資源簡介

食物中的營養
【學習目標】
1．能用圓形統計圖統計午餐中各類食品所占比例，并根據統計圖進行分析。
2．知道人體需要的主要營養成分是：蛋白質、淀粉、脂肪。
3．了解檢測食品中蛋白質、淀粉、脂肪的簡單方法。
4．了解食物金字塔，懂得平衡飲食的重要性和方法。
【學習重點】
知道人體需要的主要營養成分是：蛋白質、淀粉、脂肪。
【學習難點】
掌握檢測食品中蛋白質、淀粉、脂肪的簡單方法。
【學習過程】
（一）自主學習
1．提問：我們經常食用的食品有哪些？饑餓時身體的感受如何？
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2．我們從食物中可以獲得哪些維持生命所需要的營養呢？
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（二）活動：午餐吃了什么？
1．本課中的食物分類方法有哪些呢？
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2．匯報各自午餐中所吃的食物。
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3．將各自午餐中所吃實物分類記錄在記錄表中。
4．分析各類食品總量所占比例并制成圓形統計圖。
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5．對所制圖進行評價。
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（三）活動：檢驗食物中的營養
1．過渡：通過前面的活動我們知道了我們所吃的各類食物在總量當中的比例，其實人體需要的主要營養成分是：蛋白質、淀粉和脂肪。
2．提問：怎樣檢驗我們的食物中是否存在這些營養成分呢？
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3．設計實驗。
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4．學生分小組進行實驗，教師巡視：注意安全、隨時作好實驗記錄。
5．停止實驗。
6．匯報實驗現象。填好教材的表格。
7．評價：哪一組實驗開展得最好。
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8．講述：
食物中主要包括6大營養成分，除課上學生們研究的蛋白質、脂肪、淀粉外，還包括：鹽類、維生素、水。對于鹽類、維生素等營養物質的檢測很難進行，讓我們課后查閱資料進行了解吧。
9．閱讀“食物金字塔”。怎樣才能做到營養搭配合理呢？
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