資源簡介

4．2食物的消化與吸收(1)
點擊要點
1．消化系統的組成________和________。食物在由消化腺分泌的________作用下消化。
①消化道依次包括：____________________________。
②消化腺包括：________________________________。
③唾液腺：分泌_____________，流入___________，消化____________(淀粉→麥芽糖)；
④胃腺：分泌________，進入________，消化_________；
⑤肝臟：分泌____________，暫存___________，流人小腸中促進________________消化；
⑥腸腺：分泌________，進入________，消化_________；
⑦胰腺：分泌________，進入________，消化_________。
2．三類大分子物質最終消化產物。
①淀粉_________________；②蛋白質___________________；③脂肪_________________。
3．小腸是營養物質________________________的主要場所。
①小腸很_________，②內壁有許多__________，③小腸內壁有__________，④小腸內有多種_________，⑤小腸有豐富的__________。
典題分析
例1 人體內最大的消化腺是( )
A．唾液腺 B．腸腺 C．肝臟 D．胃腺
鞏固訓練1 不含消化酶的消化液是( )
A. 唾液 B．胃液 C. 胰液 D．膽汁
例2 下圖是消化系統結構模式圖，請依據圖填空。
(1)淀粉的消化是在[1]________中開始的，由[7]_________分泌唾液淀粉酶將淀粉消化為__________；
(2)蛋白質最終消化成的物質被[5]________吸收的，其表面形成環形的_________，增加了消化和吸收面積j
(3)膽汁是由[8]__________分泌的，它能促進___________的乳化；
(4)無消化和吸收作用的器官是[2]_________和[11]__________；
(5)能吸收全部營養物質的器官是[5]___________。
鞏固訓練2 下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部分被消化的程度。請據圖判斷：淀粉開始被消化的部位是( )
A．口腔 B．食道 C．小腸 D．大腸
跟蹤演練
一、選擇題
1．下列物質在口腔內就能分解成小分子化合物的是( )
A．蛋白質 B．淀粉 C. 脂肪 D．纖維素
2．下列營養物質中，可以不經過消化，在消化道內直接被吸收的是( )
A．無機鹽和維生素 B. 蛋白質和糖類
C. 脂肪和糖類 D．脂肪和蛋白質
3．被膽汁促進消化的物質是( )
A．淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白質 D．維生素
4．飯后不能立即從事劇烈的體育運動，是因為( )
A. 對消化有抑制作用 B．會使平滑肌疲勞
C. 影響小腸的吸收 D．會患肝炎
5．小腸絨毛不能直接吸收的營養物質是( )
A. 氨基酸 B．麥芽糖 C. 維生素 D．脂肪酸
6．肝臟有病的人，應少吃的食物是( )
A. 蔬菜 B. 飯 C. 瘦肉 D．油煎蛋
7．(2010南京)右圖是人體消化系統組成示意圖，對圖中④的描述正
確的是( )
A. 是人體最大的消化腺
B．是人體消化和吸收的主要場所
C. 可以分泌膽汁
D．只能初步消化蛋白質
8．下列不是物理性消化的一項是( )
A．牙齒咀嚼 B. 舌的攪拌
C．胃腸蠕動 D. 唾液淀粉酶對淀粉的消化
9．位于消化道外，有導管的消化腺有( )
A. 唾液腺、肝臟、胰腺 B. 腸腺、胰腺、胃腺
C. 唾液腺、胃腺、肝臟 D．肝臟、胰腺、腸腺
10．由消化道壁吸收的營養物質，首先進入的是( )
A. 循環系統 B．消化系統
C．呼吸系統 D．運動系統
11．下列消化液對蛋白質食物的消化不起作用的是( )
A. 唾液 B．胃液 C．胰液 D．腸液
12．下列消化系統的器官中，不與食物直接接觸的是( )
A. 食道 B. 胃 C. 肝臟 D．咽
13．米飯、瘦肉、肥肉在消化道內經消化后的最終產物分別是( )
A．維生素、無機鹽、水
B．二氧化碳、尿素、水
C．葡萄糖、氨基酸、甘油
D．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
二、填空題
