資源簡介

人和動(dòng)物的營養(yǎng)
一、教學(xué)內(nèi)容
第三節(jié) 人和動(dòng)物的營養(yǎng)
食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收——人的消化系統(tǒng)的組成和功能
二、教學(xué)目標(biāo)
知識目標(biāo)
描述人體消化系統(tǒng)的組成
說出人體消化系統(tǒng)各個(gè)器官的功能
能力目標(biāo)
列表歸納小結(jié)知識的能力
觀察的邏輯順序
情感目標(biāo)
明確保護(hù)牙齒的方法，逐步養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣
三、教學(xué)重點(diǎn)：消化系統(tǒng)的組成及功能
四、教學(xué)難點(diǎn)：消化系統(tǒng)的組成及功能
五、教學(xué)媒體：
體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖
牙齒結(jié)構(gòu)圖、味覺在舌中的分布
唾液腺結(jié)構(gòu)圖
導(dǎo)入
通過趣聞出發(fā)引起學(xué)生學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)解剖的興趣
講述
昨天我在網(wǎng)上看到這樣一篇文章，文章的題目是《蘋果種子豆豆的奇妙旅行》，我先給大家念第一段：我叫豆豆，是一粒種子，一粒蘋果的種子，那天我隨我的蘋果媽媽被買回了小明的家中，不幸的是我被吃進(jìn)了小明的肚子里，于是一段奇妙的旅行就從小明的嘴開始了。其實(shí)這篇文章和我們今天要學(xué)的內(nèi)容有關(guān)
傾聽，思考
設(shè)問
你想知道奇妙旅行是怎么回事嗎？
講述
讓我們跟隨豆豆認(rèn)識消化系統(tǒng)
消化系統(tǒng)的組成及功能
通過科普文章使學(xué)生能夠描述消化系統(tǒng)的組成及功能
演示
人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖
觀察
講述
我們接著來看下一段：當(dāng)我進(jìn)入了一個(gè)空洞、潮濕而又滴著水的“山洞”后，躺在了一個(gè)松軟的墊子上，突然周圍的“石門”上下挫動(dòng)，“軟墊”左右翻滾，幸好我被擠入了一個(gè)“通道口”。
提問
1.豆豆首先來到了哪？
2.石門指的是？
3.軟墊指的是？
口腔
牙齒
舌
講述
口腔中與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)：牙齒、舌、唾液腺（開口于口腔）。
牙齒是人體中所有器官中最堅(jiān)硬的，具有咀嚼食物的作用
提問
舔一舔自己的牙齒，感覺牙齒有幾種形狀？
三種
講述
牙齒分為：門齒、犬齒、臼齒
提問
每種牙齒的功能分別是什么？
門齒切斷食物，犬齒撕裂食物，臼齒磨碎食物
設(shè)問
牙齒結(jié)構(gòu)分為幾部分？
演示
牙齒結(jié)構(gòu)圖
講述
牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里，從外形上看，每個(gè)牙齒分為三部分，牙根，牙冠，牙頸。露在牙齦外的部分是牙冠，鑲在骨內(nèi)的部分是牙根，裹在牙齦里面的是牙頸。牙冠表面是釉質(zhì)，是人體結(jié)構(gòu)中最堅(jiān)硬的物質(zhì)，釉質(zhì)損壞不能再生，釉質(zhì)之下是牙本質(zhì)，在牙根部分牙本質(zhì)外是牙骨質(zhì)，牙齒中央的牙髓腔中充滿牙髓，含有豐富的血管和神經(jīng)
講述
牙齒是消化食物的第一關(guān)，有一句廣告“牙好，胃口好，身體棒，吃得香”。而有的人有“蟲牙”，嚴(yán)重時(shí)不能隨心所欲的吃喜歡的事物?！跋x牙”的生物學(xué)術(shù)語是齲齒
討論
齲齒是怎樣產(chǎn)生的？有何癥狀？
如何防止齲齒？
