資源簡介

四下科學(xué)第三單元《食物》知識點整理
第一節(jié)《一天的食物》
1給食物分類可以方便我們進行研。
2.給食物分類的方法有很多種∶主食,副食;生食,熟食;植物類,動物類等。
3.各種各樣的食物可以保持我們的身體健康。
第二節(jié)《食物中的營養(yǎng)》
1.食物中的營養(yǎng)主要有:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水。
2蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。(瘦肉、魚、
牛奶等)
3脂肪和糖類是人體能量的主要來源,我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類
植物油、動物油、肥肉、花生、米飯、面粉、土豆等)
4維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用,是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。(蔬
菜、水果、食鹽等)
5.含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬;含有淀粉的食物遇碘酒會變藍色。
第三節(jié)《營養(yǎng)要均衡》
1均衡膳食寶塔,第一層五谷雜糧類,第二層水果蔬菜類,第三層畜禽魚蝦類和
蛋類,第四層豆類和奶制品,第五層油脂類。
2沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分,所以我們需要搭配膳食,保證營
養(yǎng)的均衡。
3搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣結(jié)構(gòu)合理,并保持適當(dāng)數(shù)量。
第四節(jié)《生的食物和熟的食物》
1.為了保證對營養(yǎng)的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。
2食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化(顏色、氣味、味道等),其中有的變化是
有利于人體對食物的消化和吸收的。
3生吃食物能保留自身的營養(yǎng)成分,特別是維生素不會被破壞,但一定要注意飲
食衛(wèi)生。
第五節(jié)《面包發(fā)霉了》
1.面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物一一霉菌。
2.因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害物質(zhì),所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對
不能食用的
3水會影響霉菌的生長,濕面包比干面包更容易生長霉菌。
4溫度會影響霉菌的生長,高溫比低溫更容易生長霉菌。
5.面包等食物放久了有的要長霉菌,霉菌生長需要濕潤、溫暖的環(huán)境,也需要獲
取營養(yǎng)
第六節(jié)《減慢食物變質(zhì)的速度》
1食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。
2.微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣,需要一定的空氣、水分和溫度等條件。
3冾凍、曬干、腌制、密封、真空等方法都可以用來儲存食物
第七節(jié)《食物包裝上的信息》
1食品包裝可以讓我們了解食品的有關(guān)信息,便于我們了解食物的營養(yǎng)成分,配
料,保存方法等。
2.三無產(chǎn)品是指無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證的企業(yè)生產(chǎn)的食品。
3根據(jù)食品的包裝材料、包裝方法、保存方法、配料、食物自身特點等不同,保
質(zhì)期也不同。

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