資源簡介

專 題 五 人 體 的 營 養 和 呼 吸
５０
考 點 １　 人 體 的 營 養 續 表
??????
??????種 類 主 要 生 理 功 能 缺 乏 癥 食 物 來 源
?????? 維 持 正 常 的 新 陳 代
一 、食 物 中 的 營 養 物 質 ??????維 生 謝 維 持 骨 骼 肌 肉 和 壞 血 病 黃 瓜 西 紅 柿 橘 子 等 蔬
， 、 ⑦　 　、 、 、
１ 糖 類 、脂 肪 、蛋 白 質 ??????素 血 管 的 正 常 生 理 功 抵 抗 力 下 降 等 菜 和 水 果
． Ｃ
糖 類 主 要 供 能 物 質 ?????? 能 增 強 抵 抗 力
，
脂 肪 重 要 的 備 用 能 源 物 質 ??????維 生 促 進 鈣 磷 的 吸 收 和 佝 僂 病
①　 　 、 ⑧　 　、 動 物 肝 臟 蛋 類 奶 類 等
??????素 骨 骼 的 發 育 骨 質 疏 松 癥 等 、 、
蛋 白 質 用 于 人 體 生 長 發 育 受 損 細 胞 的 修 復 和 更 新 Ｄ
②　 　 、 ?????? 三 大 供 能 物 質 為 生 命 活 動 供 能 的 順 序 首 先 是 糖
２ 水 和 無 機 鹽 ??????　 　 ： ⑨　
　 　 ． 類 其 次 是 脂 肪 最 后 是 蛋 白 質 每 克 脂 肪 氧 化 釋 放 的
水 ?????? 　， ， 。
（１） 能 量 遠 遠 多 于 每 克 糖 類 或 蛋 白 質 釋 放 的 能 量 維
水 是 人 體 細 胞 的 主 要 成 分 之 一 占 體 重 的 ?????? ⑩　 　 。 ??????????????????　
， ６０％ ～ 生 素 能 促 進 人 體 對 鈣 和 磷 的 吸 收 只 有 同 時 補 充 鈣 和
人 體 的 各 項 生 命 活 動 都 離 不 開 水 人 體 內 的 營 養 ??????物 Ｄ　 ，
７０％； ； 維 生 素 才 能 有 效 地 預 防 佝 僂 病 和 骨 質 疏 松 癥 維 生 素
質 以 及 尿 素 等 廢 物 也 必 須 溶 解 在 水 中 才 能 被 運 輸 ?????? Ｄ ；
。 ?????? 主 要 存 在 于 動 物 性 食 物 中 而 植 物 中 的 胡 蘿 卜 素 在
無 機 鹽 Ａ ， ??????????????????　 　
（２） ??????人 體 內 可 以 轉 化 成 維 生 素
種 類 食 物 來 源 主 要 功 能 缺 乏 癥 Ａ。
??????二 、消 化 和 吸 收
奶 類 牡 蠣 蛋 兒 童 缺 鈣 易 患 佝 僂 病 中 老??????
含 鈣 、 、 ， １ 消 化 系 統 的 組 成
③　 　 類 豆 類 蝦 年 人 特 別 是 婦 女 缺 鈣 易 患?????? ．
的 無 機 鹽 、 、 消 化 系 統 是 由 消 化 道 和 消 化 腺 組 成 的
皮 等 構 成 牙 齒 ， 。
、 骨 質 疏 松 癥 ?????? 消 化 道 口 腔 咽 食 道 胃 小 腸 大 腸
骨 骼 的 主 要 ?????? ： 、??????????????????　 　、 、??????????????????　 　、??????????????????　 　、
瘦 肉 魚 類 奶 和 肛 門
含 磷 的 、 、 成 分 ?????? 。
類 蛋 類 豆 厭 食 貧 血 肌 無 力 骨 痛 等 消 化 腺 唾 液 腺 肝 臟 胰 腺 胃 腺
無 機 鹽 、 、 、 、 、 ??????
類 等 ：??????????????????　 　、??????????????????　 　、??????????????????　 　、??????????????????　 　
