資源簡介

做酸奶
【學習目標】
1．通過自制酸奶證明細菌的存在。
2．能夠通過收集資料，模擬細菌的繁殖來探索細菌的特點。
3．學會一些防止病菌傳播的方法。
【學習重難點】
1．認識細菌的主要特點和對人正反兩方面的作用；
2．知道酸奶是由乳酸菌發(fā)酵而成的；學會對有害細菌的預防措施。
【學習過程】
一、獨學
（一）學習制作酸奶的方法。
1．你知道酸奶是怎么做成的嗎？
我的想法：
2．學習動手做酸奶的方法。
（1）做酸奶的方法：
①
②
③
④
3．強調(diào)：
制作酸奶時需要注意兩個條件：
一是溫度，保持在35℃—40℃左右；
二是衛(wèi)生，所有的器皿要進行消毒處理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
（二）質疑問難：在做酸奶和品嘗酸奶的過程中，你產(chǎn)生了哪些感興趣的問題？
我的問題：
①
②
③
二、組學
（一）認識細菌及酸奶形成的原因。
1．猜測：為什么牛奶會變成酸奶？
我的猜測：
2．以小組為單位整理通過網(wǎng)絡、書本收集有關細菌的資料，并進行交流。
我的交流：


3．小結：
（1）細菌的基本形態(tài)：
（2）細菌的繁殖：
4．模擬細菌的繁殖試驗：
1號
2號
3號
4號
5號
6號
7號
8號
9號
10號
11號
12號
13號
14號
15號
16號
5．你能說出哪些細菌有用、哪些細菌有害？
有用細菌：
有害細菌：
（二）了解細菌的功與過。
1．細菌的功能表現(xiàn)在：①（ ）；②（ ）；③（ ）；④（ ）。
2．細菌的過主要表現(xiàn)在：（ ）
三、檢測鞏固
1．細菌的基本形態(tài)有哪些？

2．有哪些方法可以減少致病細菌的傳播？
①
②
③

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