資源簡介

(共26張PPT)
第二單元
呼吸與消化
教科版科學
四年級上冊
5.食物中的營養
新知導入
我們為什么要吃食物？
為了吸收營養
這些食物中有哪些營養？
新知導入
我們的身體每天要補充哪些營養？
我們每天都會食用很多營養豐富的食物，這會給我們帶來哪些好處呢？
維生素
水
蛋白質
........
新知講解
什么是營養？
營養是指能夠保證人體生命的必需物質。
新知講解
什么辦法來驗證？
實驗
新知講解
讓我們通過實驗的方法了解：食物中含有哪些營養物質？
新知講解
探
索一
米飯中有什么營養？
如果遇碘酒的地方變為藍色，說明這種食物含有淀粉。
實驗方法：加碘酒
淀粉是糖類的重要成員之一，它是我們身體能量的來源。
1、含有豐富淀粉的食物
淀粉：人體能量的主要來源。
面條、饅頭、餅、蛋糕、面包等
新知講解
新知講解
探
索二
肥肉中有什么營養？
實驗方法：用肥肉在紙上涂抹
出現油跡并不會消失。這是食物中存在脂肪的證據。
花生
食用油
2、含有豐富脂肪的食物
脂肪：人體能量的主要來源。
油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……
新知講解
新知講解
探
索三
瘦肉中有什么營養？
實驗方法：固體物質用火燒
聞其是否有燒焦羽毛的氣味，有則含蛋白質，無則不含
新知講解
探
索三
牛奶中有什么營養？
實驗方法：液體物質加入適量食鹽
看其是否凝聚現象出現，有則含蛋白質，無則不含。
3、含有豐富蛋白質的食物
蛋白質：構成人體肌肉、內臟、
頭發、指甲和血液的主要成分。
豆類、家禽類、肉
類、水產類、蛋類、內臟……
新知講解
4.含有豐富維生素的食物
維生素：調節身體機能的作用。
蔬菜、水果……
新知講解
5.含有豐富礦物質的食物
礦物質：調節身體機能的作用。
需求量小，但是很重要。
蔬菜、水果、
食鹽、海帶、
木耳……
新知講解
6.含有豐富水的食物
水是人體的重要組成部分。
蔬菜、水果、
飲用水……
水約占人體組成的70%
新知講解
新知講解
實驗驗證
雙縮脲試劑檢測法（演示）
(1)
取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。
(2)
將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。
(3)
再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。
反應后，如果出現紫色，說明食物中含有蛋白質。
巧克力
面條
蛋清
√
√
√
√
×
×
×
×
×
×
×
×
新知講解
資料閱讀
蛋白質
糖類
脂肪
維生素
礦物質
水
食物
營養
小明一天的食物給他提供了哪些營養？
糖類
脂肪
蛋白質
維生素
礦物質
水
早餐
牛奶
菜包
雞蛋
午餐
米飯
鯽魚
紅燒肉
炒青菜
晚餐
米飯
鮭魚
番茄炒蛋湯
土豆
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
研討交流
新知講解
拓展提高
我們如何簡單的辨別食物中含有的營養成分？
方法一：看食物包裝袋上的“營養成分表”。
方法二：采用一些科學方法，辨別食物中含有的營養成分。
方法三：根據已有的生活經驗和知識，來辨別食物中含有的營養
成分。
拓展提高
視頻：動物的食性
課堂總結
今天這節課，我們了解了我們吃的食物中含有豐富的營養成分，主要有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水，這些營養成分，我們可以通過各種方法檢測出來。同時我們還知道，沒有一種食物包含所有的營養成分，因此，為了獲取更多的營養成分，我們不可以偏食、挑食，營養要均衡。下一課我們將研究營養均衡的問題，課后請大家認真預習。
板書設計
課堂練習
謝謝
21世紀教育網（www.21cnjy.com)
中小學教育資源網站
有大把高質量資料？一線教師？一線教研員？
歡迎加入21世紀教育網教師合作團隊！！月薪過萬不是夢！！
詳情請看：
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

展開更多......

收起↑