??????和 腸 腺 。
動 物 肝 臟 瘦 名 稱 分 泌 的 消 化 液 所 含 主 要 消 化 酶 作 用
含 鐵 的 、 構 成 血 紅 蛋 缺 鐵 性 貧 血 乏 力 頭 暈??????
肉 豆 類 菠 菜 （ 、
無 機 鹽 、 、 、 白 的 成 分 等 ??????唾 液 腺 唾 液 唾 液 淀 粉 酶 初 步 消 化 淀 粉
蛋 類 等 ） ?????? ??????????????????　 　 ??????????????????　 　
胃 腺 胃 液 胃 蛋 白 酶 初 步 消 化 蛋 白 質
成 年 人 缺 碘 易 患 地 方 性 甲?????? ??????????????????　 　
腸 腺 腸 液 多 種 消 化 酶 消 化 糖 類 脂 肪 蛋 白 質
含 碘 海 帶 紫 菜 蝦 合 成 甲 狀 腺 狀 腺 腫 大 脖 子 病 兒 童?????? ??????????????????　 、 、
④　 　 、 、 、 （ ）， 　
的 無 機 鹽 加 碘 食 鹽 等 激 素 的 原 料 缺 碘 其 智 力 和 體 格 發 育 出?????? 胰 腺 胰 液 多 種 消 化 酶 消 化 糖 類 脂 肪 蛋 白 質
， ??????????????????　 　 、 、
現 障 礙 呆 小 癥 肝 臟 膽 汁 不 含 消 化 酶 乳 化 脂 肪
（ ） ?????? ??????????????????　 　 ??????????????????　 　
與 體 內 多 種 ??????
含 鋅 的 豆 類 肉 類 花 生 長 發 育 不 良 味 覺 發 生 注 意 人 體 最 大 的 消 化 腺 是 肝 臟 其 分 泌 的 消 化
、 、 酶 的 活 性 ， ??????　 　 ： ??????????????????　 　，
無 機 鹽 生 蛋 類 等 障 礙 液 為 膽 汁 在 十 二 指 腸 處 進 入 消 化 道 由 此 進 入
、 有 關 ?????? ??????????????????　 　， ??????????????????　 　 ，
消 化 道 的 還 有 胰 液 膽 汁 雖 然 是 消 化 液 但 是 不 含
３ 維 生 素 ?????? ??????????????????　 　 。 ，
　 　 ． 消 化 酶 對 脂 肪 起 到 乳 化 作 用
????????????????????????　 　， 。
種 類 主 要 生 理 功 能 缺 乏 癥 食 物 來 源 ?????? ２ 營 養 物 質 的 消 化 與 吸 收
．
促 進 人 體 正 常 發 育 皮 膚 干 燥 ?????? 食 物 在 消 化 道 內 分 解 成 可 以 被 細 胞 吸 收 的 物 質 的 過
維 生 ， 、 動 物 肝 臟 蛋 奶 魚 肝
增 強 抵 抗 力 維 持 人 夜 盲 癥 、 、 、
素 ， ⑤　 　、 油 等 ??????程 叫 消 化 水 無 機 鹽 和 維 生 素 是 小 分 子 物 質 不 需
Ａ 的 正 常 視 覺 干 眼 癥 等 ??????????????????　 　。 、 ，
??????要 消 化 就 可 以 直 接 被 人 體 吸 收
維 持 人 體 正 常 的 新 陳 神 經 炎 ??????????????????　 　。
維 生 ⑥　 　、 稻 麥 等 谷 物 的 種 皮 豆?????? 食 物 中 三 大 有 機 物 的 消 化 過 程
代 謝 和 神 經 系 統 的 正 消 化 不 良 食 、 ， （１）
素 Ｂ１ 、 類 酵 母 菌 蛋 類 等 ??????
常 生 理 功 能 欲 不 振 等 ， ， ??????