14．經過消化，食物中的蛋白質、糖類、脂肪最終分別被分解成__________、___________、__________________。
15．請填寫各消化腺分泌的消化液流入的部位：
消化腺
唾液腺
胃腺
肝臟
胰腺
腸腺
流入的部位
16．(2010衢州)據報道，某人因為腹痛難忍，到醫院看病。醫生診斷他患了急性膽囊炎，為他做了膽囊切除手術。沒想到病人的腹痛更加劇烈，幾天后連腸都壞死了。于是醫生不得已又切除了他的全部小腸和部分大腸。病人雖然保住了性命，但他的生活從此受到嚴重的影響。
(1)人的膽囊切除后，食物中的__________(填“糖類”、“蛋白質”或“脂肪”)的消化會受到較大影響；
(2)若人的全部小腸和部分大腸被切除，就只能通過靜脈滴注獲得營養，這是因為從消化道攝入的食物失去了____________的主要場所。
17．下圖所示是人體的部分消化系統示意圖。請回答：
(1)圖中①是_______，它具有__________的功能。
(2)圖中③的名稱是_________。
18．現在經常有同學不吃早餐就去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象。這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是___________。
(2)牛奶的主要成分是蛋白質，其最終的消化產物是___________。
(3)早餐中的營養成分消化吸收的主要場所是___________。
(4)早餐中不經過消化，可以直接被吸收的營養成分是___________、___________、___________。
(5)為什么說上述的早餐食譜較為合理？_______________________________________。
4．2食物的消化與吸收(1)
【點擊要點】
1．消化道消化腺消化液①口、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。 I②唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、胰腺。③唾液口腔淀粉④胃液胃蛋白質⑤膽汁膽囊脂肪⑥腸液小腸淀粉、脂肪、蛋白質⑦胰液小腸淀粉、脂肪、蛋白質2．葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸3．消化和吸收①長②皺襞③絨毛④消化液⑤毛細血管
【典題分析】 ’
例1 C點撥：本題主要考查人體消化腺的種類，解題時要考慮到人體內消化腺有兩大類，大消化腺包括肝臟、唾液腺和胰腺，它們都通過導管開口于消化道，小的如胃腺、腸腺等，直接開口于消化道，在人體內最大的消化腺是肝臟，因此應選C。
鞏固訓練l D
例2 (1)口腔唾液腺麥芽糖(2)小腸皺襞．(3)肝臟脂肪(4)食道盲腸(5)小腸
鞏固訓練2 A
【跟蹤演練】
1．B 2．A 3．B 4．A 5．B 6．。D 7．B 8．D 9．A l0．A ll．A l2．C l3．D l4．氨基酸葡萄糖甘油和脂肪酸15．
消化腺
唾液腺
胃腺
肝臟
胰腺
腸腺
流入的部位
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
16．(1)脂肪(2)消化與吸收17．(1)膽囊貯存膽汁
(2)胰腺l8．(1)口腔(2)氨基酸(3)小腸(4水、維生索、無機鹽(5)營養物質較為全面
4．2食物的消化與吸收(2)
點擊要點
1．酶：生物體細胞制造的具有_______________的_________。它能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質變成可吸收的物質，也稱為_______催化劑。如__________、___________等。特點：____________、_____________、_____________。影響酶催化作用的因素有___________、___________等。
2．酶催化作用適宜的溫度一般為__________。pH對酶的催化作用有影響，一般酶適宜在_________環境下催化，但有例外，如胃蛋白酶適宜在__________環境下催化蛋白質分解。
典題分析
例1 為研究唾液淀粉酶的催化作用的影響因素，某實驗小組做了如下實驗。分析后回答問題：
試管
編號
加入物質
溫度
pH
滴加碘液后
顏色變化
1
2mL淀粉糊，2mL蒸餾水
37℃
7
變藍色
2
2mL淀粉糊，2mL唾液
37℃
7
不變色
3
2mL淀粉糊，2mL唾液
45℃
7
變藍色
4
2mL淀粉糊，2mL唾液