齲齒的發(fā)生有多種因素，不注意口腔衛(wèi)生是重要的因素之一。不注意口腔衛(wèi)生，口腔中的細(xì)菌把存留在牙面，牙縫中的食物殘?jiān)?，尤其是糖類食物的殘?jiān)M(jìn)行酸化，釉質(zhì)受酸，腐蝕變軟、變色、以至缺損形成齲洞
牙齒清潔是避免齲齒的重要手段。我們在日常產(chǎn)生活要養(yǎng)成早晚刷牙，飯后漱口的習(xí)慣
提問
什么器官辨別味道？
舌可以辨別幾種味道？
舌的功能？
舌
舌可以辨別酸、甜、苦、咸四種味道。辣是痛覺，腥、臭是嗅覺。
味覺，攪拌食物，幫助吞咽，輔助發(fā)音
提問
唾液那里產(chǎn)生？
唾液腺
講述
唾液腺導(dǎo)管開口于口腔，分泌唾液，唾液腺。
演示
唾液腺結(jié)構(gòu)圖
觀看
講述
人有三對唾液腺，分別是腮腺、舌下腺、頜下腺，唾液腺可以分泌唾液，唾液可以濕潤口腔、使食物團(tuán)軟化、還可以起到殺菌的作用，成人每天可以分泌1-1.5L的唾液，唾液當(dāng)中還含有消化食物的酶。
講述
下面我們再來看一看豆豆又來到了哪？當(dāng)我從“通道口”離開，被擠入了一個(gè)狹長的“通道”后就相坐滑梯一樣滑行而下，來到了一個(gè)空曠的“廣場”。可是還沒站穩(wěn)就地動(dòng)山搖，還下起了“酸雨”
提問
豆豆離開的通道口是？
狹長的通道是？
廣場指的是？
地動(dòng)山搖指的是？
酸雨是說？
咽
食道
胃
胃的運(yùn)動(dòng)
胃酸
講述
我們說的咽和食道都是食物的通道，豆豆經(jīng)過食道就會(huì)來到胃，胃是一個(gè)肌肉質(zhì)的囊，胃的收縮能力很強(qiáng)，可以將食物壓碎，胃當(dāng)中有胃腺，胃腺可以分泌黏液和胃液，胃液中又含胃酸和消化食物的酶
講述
下面我們再來看一看豆豆下面又有什么奇妙經(jīng)歷？當(dāng)我被搖晃了幾個(gè)小時(shí)后，終于來到了一個(gè)“拐彎處”，奇怪的是這里有兩個(gè)“排水管”的排水口，流著“泉水”。
設(shè)問
豆豆又來到哪了呢？
演示
肝臟、胰臟與十二指腸幻燈片
觀看、思考
講述
其中一條的排水管連接了膽總管和一條胰腺管，而另一條連接了胰液管的另一條分支。蘋果種子來到的這個(gè)拐彎處實(shí)際來到了十二指腸，這里有膽總管和胰液管的開口。胰液管連接了胰臟和小腸，，胰可以分泌胰液，并經(jīng)胰液管流入十二指腸，胰液中含有消化酶。膽總管流出的是膽汁，膽汁是由肝臟分泌的，暫時(shí)儲(chǔ)存在膽囊中，膽汁可以乳化脂肪。
講述
繼而，我又來到了一條長長的“迷宮”，而且經(jīng)常發(fā)生地震，途中有的巖石上滴著水滴。
提問
豆豆又來到了哪？
為什么說是一個(gè)迷宮？
地震指什么？
滴水的巖石？
小腸
小腸很長、盤曲
小腸的蠕動(dòng)
腸液
講述
十二指腸是小腸開始的一段，小腸在成人體內(nèi)約長5-6米，它通過蠕動(dòng)促進(jìn)食物消化并將食物推入大腸，而腸腺分泌有腸液，腸液內(nèi)含有消化酶
講述
我們再來看一看豆豆來到了哪？剛剛走出“迷宮”，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“岔路口”，一邊是“死胡同”，所以我選擇了一條寬敞的“大路”，只是味道不太愉快，再經(jīng)歷了一段征途后我終于離開了這可怕的地域，回到了大地的懷抱。
設(shè)問
豆豆又來到哪了呢？
觀看、思考
演示
盲腸與闌尾 投影
講述
與小腸連接處有一個(gè)盲端，稱為盲腸，其上的一個(gè)指狀的突起稱闌尾，它們是退化的器官，大腸長約1.5-2米，它可以通過蠕動(dòng)將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過肛門排出。
講述
最后我們看看豆豆奇妙旅行的結(jié)尾：后來我的伙伴告訴我說我實(shí)際上在小明的消化系統(tǒng)中走了一遭，其實(shí)也是不虛此行呀！
結(jié)束
開放式結(jié)束
設(shè)問
那現(xiàn)在你了解了消化系統(tǒng)了嗎？
提問
請同學(xué)看圖說出消化系統(tǒng)的組成？（順序）
看圖回答
