資源簡介

第五單元 第四章 細菌和真菌
第二節 細菌
一、知識與技能
1. 描述細菌的基本形態。
2．識記細菌的結構特點，通過比較推測出細菌的營養方式。
3．理解細菌的生殖方式。
二、過程與方法
通過采用探究活動、多種媒體演示（視頻、圖片等）、啟發互動、任務驅動法、自主學習和合作學習相結合等策略，引導學生調動生活經驗、活動體驗，積極參與課堂討論，通過觀察、資料分析、動手實踐、合作學習等達成學習目標。
三、情感態度與價值觀
1. 認同科學的新發現是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎上的觀點。
2．認同科學的發展與技術的進步密切相關。
細菌形態結構的特點。
2．細菌的營養方式和生殖方式。
巴斯德的鵝頸瓶實驗的設計。
查閱相關資料，設計并制作多媒體課件。
師：提問：上節課我們學習了《細菌和真菌的分布》，哪里有細菌呀？同學們現在已經知道細菌分布非常廣泛，它幾乎可以適應地球上的任何環境，所以在空氣中、地底下、水中、動植物體內都有細菌的蹤跡。這節課我們就來學習細菌。
師：提問：有時候家里的飯或菜做多了，我們常擔心什么？展示一盆肉湯新鮮和變質后的對比照片，提出問題：肉湯變質是什么引起的呢？學生能夠答出肉湯變質是細菌引起的。進一步提問變質肉湯中的細菌是從哪里來的？
生：能夠答出空氣中的細菌落入肉湯后大量繁殖。
（通過日常生活中肉湯變質的現象，激發學生學習興趣，引出要探究的問題：變質肉湯中的細菌是從哪里來的？ ）

