資源簡介

(共17張PPT)
準備單元
大象版科學四年級上冊
食品保質期的研究
新知導入
同學們，你們喜歡購物嗎？
新知講解
★食品保質期
★食品生產日期
新知講解
（
）和（
）這方面的信息非常重要，再有營養的食品，如果過期、變質了，也會失去它原本的價值。
生產日期
保質期
新知講解
調查：
常見食品的保質期
新知講解
食品名稱
食品類別
包裝類型
保質期
調查記錄表
新知講解
食品名稱
食品類別
包裝類型
保質期
餅干
面類
塑料包裝
12個月
壓縮餅干
面類
真空包裝
24個月
香腸
肉類
塑料包裝
3個月
午餐肉罐頭
肉類
罐裝
36個月
……
調查記錄表
新知講解
提出問題：
1.食品的保質期與包裝有關嗎？
2.食品的保質期與制作原料有關嗎？
怎樣探究食品保質期與包裝是否有關？
比較這些食品保質期的長短，看看它們是不是與包裝類型有關。
要先選出原料相同、包裝不同的食品。
計劃組織
根據自己想探究的問題，確定研究思路。
都體現了控制變量的方法。
處理信息
我們發現:(
)食品的保質期比較長。
罐裝
處理信息
我們發現：同類食品，（
）不同，保質期也可能不同。
包裝
處理信息
（
）包裝的食品保質期長，
（
）包裝的食品保質期短。
通過對比發現：
灌裝
塑料
處理信息
得出結論
我發現同類食品，包裝不同
，保質期也可能不同。
我發現罐裝食品的保質期比較長。
我發現包裝相同
，但類別不同的食品保質期也可能不同。
拓展活動
保質期與保存期的區別：
謝謝
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準備單元
大象版科學四年級上冊
練習題
食品保質期的研究
一、填空。
1.同類食品，（
）不同，保質期也可能不同。
2.同類包裝，（
）不同，保質期也可能不同。
3.（
）包裝的食品保質期長，（
）包裝的食品保質期短。
包裝
原料
灌裝
塑料
二、我會選。
1.關于超過保質期的食品，以下說法正確的
是（
）。
A.只要看起來沒壞，就可以吃
B.只要煮熟煮透后，就可以吃
C.不能吃
C
2.食品保質期指的是（
）。
A.最佳食用期
B.生產日期
C.最終食用期
3.《中華人民共和國食品安全法》從（
）實施的。
A.2015年1月1日
B.2015年5月1日
C.2015年10月1日
A
C
4.食品是2019年12月4日生產的，保質期為一年，在(
)食用是最佳時間
。
A.2010年1月10日
B.2010年12月4日
C.
2010年7月1日
A
三、判斷對錯。
1.保質期快到了，并不意味著食品不能食用或安全性下降，但某些品質可能會變差。(
)
2.頭食品經滅菌后立即進行無菌密封包裝，罐內細菌已被殺死。（
）
√
√
3.包裝相同
，但類別不同的食品保質期也相同。
（
）
4.借助統計表、統計圖整理食品的相關信息,更有利于說明問題。（
）
×
√
四、食品保質期與原料之間的關系。
面
肉
奶
餅干
面包
香腸
鹵牛肉
鮮牛奶
酸牛奶
12個月
6個月
3個月
8個月
7天
14天
謝謝
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大象版科學四年級上冊《食品保質期的研究》教學設計
課題
食品保質期的研究
單元
準備單元
學科
科學
年級
四年級
學習目標
1、知道食品保質期長短與包裝類別、食品原料等因素有關。2、經歷對食品保質期的探究，著重培養處理信息、得出結論的方法和能力。3、在研究食品保質期的過程中，養成關注食品包裝信息的習慣。
重、難點
利用統計表和統計圖處理收集到的信息，通過比較、概括等思維方法得出結論。
教學準備
小組準備：《學生活動手冊》、各種各樣的食品包裝。教師準備：各種各樣的食品包裝、多媒體課件等。
教學過程
教學環節
教師活動
學生活動
設計意圖
導入新課
（視頻導入）同學們，你們喜歡購物嗎？今天老師帶來了一段短片，請仔細看看短片里的同學是怎么逛超市的？他們的表現有什么不同？提問：為什么要看食品的生產日期和保質期呢？生：判斷食品是否過期。師：食品包裝上一般都有兩個日期：一個是保質期，另一個是生產日期，通過這兩個日期我們就能判斷食品到現在是否已經過期了。生產日期和保質期這方面的信息非常重要，再有營養的食品，如果過期、變質了，也會失去它原本的價值，今天我們重點研究食品的保質期。
仔細觀看視頻，看視頻里的同學是怎樣購物的？（同學們逛超市逛得很開心，選了很多自己喜歡吃的食品。有的同學在看價錢，有的同學在看生產日期和保質期。）
播放視頻：學生生活中熟悉的商場、超市。更能激發學生的學習興趣。
講授新課