　　　
?????? １ 呼 吸 道
．
?????? 呼 吸 道 包 括 鼻 咽 喉 氣 管 支 氣 管 等 器 官
、①　 　、 、②　 　、 。
??????呼 吸 道 不 僅 能 保 證 氣 體 順 暢 通 過 而 且 還 能 對 吸 入 的 氣
，
??????體 進 行 處 理 使 到 達 肺 部 的 氣 體 溫 暖 濕 潤 清
， ③　 　、 、④　
??????潔
?????? 　。
呼 吸 道 和 消 化 道 的 共 同 通 道 是 咽 呼 吸 和 吞 咽
吸 收 是 指 營 養 物 質 透 過 消 化 道 壁 進 入 血 液 ?????? ⑤　 　。
不 能 同 時 進 行 人 在 吞 咽 食 物 時 保 證 食 物 進 入 食 道 而 不
（２） ??????????????????　 　
和 淋 巴 的 過 程 ?????? ， ，
會 進 入 氣 管 的 結 構 是 會 厭 軟 骨
。 ?????? ⑥　 　。
２ 肺
?????? ．
肺 是 呼 吸 系 統 的 主 要 器 官 位 于 胸 腔 左 右 各 一 個
?????? ， ， ，
左 肺 有 兩 葉 右 肺 有 三 葉 肺 是 進 行 氣 體 交 換 的 主 要
?????? ， ， ⑦　 　
??????場 所 。
??????二 、發 生 在 肺 內 的 氣 體 交 換
營 養 物 質 消 化 和 吸 收 的 主 要 場 所 小 腸 ?????? １ 肺 與 外 界 的 氣 體 交 換
（３） ——— ．
?????? 肺 與 外 界 的 氣 體 交 換 是 通 過 呼 吸 運 動 實 現
（１） ⑧　 　
??????的 它 包 括 吸 氣 和 呼 氣 兩 個 動 作 這 與 肋 間 肌 和 膈 肌
?????? ， ⑨　 　 ⑩　 　 ，
收 縮 舒 張 有 關
?????? 、 。
呼 吸 時 胸 廓 的 變 化
?????? （２）
??????
??????
三 、合 理 營 養 與 食 品 安 全 ??????
１ 合 理 營 養 是 指 全 面 而 平 衡 的 營 養 即 營 ??????養
． ??????????????????　 　 ??????????????????　 　 ，
物 質 和 膳 食 纖 維 種 類 要 齊 全 攝 取 的 各 類 營 養 物 質 的 ??????量
，
要 合 適 與 身 體 的 需 要 保 持 平 衡 ??????
， 。
２ 根 據 平 衡 膳 食 寶 塔 合 理 設 計 食 譜 ??????
． ??????
?????? 呼 吸 運 動 的 過 程
?????? （３）
??????
??????
??????
??????
??????
??????
??????
??????
均 衡 地 吃 這 五 類 食 物 即 谷 類 應 吃 得 最 多 果
（１） ， ??????????????????　 　，??????
蔬 類 要 吃 得 較 多 魚 肉 類 和 蛋 奶 類 吃 得 適 量 油 脂 類 吃 人 工 呼 吸 時 根 據 呼 吸 運 動 的 原 理 用 人 工 方
， 、 ， ?????? （４） ??????????????????　 　 ，
法 使 病 人 的 胸 廓 有 節 律 地 擴 大 或 縮 小 引 起 肺 被 動 地
得 最 少 以 避 免 營 養 不 良 或 營 養 過 剩 ??????????????????　 　 ，
， 。 ??????
張 縮 以 幫 助 病 人 恢 復 自 主 呼 吸
早 中 晚 餐 的 能 量 應 當 分 別 占 和 ?????? ， 。
（２） 、 、 ３０％、４０％ ３０％
左 右 ２ 肺 泡 與 血 液 的 氣 體 交 換
?????? ．
。
原 理 氣 體 的 擴 散 作 用
３ 食 品 安 全 ?????? （１） ：??????????????????　 　。
．
資 料 分 析 吸 入 的 氣 體 和 呼 出 的 氣 體 的 比 較
食 用 水 果 蔬 菜 時 用 水 浸 泡 沖 洗 或 削 皮 買 肉 ??????時 （２） ：
（１） 、 、 ，
看 是 否 為 檢 疫 合 格 的 ?????? 氣 體 成 分 氮 氣 氧 氣 二 氧 化 碳 水 其 他 氣 體
。
不 吃 有 毒 的 食 品 ?????? 吸 入 的 氣 體 （ ）
（２） 。 ％ ７８ ２１ ０．０３ ０．０７ ０．９
??????
