資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
浙教版科學(xué)七下《感覺世界》第2課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)
課題
感覺世界
單元
2
學(xué)科
科學(xué)
年級
七下
教材分析
本節(jié)課所采用的教材是浙教版科學(xué)七下第2章第1節(jié)的內(nèi)容，本節(jié)分兩課時(shí)這節(jié)課為第二課時(shí)，本節(jié)分兩部分內(nèi)容，第一部分是鼻和嗅覺，第二部分是舌和味覺。學(xué)生通過讀圖，能說出嗅覺、味覺的形成過程以及用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探究嗅覺和味覺的特點(diǎn)。讓學(xué)生理解鼻腔不是形成嗅的器官，形成嗅覺的部位是在大腦。讓學(xué)生結(jié)合自身生活經(jīng)歷，加深學(xué)習(xí)記憶。
教學(xué)目標(biāo)與核心素養(yǎng)
一、教學(xué)目標(biāo)1.了解嗅覺的形成過程。2.掌握嗅覺的特點(diǎn)。3.了解味覺的形成過程。4.掌握味覺的主要分類，舌能感受這些味覺。二、核心素養(yǎng)科學(xué)觀念：
讓學(xué)生逐步學(xué)會用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探嗅覺和味覺的特點(diǎn)。科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力和觀察歸納總結(jié)能力。科學(xué)探究：通過讀圖，能說出嗅覺、味覺的形成過程；學(xué)會用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探究嗅覺和味覺的特點(diǎn)。科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生對人體對環(huán)境的各種感覺的事實(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，初步適應(yīng)生物體結(jié)構(gòu)功能與環(huán)境相適應(yīng)的理念。
重點(diǎn)
嗅覺的特點(diǎn)以及形成過程，味覺的主要分類以及形成過程。
難點(diǎn)
讓學(xué)生理解鼻腔不是形成嗅的器官，形成嗅覺的部位是在大腦。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié)
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課
出示圖片：鼻和舌人們常用鼻來感覺各種物體的氣味，用舌來感覺食物的味道。那么，人們是如何聞到或嘗到食物的味道的呢？
觀察圖片：鼻和舌，說出舌和鼻的作用
為下面的學(xué)習(xí)做鋪墊
講授新課
一、鼻和嗅覺讀圖：觀察此圖，以用鼻聞蛋糕的香味為例，你能說一說嗅覺的形成過程嗎?出示PPT圖片：用鼻聞蛋糕的香味1.嗅覺的形成過程蛋糕中的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散到空氣中，當(dāng)人呼吸的時(shí)候，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入鼻腔，并溶于鼻腔內(nèi)的黏液中，刺激嗅覺神經(jīng)末梢（嗅覺感受器）產(chǎn)生信息，信息通過嗅神經(jīng)傳到大腦，產(chǎn)生蛋糕香味的感覺。這就是形成嗅覺的過程。教師總結(jié)：出示PPT的思維導(dǎo)圖2.
嗅覺的特點(diǎn)（1）嗅覺的適應(yīng)性“時(shí)間長了，腥臭味聞不出來了。”這是由于大腦嗅覺中樞適應(yīng)的緣故。（2）嗅覺的退化性孩子的嗅覺比大人要靈敏，隨著年齡的增長，他們的嗅覺也會逐漸減弱。（3）嗅覺的差異性不同動物的嗅覺敏感程度差異很大。（4）嗅覺的選擇性動物對不同氣味的敏感程度也不同。同一個(gè)體對不同氣味敏感程度也不同。例如：貓對老鼠和魚的氣味比較敏感，對青草的氣味則不敏感。3.嗅覺的作用嗅覺能幫助人們聞到食物的香味和食物變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的臭味，還能夠幫助人們避開危險(xiǎn)。嗅到煤氣泄漏出來的氣味，可以發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏了，從而及時(shí)采取防止煤氣中毒的措施。思考與討論：我們可以把氣味收集和保存起來嗎？可用排水法收集。先在集氣瓶中裝滿水，再在有氣味的環(huán)境中將集氣瓶中的水倒掉，并用玻片及時(shí)蓋上。二、舌和味覺活動：對著鏡子仔細(xì)觀察自己或同桌同學(xué)的舌的表面，你能看到些什么？舌的表面布滿了許多小凸點(diǎn)，小凸點(diǎn)里有許多味蕾，味蕾里有許多味覺細(xì)胞，能感受各種不同物質(zhì)的刺激，尤其對液態(tài)物質(zhì)的刺激特別敏感。1.
