資源簡介

課 題 第三節人和動物的營養 課 型 新授課
教
學
目
標 知識
與
技能 說出人和動物的食物中，主要的營養物質有水、無機鹽、蛋白質、糖類、脂肪和維生素等。
過程
與
方法 通過本節課中的實驗，培養學生學會正確使用有關的常用儀器，并能對實驗過程進行科學分析；體驗設計實驗，正確操作、取得數據、經過分析和綜合得出科學結論的一般過程。
情感態度與價值觀 通過學習，認同一日三餐定時、定量、不偏食、不飲酒、講衛生的重要性。
教學重點 營養物質的類別及其主要食物的來源
教學難點 根據“主要食物營養成分表”分析食物的營養組成，分析自己的飲食情況是否符合標準。
教學方法 講述法、實驗法 教學媒體 多媒體
板
書
設
計 第三節 人和動物的營養
一、人和動物需要多種營養物質
1、營養物質
水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質、維生素


教
學
過
程
教師活動 學生活動 設計意圖
環節一新課導入
設問：俗語“民以食為天”，人為什么要吃東西？
食物中有哪些營養物質？
水、無機鹽屬于無機物
糖類、脂肪、蛋白質、維生素等屬于有機物
今天我們就來學習食物中的營養成分和它們的作用
你如何證明食物中有這些營養物質呢？下面通過實驗驗證營養物質的存在
環節二新課講述
演示實驗：
（一）、烘烤和燃燒小麥
（注意酒精燈的正確使用方法，試管口向下傾斜45。）
提問：
1、試管壁上出現什么現象？說明什么？
2、小麥種子燃燒后剩下的灰分是什么物質？
演示實驗：
（二）、面粉的揉洗
少量面粉與清水和成面團包在紗布內，在盛有清水的燒杯中揉洗，取少量液體倒入試管中，滴加碘液
傾聽思考
回答問題
觀察現象
分析原因
1、試管壁上出現水蒸氣，說明有水產生
2、剩下的灰分是無機物，因為無機物不能燃燒。
通過俗語引起學生興趣，引入課題
引出食物中的六大營養物質
通過實驗驗證食物中的營養成分，培養學生的觀察能力
驗證水和無機鹽，培養學生的分析能力
強調酒精燈和試管使用的注意事項
淀粉遇碘變藍


教
學
過
程
教師活動 學生活動 設計意圖
提問：
1、清水有什么變化？
2、試管內的液體顏色有什么變化？
3、說明液體里有什么營養成分？
繼續揉洗面團，直至沒有白色物質滲出為止，將紗布打開。請同學上來觸摸留在紗布里的物質，體會感受。
滴加濃硝酸
變黃，說明這是蛋白質
實驗指導
（三）、花生的擠壓
取一粒花生，剖開放在白紙上，用手擠壓，在明亮處觀察。
提問：
1、有什么現象？
2、是什么營養成分？
演示實驗
（四）、驗證維生素C
取3支試管，分別標記1、2、3，倒入淀粉溶液后，滴加一滴碘液，變藍后分別滴入清水、果汁和維生素C的水溶液，觀察顏色變化。
老師演示完后，兩人一組完成實驗，并
觀察變化，回答問題
觸摸紗布
體會感受
觀察現象
兩人一組完成實驗
觀察現象
思考問題
老師演示完后，兩人一組完成實驗，并觀察現象，同時分析原因
驗證糖類
(淀粉屬于糖類，是二糖)
培養學生的分析能力
驗證蛋白質
培養學生的分析能力
驗證脂肪
培養學生的分析能力
驗證維生素C
培養學生的分析能力


教
學
過
程
教師活動 學生活動 設計意圖
提問：
1、請觀察有什么變化？
2、能說明什么？
通過一組實驗證明了水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪、維生素的存在。
環節三活動
下面請同學們查閱書p99-103頁表格，分別找出含有糖類、脂肪、蛋白質（動物、植物分開）較多的前三種食物
（3分鐘）分別請同學回答
1.糖類：精白粉、糯米、稻米
2.脂肪：肥豬肉、花生、全脂乳粉
3.動物蛋白：蝦米、全脂乳粉、雞；
非動物蛋白：腐竹、蘑菇、黃豆
環節四思想教育
觀看一張非洲難民的圖片，教育學生在日常生活中，節約糧食，珍惜勞動人民的勞動成果，因為在你補充營養的時候，還有一些地區的人民至今不能保證溫飽。
1、顏色有變化
2、說明果汁中含有維生素C
查表回答
含有糖類、脂肪、蛋白質（動物、植物分開）較多的前三中食物。
思考自己在日常生活中是否沒有節約糧食，在以后的學習生活中，做到珍惜糧食。

通過查表進行數據分析，培養學生的數據分析和提取重點的能力
培養學生的節約意識
課
堂
檢
測
題
1.在種子的成分中，加熱以后能燃燒并變成碳的物質是（ ）
A.水 B.無機鹽 C.灰 D.淀粉
2.將面團洗凈后，剩下的粘稠物質是（ ）
A.淀粉 B.蛋白質 C.脂肪 D.維生素
3.濃硝酸可以用來檢驗的物質是（ ）
A.無機物 B.維生素 C.淀粉 D.蛋白質
4.濃硝酸可以用來檢驗的物質是（ ）
A、無機物 B、維生素 C、淀粉 D、蛋白質
5.檢測維生素C水溶液時所有的材料顏色是深些好還是淺些好？
答：
作
業
將課堂練習1~5題抄在作業本上。
教
學
心
得 成功
之處
不足之處
及改進
設想

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