關 注 食 品 包 裝 上 的 生 產 日 期 和 保 質 期 呼 出 的 氣 體 （ ）
（３） ??????????????????　 　 。 ?????? ％ ７８ １６ ４ １．１ ０．９
對 比 呼 出 的 氣 體 與 吸 入 的 氣 體 你 會 發 現 呼 出 的 氣
考 點 ２　 人 體 的 呼 吸 ??????　 　 ，
??????體 中 氧 氣 的 含 量 減 少 二 氧 化 碳 和 水 的 含 量 增
??????????????????　 　 ，??????????????????　 　
??????加 這 說 明 外 界 氣 體 到 達 肺 內 后 發 生 了 氣 體 交 換 雖
， ??????????????????　 　。
一 、呼 吸 系 統 的 組 成 與 功 能 ??????然 呼 出 的 氣 體 中 二 氧 化 碳 含 量 大 大 增 加 氧 氣 含 量 減 少
， ，
人 體 的 呼 吸 系 統 是 由 呼 吸 道 和 肺 組 成 的 ??????但 在 呼 出 的 氣 體 中 還 是 氧 氣 含 量 較 多
。 。
　　
過 程 三 者 的 聯 系 呼 吸 運 動 完 成 呼 吸 全 過 程 的 第 一 個
（３） ： ??????　 　 （４） ：
氧 氣 ??????環 節 肺 的 通 氣 呼 吸 過 程 為 呼 吸 作 用 提 供 氧 呼 吸 作
肺 泡 ??????????????????　 　 血 液 ——— ； ，
??????????????????
二 ??????
氧 ??????
化 ??????
碳 ?????? 用 釋 放 的 二 氧 化 碳 通 過 呼 吸 排 出 體 外
??????????????????　 ??????
　 。
肺 泡 適 于 氣 體 交 換 的 特 點 ?????? ２ 肺 的 通 氣 與 肺 泡 內 的 氣 體 交 換 的 比 較
（４） ．
肺 泡 數 目 很 多 大 大 增 加 了 氣 ?????? 概 念 原 理 結 果
多 {
肺 泡 外 包 繞 著 豐 富 的 毛 細 血 管 }
體 交 換 的 面 積 ??????
??????????????????　 　 肺 與 外 界 空 氣 實 現 了 肺 的 通 氣 即 外 界 氣
肺 泡 壁 是 一 層 扁 平 的 上 皮 細 胞 便 于 氣 ??????肺 的 通 氣 呼 吸 運 動 ，
的 氣 體 交 換 體 進 肺 和 肺 內 氣 體 出 肺
薄 {
毛 細 血 管 壁 是 一 層 扁 平 的 上 皮 細 胞 }
體 透 過 ??????
??????????????????　 　 ??????肺 泡 內 的 肺 泡 與 血 液 之 氣 體 的
３ 呼 吸 的 意 義 靜 脈 血 變 成 動 脈 血
． ??????氣 體 交 換 間 的 氣 體 交 換 擴 散 作 用
進 入 血 液 的 氧 通 過 血 液 循 環 輸 送 到 全 身 各 處 的 組 織
， ?????? 例 湖 南 郴 州 分 肺 泡 外 面 包 繞 著 豐 富
細 胞 里 氧 在 組 織 細 胞 的 線 粒 體 能 量 轉 換 器 中 通 過 呼 （ ， ， ）
　 　 ２０１９ １２ １
， （ ） ??????????????????　??????的 毛 細 血 管 毛 細 血 管 有 利 于 氣 體 交 換 的 結 構 特 點 是
吸 作 用 分 解 有 機 物 釋 放 出 生 命 活 動 所 需 的 能 量 ，
　 ， ， ??????????????????　 　。??????