一、調查食品的保質期師：食品都有它自己的保質期，保質期就是告訴我們在這個日期內可以安全食用，保障我們身體的安全和健康。師：找一找，我們帶來的食品保質期是多長？
學生以小組為單位，調查常見食品，并把食品的名稱、類別、包裝類別和保質期記錄在活動手冊的“調查記錄表”中。
學生分組調查食品并記錄，有助于培養小組合作的探究精神。
二、提出問題師：通過調查記錄表，你們發現了什么？為什么食品保質期有長有短？是什么因素影響了保質期的長短？生1：我們組保質期最長的是紙盒包裝的鮮奶，保質期為7個月；保質期最短的是密封塑料袋裝的鮮奶，保質期為3天。我覺得保質期長短與包裝有關。生2：保質期長短與保存方式有關，常溫保存保質期短，冷凍保存保質期長。生3：保質期長短與制作原料、配料有關。……
以小組為單位，比較不同食品保質期，提出本組最想研究的一個問題，存入問題銀行存折。
有助于培養學生發現問題，提出問題的精神。
三、計劃組織生1：我們組研究的主題是保質期長短與包裝是否有關。研究思路是先挑選出原料相同而包裝不同的食品，再比較這些食品保質期的長短。生2：我們組研究的主題是保質期長短與原料是否有關。先挑選出包裝相同而原料不同的食品，再比較這些食品保質期長短。……師：同學們的研究思路很清晰，都體現了控制變量的方法，在研究食品的保質期與包裝類別的關系時，選用了制作原料相同的食品；在研究食品的保質期與制作原料的關系時，都選用了包裝類別相同的食品，非常好！
小組交流影響保質期長短的主要因素，并確定本組的研究思路。（小組代表發言，相互補充完善。）
通過發現的問題，組織實驗計劃。（注意對比試驗只有一個條件發生改變。）
四、處理信息1.小組討論如何處理信息才能找到食品保質期與包裝之間的關系？如何處理信息才能找到食品保質期與食品原料之間的關系？2.小組交流生1：對食品原料進行分類，例如，常見的食品原料可以分為：面類、肉類、谷類、奶類、蔬果類、海產類等，利用統計表對包裝方式相同、制作原料不同的食品進行統計，找出保質期長短是否與食品原料有關。生2：可以繪制柱狀圖進行對比，通過柱狀圖能更清楚地看到不同原料的食品保質期長短與原料之間的關系。生3：對食品包裝進行分類，食品包裝可以分為罐頭包裝、塑料包裝、紙盒包裝等等，繪制統計圖，可以方便地比較制作原料相同而包裝不同的食品的保質期。師：同學們提出的處理信息的方法非常好！我們收集到了非常多的信息，為了更快地發現食品保質期的長短和我們研究的因素之間的關系，我們可以利用統計表、統計圖的形式對收集到的信息進行分類和整理。3.填寫統計表、繪制統計圖。4.小組展示統計圖表，匯報統計結果。
1.學生小組討論；2.小組內交流；利用統計表、統計圖的形式對收集到的信息進行分類和整理。3.填寫統計表、繪制統計圖。4.小組展示統計圖表，匯報統計結果。
培養學生獨立思考能力,開發學生的創造性思維。
五、得出結論通過統計表和統計圖進行對比、分析，可以發現：1、同類食品，包裝不同，保質期也可能不同。2、同類包裝，原料不同，保質期也可能不同。3、.罐頭包裝的食品保質期長，普通塑料袋包裝的食品保質期短。
學生通過統計表和統計圖進行對比、分析，總結自己的發現。
著重培養學生處理信息、得出結論的能力。
課堂小結
作為一個聰明的消費者，你想給在座的其他消費者提出什么建議？師：食品包裝、食品原料、儲存方式等會影響食品保質期的長短，希望同學們做一個聰明的消費者，關注食品信息，提高飲食質量，擁有健康人生。
學生思考如何做一個聰明的消費者？
讓學生思考，在生活中學應用。
板書設計
食品保質期的研究保質期生產日期
教學反思
1、材料準備在本課中起著至關重要的作用。食品五花八門，到底準備什么食品包裝好？要給每個小組準備同樣的食品包裝還是不同的食品包裝？這兩個問題是教師上課前考慮的最多的。考慮到包裝必須有代表性、可比性，教師給每組都準備了幾種不同包裝的奶制品、塑料袋包裝的餅干、糖果等食品包裝袋。2、由于本課需要用到大量的食品包裝，教師提前布置任務，讓每位學生自帶兩樣自己喜歡的食品包裝，并把包裝交給小組長保管。3、調查活動環節拿出包裝，其他時間統一由組長保管，避免食品包裝在課堂上產生干擾，分散學生的注意力。4、包裝上的信息非常多，在調查活動開始之前要向學生交代清楚：本課只研究食品的保質期，若有學生對包裝上其他信息感興趣，或者想研究其他問題，可在課外進一步研究。
21世紀教育網
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精品試卷·第
2
頁
（共
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頁）
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