味蕾的結(jié)構(gòu)出示圖片：味蕾的結(jié)構(gòu)2.味覺的形成出示ppt：味覺的形成的思維導(dǎo)圖當(dāng)食物進(jìn)入口腔內(nèi)，食物中的一些化學(xué)物質(zhì)刺激味覺細(xì)胞，味覺信息通過神經(jīng)傳到大腦而產(chǎn)生味覺。3.
基本味覺味覺主要可以分為酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等。麻、辣、澀等味覺是人對多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺。知識拓展辣味可由辣椒中的辣椒素產(chǎn)生，能刺激我們的辣椒素受體。白酒中的醛類物質(zhì)也使舌頭的味蕾產(chǎn)生灼痛了，故辣味是一種痛覺。澀味是食物成分刺激口腔，使蛋白質(zhì)凝固時(shí)而產(chǎn)生的一種收斂感覺。故澀味是刺激觸覺神經(jīng)末梢造成的結(jié)果。思考與討論1.
為什么人在傷風(fēng)感冒鼻腔堵塞時(shí)，
對氣味很不敏感？參考答案：因鼻腔內(nèi)的嗅細(xì)胞被覆蓋，使帶氣味的物質(zhì)很難刺激嗅細(xì)胞。2.
人在感冒時(shí)，嗅覺的靈敏度降低了，味覺的靈敏度有時(shí)也會減弱。這說明了什么？參考答案：食物的美味在很大程度上取決于嗅覺。嗅覺和味覺有著密切的聯(lián)系當(dāng)感冒時(shí)，嗅覺黏膜充血，嗅覺發(fā)生障礙，味覺也隨之減弱。3.
你能解釋年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物嗎？參考答案：隨著年齡的增長，舌上功能正常的味蕾數(shù)目逐漸減少，味覺的敏感性也隨之下降，因此年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物。課堂練習(xí)1.
舌頭味蕾對什么狀態(tài)的物質(zhì)刺激最敏感（
）
A.
固態(tài)
B.
液態(tài)
C.
氣態(tài)
D.
相同答案：B2.味覺感受器(味蕾)能辨別的四種基本的味覺是（
）
A.
酸、甜、苦、咸
B.
酸、甜、苦、辣
C.
甜、咸、苦、辣
D.
麻、酸、甜、咸答案：A3．中國傳統(tǒng)的飲食文化中，對菜肴講究色、香、味俱佳。人們在享用美食的過程中，主要參與的感覺為
(　
　)A．熱覺、味覺、痛覺
B．聽覺、觸覺、冷覺C．視覺、嗅覺、味覺
D．觸覺、聽覺、味覺答案：C4.人體擁有各種不同的感覺，下列關(guān)于人體感覺的說法，正確的是
(
)A．“時(shí)間長了，腥臭味聞不出來”是因?yàn)檫@時(shí)已經(jīng)不能形成嗅覺B．麻、辣、酸、甜等味覺，是多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺C．對人體保護(hù)意義最大的是觸覺D．皮膚各個(gè)部位中，觸覺最靈敏的是手臂答案：C5．油漆工長期施工漸漸地感覺不到油漆味，這說明嗅覺具有的特點(diǎn)是
(
)A．適應(yīng)性
B．差異性
C．敏感性
D．理解性答案：A6.
小明感冒了，他感覺吃飯不香，對香氣的反應(yīng)也沒有健康時(shí)敏感了，這是因?yàn)?　　)A．產(chǎn)生了嗅覺疲勞
B．嗅覺細(xì)胞收集到的信息無法傳遞到大腦C．嗅覺細(xì)胞暫時(shí)失去感覺功能
D．感冒影響了嗅覺細(xì)胞對氣味的感覺答案：D
學(xué)生閱讀課文總結(jié)，并且找學(xué)生回答學(xué)生思考討論并總結(jié)嗅覺特點(diǎn)學(xué)生討論回答觀察圖片學(xué)生閱讀課文了解味覺的形成閱讀課文說出基本味覺以及味道的敏感區(qū)域?qū)W生思考討論1.2.3.4.學(xué)生練習(xí)
了解嗅覺的形成過程鍛煉學(xué)生的觀察總結(jié)能力并掌握人的嗅覺的特點(diǎn)鍛煉學(xué)生的討論交流能力了解氣味收集和保存起來的方法了解舌的表面鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力鍛煉學(xué)生的觀察總結(jié)能力幫助學(xué)生理解本節(jié)內(nèi)容鞏固本節(jié)的知識
課堂小結(jié)
1.
