資源簡(jiǎn)介

食物與營(yíng)養(yǎng)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1．能夠按照食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類；
2．知道食物含有的七大營(yíng)養(yǎng)素，知道人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自食物；
3．能用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪；
4．能夠根據(jù)合理搭配食物的基本要求，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的食譜；
5．意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)均衡，才能健康成長(zhǎng)。
【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì)用簡(jiǎn)單的方法檢測(cè)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，了解各營(yíng)養(yǎng)素的作用，學(xué)會(huì)科學(xué)合理搭配食物。
【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】
了解各營(yíng)養(yǎng)素的作用，學(xué)習(xí)科學(xué)合理的搭配食物。
【學(xué)習(xí)過程】
一、預(yù)習(xí)導(dǎo)航
（一）思考引學(xué)。
回憶每天吃的食物，說說看可以從哪些方面對(duì)食物進(jìn)行分類。
（二）預(yù)習(xí)課文后，完成下列填空。
1．食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫_______。_______、_______、_______、_______、_______、_______和_______是人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素。
2．米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的_______，可供給我們能力，支持我們的活動(dòng)。
3．碘酒滴到含淀粉的食物上會(huì)變_______。
4．沒有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不能_______、_______。
二、問題探究
（一）認(rèn)識(shí)食物的七大營(yíng)養(yǎng)素
我們平時(shí)吃的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)素？這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)我們的身體有哪些作用？
（二）檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1．我們可以用什么辦法來檢測(cè)食物中的淀粉？
2．我們可以用什么辦法來檢測(cè)食物中的脂肪？
（三）合理膳食
閱讀教材，對(duì)照中國(guó)兒童平衡膳食算盤，判斷一下自己今天的食譜是否合理。如果不合理，又不合理在什么地方，可以做怎樣的改動(dòng)？
（四）設(shè)計(jì)科學(xué)食譜
說說看怎樣才能設(shè)計(jì)一份科學(xué)健康的食譜，要注意哪些方面？
三、拓展延伸
如果你是遠(yuǎn)洋輪船上的“營(yíng)養(yǎng)師”，需要為船員設(shè)計(jì)一份健康的一人份的午餐，那么你的菜單中需要包含哪些食物？數(shù)一數(shù)，你用了幾種蔬菜，幾種葷菜？怎樣搭配才好？
【學(xué)習(xí)小結(jié)】
通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)了食物的七大營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)學(xué)會(huì)了檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，懂得了合理膳食，學(xué)習(xí)了科學(xué)的搭配自己的食譜，希望大家能夠合理膳食，擁有一個(gè)健康的體魄。
【精煉反饋】
一、判斷題
1．有人說脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以小學(xué)生不能吃含有脂肪的食物。（ ）
2．生吃食物和熟吃食物，各有優(yōu)勢(shì)和不足。 （ ）
3．有些食物幾乎含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)，如魚、蝦等。 （ ）
4．手指脫皮、口腔潰瘍時(shí)，需要多吃富含維生素的食物。 （ ）
二、選擇題
1．常吃五谷雜糧有益于健康，是因?yàn)?（ ）
A．容易消化和吸收
B．能治百病
C．營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)
2．老年人患骨質(zhì)疏松,是因?yàn)槿鄙兮}，所以老年人應(yīng)多補(bǔ)充 （ ）
A．魚蝦類 B．谷類 C．蔬菜類
3．下列食物中，不是來源于動(dòng)物的是 （ ）
A．雞蛋 B．牛奶 C．蘑菇
4．下列飲食習(xí)慣中，比較合理的是 （ ）
A．為了節(jié)省時(shí)間不吃早餐
B．合口味的多吃不合口味的少吃
C．一日三餐按時(shí)進(jìn)餐
5．把碘酒滴入下面的食物中，會(huì)變藍(lán)的是 （ ）
A．雞蛋 B．米飯 C．肥肉
6．下列膳食營(yíng)養(yǎng)搭配中，不合理的是 （ ）
A．葷素搭配
B．每天吃適量的水果和蔬菜
C．多喝一些糖水
7．把某種食物在白紙上擦一擦，會(huì)留有油跡，說明該食物含有較多的（ ）
A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪
三、連線題
將下面的食物類別與其含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分用線連起來。
油脂類 豐富的糖類
谷類 豐富的脂肪
魚蝦類 豐富的蛋白質(zhì)
菜類 豐富的維生素、礦物質(zhì)

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