師：對于“變質肉湯中的細菌是從哪里來的？”這一問題，歷史上曾有兩種假設。假設1：在19世紀中期以前，人們普遍認為肉湯變質是因為肉湯里自然就會形成細菌。也就是說，肉湯里的細菌是由肉湯里的物質形成的，這種說法被稱為“自然發生說”。許多知名的科學家都支持這一說法，如古希臘的學者亞里斯多德，甚至連17世紀的大科學家哈維和牛頓，都支持這種觀點。假設2：有一個人，他就不這么認為。他認為變質肉湯中的細菌是由原來已經存在的細菌產生的。這個人就是當時法國的科學家，叫巴斯德。為了證實自己的觀點，巴斯德設計了一個非常巧妙的實驗，即著名的鵝頸瓶實驗。我們知道，實驗器材的選擇對于一個實驗的成敗是至關重要的。展示實驗中用到的兩種燒瓶，引導學生說出兩種燒瓶的區別。
生:能夠說出瓶頸的不同。瓶頸長而彎的稱為鵝頸瓶，瓶頸短而直的稱為直頸瓶。
師：提問：現在實驗器材有了，如果你是巴斯德，你怎么具體設計這個實驗呢？
生：討論實驗設計。能夠設計出大致的實驗過程
師：展示當年巴斯德的實驗結果，讓學生描述實驗現象。進一步說明：實際上放在鵝頸瓶中的肉湯經過很長時間也沒有腐敗，有的甚至長達四年。而放在普通燒瓶中的的肉湯，幾天就腐敗了。
師：引導學生根據結果得出結論：變質肉湯中的細菌是由原來已經存在的細菌產生的。可以進一步提問：怎么能讓鵝頸瓶中的肉湯也腐敗呢？
生：能夠答出去掉鵝頸瓶的鵝頸或是晃動瓶子,讓細菌進入肉湯中，肉湯就會腐敗。
師：現在我們知道了細菌的來源，細菌是由原來已經存在的細菌產生的。那么你認為細菌是什么樣子的呢？引出細菌的形態。
（將巴斯德和自然發生論者的較量，設計成一個探究實驗，讓學生體驗了一個完整探究實驗的整個過程，旨在培養學生的探究實驗設計能力，并能夠從巴斯德身上學習不畏權威，敢于通過實驗挑戰權威、勤奮努力的科學精神。）
師：提問：大家看看周圍，能看見細菌嗎？為什么看不見呢？那細菌有多小呢？一個小米粒的體積相當于10億個細菌堆積起來，還有一個例子，2000～4000個細菌并排起來，可以穿過縫衣針上的小孔。上節課我們已經看到了菌落，一個菌落中就有上億個細菌甚至更多。細菌為什么這么小呢？測量細菌的大小，需要采用一種稱為微米的單位，1000微米等于1毫米。展示在一個大頭針尖上逐級放大的細菌。圖中的細菌有多大？讓學生根據比例尺來目測一下。
生：能夠得出大部分細菌的寬度在0.1～1微米之間，長度在0.2～50微米之間
師：讓學生計算：假設有一個細菌長5微米，要多少個這樣的細菌頭尾相連，才等于1毫米？
生：能夠計算出200個。
師：細菌是單細胞，個體十分微小，肉眼是看不到單個細菌的，要看到單個的細菌，我們該怎么辦？
生：學生能夠答出用顯微鏡。
師：細菌是單細胞，個體十分微小，肉眼是看不到單個細菌的，要看到單個的細菌，我們該怎么辦？學生能夠答出用顯微鏡。第一個用顯微鏡觀察并描述細菌的人就是列文虎克。他用自己制造的顯微鏡觀察了許多微小的生物，細菌就是其中的一種。圖示光學、電子顯微鏡下細菌的照片，從這里我們也可以看出，技術的進步促進了科學的發展，從而使人們對生物有了更深層次的認識。
師：展示一副電鏡下的桿菌圖片，問細菌是不是都是這種形狀呢，還有哪些類型呢？圖示不同形態細菌的圖片（見學案），讓學生將看到的細菌按形狀進行分類。
生：一般能夠按照形狀分為三類，即球菌、桿菌、螺旋菌。
師：許多細菌就是根據它們的形態等特征來命名的。由一些實例引出細菌的名稱，如醋酸桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。不同種類的細菌形態不同，但它們的基本結構是不是相同的呢？
（通過類比、計算、分類等方法，讓學生認識細菌的微小和形狀，并通過顯微鏡的應用和發展，讓人們對細菌有了更加深入的認識，從而使學生認同科學的發展與技術的進步密切相關。）
師：先讓學生回憶植物細胞的結構
生：能夠答出細胞壁、細胞膜、細胞質、葉綠體、液泡和細胞核。
師：圖示并講解細菌的基本結構，細菌有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，但沒有成形的細胞核，也沒有葉綠體。再講述細菌的特殊結構：有的細菌還有莢膜，有的細菌有鞭毛。這些特殊結構各有什么作用呢？
生：能夠回答出鞭毛可以通過擺動幫助細菌運動，莢膜具有保護作用。
師：巴斯德的實驗已經證明：細菌是由原來已經存在的細菌產生的，這在生物學上稱之什么？
生：能夠答出生殖或繁殖。那么細菌是怎樣生殖的呢？
師：結合圖示講述細菌分裂生殖的過程，包括DNA的復制、子細胞的分開等。其實細菌的分裂生殖就是一個細菌分裂成兩個細菌，長大后又能進行分裂。圖示一張桿菌的顯微照片，其中有5個細胞明顯能看出兩個子細胞正在分開，問學生哪些是正在分裂的細胞，學生一般會回答5個，教師說明不一定是5個，因為可能有的細胞正在復制，從外形上看不出來。提問：在營養充足、溫度適宜的條件下，細菌20～30分鐘就能分裂一次，那么細菌是不是可以無限增殖呢？如果可以無限增殖的話，按20分鐘繁殖一代計算，48小時后，細菌的重量就是地球的4000倍了。為什么細菌不能無限增殖呢？
生：能回答出營養、溫度等生存條件不會總處于最適宜的狀態。
師：提問：一般細菌在100 ℃的高溫下煮10分鐘就被殺死了，那么為什么外科手術消毒時要將手術器械在140 ℃高溫下滅菌2～3小時呢？由此問題來引出芽孢。有的細菌在環境不利時能形成芽孢，芽孢是一些細菌在生長發育后期，個體縮小，細胞壁增厚而形成的休眠體。芽孢能抵抗惡劣的環境，能耐受高溫，低溫和干燥。芽孢又輕又小，可以隨風飄散，當環境適宜時，又能萌發成細菌。
（通過醫學上的高溫滅菌處理引出芽孢，進一步說明芽孢是有些細菌在特殊條件下形成的休眠體。）
細菌
一、 細菌的發現
1、 列文虎克
2、 巴斯德----微生物學之父
二、細菌的形態和結構
1、 形態：球菌、桿菌、螺旋菌
2、 結構：
（1）細胞壁、細胞膜、細胞質、沒有成形的細胞核
（2）有的有鞭毛
（3）有的有莢膜
三、細菌的生殖
分裂生殖
完成本課時對應課后練習。
本節課1. 過度自然：各知識點的學習的過度自然，細菌的發現、形態、結構、生殖各環節注重知識點的銜接。2. 新舊結合：在學習新知識的同時，注重與舊知識的結合，如動植物細胞的結構，實驗設計中的“單一變量”原則。3. 學以致用：通過學習，進一步認識細菌與人類的密切關系，能自發認同平時應養成良好的衛生習慣。4. 對比分析：教學過程多處采用對比與分析，特別是突出重點、突破難點上，通過對比加深學生的認識，如細菌與動植物細胞結構的對比。由舊知識通過分析推理得出新知識，如由細菌沒有葉綠體推出細菌的營養方式。

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