在對食物營養成分的認識中，感受各種營養與支撐人體生命活動的關系。在活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態度，同時讓學生樹立課本聯系生活的意識。
課前準備：
教師準備：資料、搜集圖片食品包裝袋和制作課件。
學生準備：搜集幾種食品的包裝袋或包裝盒.
【教學過程】
一、創設情境，導入新課
今天，老師給同學們帶來了幾幅有關美味佳肴的圖片，請同學們欣賞。在這些美味佳肴中，都有哪些營養成分呢？
（多媒體呈現本節課題并板書）
我們這節課就共同學習一下食物中的營養成分吧！
二、出示學習目標
讓生齊讀學習目標，明確本節課的學習目標。
三、自主學習，合作探究
知識點一：食物中含有的營養成分（美味佳肴話營養）
1、將學生分成合作小組。
2、請同學們將搜集到的幾種食品袋和包裝盒拿出來，仔細閱讀上面的說明。
3、按要求填寫課本第3頁表格。
在填寫表格的基礎上，回答下列問題：
你列出的食品中含有哪些營養成分？其中，含量比較多的營養成分是哪些？
提示：能量不是營養物質；鈉和鈣屬于無機鹽一類；碳水化合物屬于糖類。
教師歸納總結：
剛才幾位同學都回答的非常好。食物所含的營養成分非常豐富，通常分為糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等營養成分。現在專家發現以前忽略的一類物質對維護人體健康也有重要的作用，請大家閱讀課本第3頁的“相關鏈接”。
用多媒體展示知識點。
知識點二：三大營養物質的食物來源和作用（品嘗知識的大餐）
過渡：糖類，脂肪和蛋白質是人體需求量最多的營養物質，它們在人體內扮演著極其重要的角色，被譽為“三大營養物質”。下面咱們就來詳細學習一下這三大營養物質。
指導學生自主學習第4頁課本內容，討論下列問題：
1、糖類：
（1）含糖類比較豐富的是哪些食物？
（課件同步）
可以看出，含糖類比較豐富的都是一些糧食作物制作的食物，大都來源于生物圈中的綠色植物，所以我們要與它們和諧相處。（2）我們問什么以面食為主？（學生答糖類的作用）
點撥：糖類是最重要的供能物質，因此每餐都要吃適當的主食，而且不能浪費糧食。
2、脂肪：
（1）含脂肪比較豐富的是哪些食物？
（課件同步）
（2）脂肪對人體主要有什么作用？
學生自學教材，找到有關脂肪的信息寫在本子上，并用投影展示。
點撥：脂肪是備用能源，所以要適當減少脂肪的攝入，否則會引起肥胖。
3、蛋白質：
（1）含蛋白質比較豐富的是哪些食物？
（課件同步）
（2）兒童青少年以及傷病員為什么要多吃魚、奶、蛋、肉？
學生交流討論。
點撥：如果把人體比作一棟高樓大廈，蛋白質就是這棟大樓的磚瓦水泥等建筑源料。所以蛋白質是構成細胞的基本物質。
歸納總結：三大營養物質的作用。（課件展示）
課堂達標檢測：課件出示達標習題（展示營養的力量）
教學反思：
本節課從美味的食品引入課題的，激發了學生的學習興趣。學生通過自主學習課本知識，自主閱讀能力和思維、歸納能力得到了鍛煉。本節課的優點是1、從搜集食品袋的小活動切入，食品的營養成分表很直觀的展示的食物的營養成分，學生對知識從感性認識過渡到了理性知識。自然而然的就進入課堂的學習。同時通過學生動手、觀察、處理信息、概括總結的能力也得到了提高。2、對于食物中各類營養物質的作用及食物來源學生自主進行知識建構，積極思考，主動參與。在學生學習研討過程中，學生自主運用圖片、資料，使知識更加直觀化，更加生動。3、學習重在學以致用，用練習題有針對性的對所學知識進行夯實。學生基本上做到了本節課知識本節課掌握，達到了“堂堂清”的目標。
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