三 、煤 氣 中 毒 及 其 預 防 ?????? （　 　 ）
血 管 內 徑 大
１ 煤 氣 的 主 要 成 分 是 一 氧 化 碳 一 氧 化 碳 是 一 種 ??????無 Ａ．
． 。
血 管 分 布 較 淺
色 無 味 的 氣 體 易 燃 易 爆 煤 氣 中 毒 即 一 氧 化 碳 ?????? Ｂ．
， 、 。 ??????????????????　 　
管 壁 非 常 薄
中 毒 ?????? Ｃ．
。
管 壁 彈 性 大
２ 煤 氣 中 毒 的 生 理 過 程 一 氧 化 碳 與 血 液 里 紅 細 胞 ??????中 Ｄ．
． ：
解 析
的 血 紅 蛋 白 的 結 合 力 比 氧 氣 與 血 紅 蛋 白 的 結 合 力 高 ?????? 肺 泡 壁 和 毛 細 血 管 壁 都 很 薄 ，都 只 由 一 層 扁
　
２００～
倍 因 此 當 吸 入 較 多 的 一 氧 化 碳 后 大 量 的 血 紅 ??????蛋 平 的 上 皮 細 胞 構 成 ，有 利 于 肺 泡 與 血 液 之 間 的 氣 體 交 換 。
３００ 。 ， ，
答 案
白 就 與 一 氧 化 碳 結 合 從 而 失 去 了 與 氧 結 合 的 機 會 使 ??????血 Ｃ
　
， ， ?????? 變 式 訓 練 湖 南 醴 陵 一 模 分 氣 體 在 血
液 嚴 重 缺 氧 而 造 成 呼 吸 障 礙 導 致 人 窒 息 甚 至 危 及 （ ， ， ）
　 　 　 ２０１８ ５ ２
， ， ??????液 和 組 織 細 胞 之 間 的 交 換 依 賴 于
生 命 （　 　 ）
。 ?????? 氣 體 的 擴 散 作 用
３ 預 防 煤 氣 中 毒 的 關 鍵 是 防 止 煤 氣 泄 漏 保 持 室 內
??????　 　 Ａ．
． ，
呼 吸 運 動
通 風 Ｂ．
。 ?????? 呼 吸 作 用
?????? Ｃ．
氣 體 在 血 液 中 的 運 輸
?????? Ｄ．
答 案 Ａ
??????
１ 呼 吸 運 動 、 　
呼 吸 和 呼 吸 作 用 解 析 氣 體 在 血 液 和 組 織 細 胞 之 間 的 氣 體 交 換 依 賴
　 　 ． ??????
呼 吸 運 動 指 胸 廓 有 節 律 地 擴 大 和 縮 小 包 括 吸 　
于 氣 體 的 擴 散 作 用
（１） ： ， ?????? 。
氣 和 呼 氣 兩 個 過 程 。 ?????? 肺 泡 及 組 織 細 胞 與 血 液 間 的 氣 體 交 換 原 理
呼 吸 指 生 物 體 與 外 界 進 行 氣 體 交 換 的 過 程 包 　
（２） ： ，??????是 氣 體 的 擴 散 作 用 。
括 四 個 連 續 的 過 程 如 圖 所 示
， ： ??????
??????
??????
??????
??????
呼 吸 作 用 是 活 細 胞 所 具 有 的 生 命 活 動 是 生 ??????物
（３） ： ， ??????
體 獲 得 生 命 活 動 所 需 能 量 的 重 要 生 理 作 用 從 物 質 轉 變
。 ??????
的 特 點 來 看 呼 吸 作 用 是 細 胞 內 有 機 物 在 多 種 酶 的 催 化
， ??????
下 被 氧 化 分 解 的 過 程 其 反 應 式 可 表 示 為 有 機 物 氧
， ＋ ??????→
二 氧 化 碳 水 能 量
＋ ＋ 。 ??????

展開更多......

收起↑