講述
我們可以看到消化系統(tǒng)有由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸組成的消化道和唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺組成的消化腺組成。消化腺分為兩類：一類如唾液腺、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外，通過導(dǎo)管開口于消化道，稱為外消化腺；另一類如胃腺、腸腺，它們分布在消化道壁內(nèi)，數(shù)量較多，并直接開口于消化道，稱為內(nèi)消化腺
設(shè)問
食物在消化系統(tǒng)會(huì)發(fā)生什么變化？消化是一個(gè)怎樣的過程？
練習(xí)
練習(xí)冊p31-21
附錄1：板書設(shè)計(jì)
二、食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
（一）食物的消化
消化體統(tǒng)的組成和功能
消化道： 口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸，肛門
消化系統(tǒng) 外消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺
消化腺
內(nèi)消化腺：胃腺、腸腺
附錄2：蘋果種子豆豆的奇妙旅行
我叫豆豆，是一粒種子，一粒蘋果的種子，那天我隨我的蘋果媽媽被買回了小明的家中，不幸的是我被吃進(jìn)了小明的肚子里，于是一段奇妙的旅行就從小明的嘴開始了。
當(dāng)我進(jìn)入了一個(gè)空洞、潮濕而又滴著水的“山洞”后，躺在了一
個(gè)松軟的墊子上，突然周圍的“石門”上下挫動(dòng)，“軟墊”左右翻滾，幸好我被擠入了一個(gè)“通道口”。
當(dāng)我從通道口離開，被擠入了一個(gè)狹長的通道后就相坐滑梯一樣滑行而下，來到了一個(gè)空曠的廣場?？墒沁€沒站穩(wěn)就地動(dòng)山搖，還下起了“酸雨”。
當(dāng)我被搖晃了幾個(gè)小時(shí)后，終于來到了一個(gè)“拐彎處”，奇怪的是這里有兩個(gè)“排水管”的排水口，流著“泉水”。
繼而，我又來到了一條長長的“迷宮”，而且經(jīng)常發(fā)生地震，途中有的巖石上滴著水滴。
剛剛走出“迷宮”，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“岔路口”，一邊是“死胡同”，所以我選擇了一條寬敞的“大路”，只是味道不太愉快，再經(jīng)歷了一段征途后我終于離開了這可怕的地域，回到了大地的懷抱。
后來我的伙伴告訴我說我實(shí)際上在小明的消化系統(tǒng)中走了一遭，其實(shí)也是不虛此行呀！那現(xiàn)在你了解了消化系統(tǒng)了嗎？
附錄3：幻燈片表格
消化道的結(jié)構(gòu)和功能
結(jié)構(gòu) 功能
口腔 牙齒咀嚼食物；舌攪拌食物使食物與唾液混合
咽 食物的通道
食道 食物的通道
胃 肌肉質(zhì)的囊，收縮能力很強(qiáng)，蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合
小腸 蠕動(dòng)使食物與消化液混合均勻，將食物殘?jiān)葡虼竽c
大腸 蠕動(dòng)將食物殘?jiān)葡蚋亻T
肛門 糞便排出
消化腺、消化液、消化
消化腺 消化液 消化酶
唾液腺 胃腺
胰腺
肝臟
腸腺 唾液
胃液
胰液
膽汁
腸液 含消化淀粉的酶
含消化蛋白質(zhì)的酶
含消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等多種酶
不含酶，能促進(jìn)脂肪變成脂肪微粒
含消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等多種酶

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