37℃
1.8
變藍色
(1)試管l和2比較，說明__________________________。
(2)試管2和3比較，說明__________________________。
(3)試管_________和_________比較，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH的影響。
(4)試管2滴加碘液后不變色的原因是___________________________________________
__________________。
鞏固訓練1
(1)在下列實驗中，試管內容物變成藍色的是( )
試管號
試管內容物
條件
檢測
1
2mL糨糊十2mL純唾液
37℃10min
3滴碘液
2
2mL糨糊十2mL清水
37℃10min
3滴碘液
3
2mL糨糊十2mL稀釋l0倍唾液
37℃lOmin
3滴碘液
4
2mL糨糊十2mL純唾液
95℃10min
3滴碘液
5
2mL糨糊十2mL純
唾液+2滴濃HCl
37℃10min
3滴碘液
A．1、2、3 B. 2、3、4 C. 3、4、5 D．2、4、5
(2)通過上述實驗中的l和2號試管比較，說明的問題是( )
A. 酶具有催化性 B．酶具有專一性
C. 酶具有高效性 D．酶是有機物

(3)通過上述實驗中的l和3號試管比較，說明的問題是( )
A．酶具有催化性 B．酶具有專一性
C. 酶具有高效性 D．酶具有穩定性
(4)通過上述實驗中的l和4號試管比較，說明的問題是( )
A. 酶具有高效性 B. 酶具有專一性
C. 酶活性受溫度影響 D．酶具有穩定性
(5)通過上述實驗中的l和5號試管比較，說明的問題是( )
A．酶具有高效性 B. 酶具有專一性
C. 酶具有穩定性 D．酶活性受pH影響
跟蹤演練
一、選擇題
1．酶的化學成分是( )
A．糖類 B. 蛋白質 C. 脂類 D．核酸
2．1783年，意大利科學家斯巴蘭讓尼進行了一個科學實驗：將一塊肉放入一只極小的鐵籠內，將肉連同鐵籠一起喂給一只鷹吃，一段時間后，將連著小鐵籠的繩子往外拉，結果只拉出完整無損的小鐵籠，鐵籠內的肉卻不見了。關于這塊肉的去向，以下解釋正確的是( )
A．鷹在口腔中用牙齒把肉剔出吃了 。
B．鷹嗉囊內的寄生蟲鉆進籠子把肉吃了
C．鷹的消化道分泌化學物質把肉消化了
D．鷹體內的細胞把肉吸收了
3．(2010蘇州)在試管內加入2ml，的食用油，再加入新配制的“X消化液”lmL，充分振蕩后，置于37℃的溫水中5min，發現植物油消失了。則“X消化液”成分最可能是( )
A. 唾液、胃液、腸液 B. 胃液、膽汁
C．胰液、腸液、膽汁 D．胃液、胰液
4．人在發燒時食欲較差，其病理是( )
A．胃不能及時排空
B．攝人的食物未能被消化
C．消化酶活性受影響
D．完全抑制了消化酶的分泌
5．下圖中能正確表示酶催化效率與溫度關系的是( )
6．血液凝固是一系列酶促反應過程，采集到的血液在體外下列哪種溫度條件下凝固最快( )
A．0℃ B．15℃ C. 35℃ D．25℃
7．影響酶活性的主要因素是( )
A. 反應物的濃度、pH、壓力
B. 光照、溫度、pH
C. pH、溫度
D．壓力、溫度、反應物的濃度
8．測定胃蛋白酶活性時，在將溶液pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶活性將( )
A. 不斷上升 B．沒有變化
C. 先升后降 D．先降后升
9．以下對酶及其作用的描述錯誤的是( )
A．酶是活細胞制造的具有催化能力的物質
B．酶的催化作用具有專一性、高效性
C．生物的新陳代謝幾乎都在酶的作用下進行
D．白化病的生成是由于小腸不能吸收促使黑色素形成的酶
10．下表是某生物活性洗衣粉包裝袋上的說明，下列認識錯誤的是( )
A. 該洗衣粉較易清除蛋白質類浸漬
B．衣服充分浸泡后提高去污效果
C. 溫水中蛋白質酶的催化活性最強
D．該洗衣粉可用來洗滌所有衣料
二、填空題
11．酶是生物催化劑，下圖表示外界條件對酶催化作用的影響，請回答有關問題：
(1)圖a說明酶只能在一定的_______范圍內活動，而且有一個__________，超過一定限度，酶的活性就會__________，甚至遭到破壞。
(2)圖b說明酶的催化作用受_______的影響，胃蛋白酶在________的條件下(要有具體的數據)，活性最高。
(3)唾液淀粉酶只能將__________________催化分解成_________，這屬于酶的_______性。
(4)根據圖示信息，判斷在正常情況下，堿性最強的是 _________(填“血液”、“唾液”、“胃液”或“胰液”)。
12．唾液淀粉酶是唾液腺細胞制造的一種蛋白質，是生物催化劑。
(1)在口腔內慢慢地咀嚼米飯，會覺得有甜味，這是唾液淀粉 酶將_________消化為麥芽糖的緣故。
(2)右圖曲線a和b表示唾液淀粉酶催化某反應生成
麥芽糖的量與反應時間的關系。產生曲線a和b
差異的原因可能是____________________________。
三、實驗探究題
13．加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中加入0．2％～0．5％的酶制劑制成的。某自然科學興趣小組對某種加酶洗衣粉洗滌效果與水溫之間的關系進行研究，每次實驗所選的衣料、奶漬的量、洗衣粉的用量和用水量均相同，測得這種加酶洗衣粉在不同水溫條件下除去衣服上奶漬所需的時間，實驗結果如下表所示：
水溫
30℃
40℃
50℃
60℃
70℃
80℃
除去奶漬
所需時間
28s
12s
6s
4s
12s
17s
根據表中有關實驗數據判斷，用這種加酶洗衣粉除去奶漬效果最好的水溫條件可能是( )
A．0℃ B．60℃ C. 50℃ D．30℃
14．新鮮荔枝是水果中的佳品，它的果皮中存在著一種酶，采摘后能夠促使果皮變成褐色，影響保鮮效果。為了探究溫度對這種酶活性的影響，小明選擇產地、品種相同，大小、成熟度基本一致，且無損傷的新鮮荔枝，分成數量相同的6組裝入保鮮袋中，貼好標簽，分別放入不同溫度的恒溫箱中。5天后，取出荔枝，測定褐變面積并制成柱狀圖(如圖所示)。請根據實驗回答：
(1)荔枝果皮內這種酶活性與溫度的關系是_______________________________________
____________。
(2)為提高荔枝的保鮮效果，選擇的溫度范圍宜在_____________(填字母)之間。
A. 5℃～15℃ B．15℃～25℃ C. 25℃～30℃
提高班習題精選
1．下列消化腺分泌的消化液流入小腸的是( )
A．腸腺 B. 胰腺
C. 肝臟 D．以上都是
2．在消化道的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發現其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步消化，那么該部位應是( )
A．口腔 B．食道 C. 胃 D．小腸
3．有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產生刺激。從淀粉在消化道內的消化特點來看，其原因是( )
A. 胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出
B．胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸
C. 膽汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽
4．下列各項中，不是消化系統功能的是( )
A．對食物進行機械加工
B．將大分子的分解成為小分子的
C．將消化后的營養物質吸收進入循環系統
D．將食物中細菌徹底除掉
5．甲同學早餐吃了稀飯，乙同學早餐只喝牛奶，他們在小腸內被吸收的主要物質分別是( )
A. 葡萄糖和氨基酸 B. 淀粉和氨基酸
C. 麥芽糖和氨基酸 D．蔗糖和脂肪
6．小明同學今天吃了以下食品：①米飯；②白菜；③雞肉；④魚；⑤玉米；⑥馬鈴薯；他生命活動需要的葡萄糖和氨基酸主要由哪些食品提供( )
A．①②③④⑤⑥ B．③④⑤⑥
C．①③④⑤⑥ D．③④⑤
7．人體對淀粉和脂肪進行消化的起始部位分別是( )
A. 口腔和胃 B．胃和小腸
C. 口腔和小腸 D．小腸和胃
8．(2010臺州)如圖為人體消化系統的部分器官，其中能分泌膽汁參與消化脂肪的器官是( )
A．① B．②
C．③ D．④
9．下列物質中，可以不經化學性消化就能被吸收的是( )
①麥芽糖 ②食鹽 ③維生素 ④花生油 ⑤氨基酸
A．①②③ B．②③④
C．②③⑤ D．①②⑤
10．有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產生刺激。從淀粉在消化道內的消化特點來看，其原因是( )
A．消化淀粉，使藥物慢慢滲出
B．胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸
C．膽汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽
11．(2010萊蕪)下圖表示人體消化吸收過程，①一⑤表示消化液(⑤為腸液)。縱向箭頭表示消化液對相應物質的消化作用，a、b、C分別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產物。有關分析正確的是( )
A．④和⑤發揮作用的場所都是小腸
B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖
C．②與③都只含一種酶，但酶種類不同
D．X表示大腸，是a、b、C被吸收的主要場所
12．(2010義鳥)果汁生產廠家常常利用果膠酶破除果肉細胞的細胞壁(內含果膠)來提高出汁率。為探究溫度對果膠酶活性的影響，某同學設計了如下實驗：
①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水溶液中恒溫處理10min，如圖A；
②將果膠酶與蘋果泥混合，再次在10℃水溶液中恒溫處理l0min，如圖B；
③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量
④再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復以上實驗，并記錄果汁量如下表。
溫度／℃
10
20
30
40
50
60
70
80
果汁量／mL
8
13
15
25
15
12
11
10
請回答下列問題：
(1)蘋果的果實是由_________發育而來的；
(2)果膠酶只能對果膠的分解起到催化作用，體現了酶的______________；
(3)實驗結果顯示，當溫度為_______℃左右時，果膠酶的活性較高；
(4)進行試驗①的目的是________________________，使實驗結果更準確。
13．(2010金華)為了探究pH是不是影響唾液淀粉酶催化作用的因素，實驗操作步驟如下：
步驟一：取3支潔凈的試管，編上號。在3支試管中分別加入2mLl％淀粉液。
步驟二：在3支試管中分別加入pH不同的鹽酸溶液3mL，使l—3號試管中反應液的pH依次穩定在3.0，4.5，6.0。
步驟三：在3支試管中分別加入lmL相同的稀釋唾液（唾液的濃度滿足本實驗的要求)。搖勻后，放人37℃恒溫水浴箱中3min。
步驟四：在3支試管中分別滴入l滴碘液，然后搖勻。
步驟五：觀察并對比這3支試管中溶液顏色的變化程度。
請回答下列問題：
(1)實驗結果預期與結論：
①若3支試管中溶液顏色的變化程度相同，則pH_______影響唾液淀粉酶催化作用的因素(填“是”或“不是”，下同)。
②若3支試管中溶液顏色的變化程度不相同，則pH______影響唾液淀粉酶催化作用的因素。
(2)實驗過程中為什么3支試管都要選擇37℃，并且恒溫?________________________。
答案
【點擊要點】
1．催化能力蛋白質生物唾液淀粉酶胃蛋白酶專一性高效性多樣性pH溫度2.37℃中性強酸性
【典題分析】
例 l (1)唾液能分解淀粉(2)唾液淀粉酶的催化作用受溫度影響(3)2 4(4)唾液將淀粉分解了
點撥：本題主要考查控制變量法在實驗中的應用。解這類題目的關鍵是要對不同組別的實驗條件進行比較，明確哪些變量是相同的，哪一變量是不同的，這一不同變量就是導致實驗結果不同的原因，由此可以展開分析。比較試管l和2，不同之處是試管2含有唾液，唾液將淀粉分解。導致滴加碘液后不變色；比較試管2和3，不同之處是試管3的溫度是45℃，溫度偏高時唾液淀粉酶無法分解淀粉，所以滴加碘液后顯藍色；要表明唾液淀粉酶的催化作用受pH影響，我們要選擇pH條件不同而其他條件均相同的試管進行對比，所以必須選擇試管2和4。
鞏固訓練l (1) D (2)A (3)C (4)C (5)D
【跟蹤演練】
1．B 2．C 3．C 4．C，5．C 6．C 7．C 8．B9．D l0．D ll．(1)溫度最適宜的溫度減弱(2)酸堿度pH=2(3)淀粉麥芽糖專一(4)胰液12．(1)淀粉(2)酶的量不同或溫度不同或pH不同13．B l4．(1)在一定的溫度范圍內，該酶的活性隨著溫度的升高而增加。 (2) A
【提高班習題精選】
1 D 2．C 3．B 4．D 5．A 6．C 7．C 8．A 9．C l0．B ll．A l2．(1)子房(2)專一性(3)40(4)使果膠酶和蘋果泥達到相同的溫度 13．(1)①不是②是(2)37℃是唾液淀粉酶起催化作用的適宜溫度，恒溫可以排除溫度對實驗結果的干擾

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