嗅覺的形成過程2.
嗅覺的特點(diǎn):嗅覺的適應(yīng)性、退化性、差異性、選擇性3.嗅覺能幫助人們聞到食物的香味和食物變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的臭味，還能夠幫助人們避開危險(xiǎn)。4.味覺的形成過程5.基本味覺:味覺主要可以分為酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等,麻、辣、澀等味覺是人對多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺。
梳理自己本節(jié)所學(xué)知識進(jìn)行交流
板書
一、鼻和嗅覺1.嗅覺的形成過程2.
嗅覺的特點(diǎn):嗅覺的適應(yīng)性、退化性、差異性、選擇性3.嗅覺的作用二、舌和味覺1.味覺的形成過程2.基本味覺:味覺主要可以分為酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等,麻、辣、澀等味覺是人對多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺。
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浙教版科學(xué)七下2.1感覺世界第2課時(shí)導(dǎo)學(xué)案
課題
感覺世界
單元
2
學(xué)科
科學(xué)
年級
下
【教學(xué)目標(biāo)】
知識與技能目標(biāo)1.了解嗅覺的形成過程。2.掌握嗅覺的特點(diǎn)。3.了解味覺的形成過程。4.掌握味覺的主要分類，舌能感受這些味覺。方法與過程目標(biāo)通過讀圖，能說出嗅覺、味覺的形成過程；學(xué)會用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探究嗅覺和味覺的特點(diǎn)。情感與價(jià)值觀目標(biāo)通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生對人體對環(huán)境的各種感覺的事實(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，初步適應(yīng)生物體結(jié)構(gòu)功能與環(huán)境相適應(yīng)的理念。
【教學(xué)重點(diǎn)】
嗅覺的特點(diǎn)以及形成過程，味覺的主要分類以及形成過程。
【教學(xué)難點(diǎn)】
讓學(xué)生理解鼻腔不是形成嗅的器官，形成嗅覺的部位是在大腦。
【導(dǎo)學(xué)方法】
知識點(diǎn)總結(jié),考點(diǎn)精講,講練結(jié)合,課后鞏固。
【課前預(yù)習(xí)】
1．蛋糕中的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散到空氣中，當(dāng)人呼吸的時(shí)候，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入鼻腔，并溶于鼻腔內(nèi)的黏液中，刺激______________產(chǎn)生信息，信息通過嗅神經(jīng)傳到__________，產(chǎn)生蛋糕香味的感覺。2.
覺不僅幫助人們聞到食物的________，還能夠幫助人們避開________。3.
當(dāng)食物進(jìn)入口腔內(nèi)，食物中的一些化學(xué)物質(zhì)刺激________，味覺信息通過神經(jīng)傳到________而產(chǎn)生味覺。4.
味覺主要可以分為________、________、________、________、________等舌能夠感受這些味覺。________、________、________、等味覺是人對多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺。
學(xué)習(xí)探究
【新知導(dǎo)入】
出示圖片：鼻和舌人們常用鼻來感覺各種物體的氣味，用舌來感覺食物的味道。那么，人們是如何聞到或嘗到食物的味道的呢？
【合作探究】
一、鼻和嗅覺1.觀察下圖，說說人是如何聞到蛋糕的香味的？
2.
嗅覺的特點(diǎn)通過圖片的介紹，我們可以歸納出人的嗅覺有哪些特點(diǎn)？人的嗅覺具有_______________________________________________特點(diǎn)3.思考與討論：我們可以把氣味收集和保存起來嗎？二、舌和味覺1.對著鏡子仔細(xì)觀察自己或同桌同學(xué)的舌的表面，你能看到些什么？2.
人
的舌頭主要可以感受________________________________五種基本味覺，____________等是人對多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺。辣也被認(rèn)為是一種________。3.舌的不同部位對酸、甜、苦、咸等各種刺激的敏感程度不同：感受甜味和味覺細(xì)胞多集中在舌尖，所以___________對甜味最敏感。舌的兩側(cè)中部對酸味最敏感，舌的兩側(cè)前部對___________最敏感，喝中藥時(shí)舌頭上感到最苦的部位是__________
4.為什么人在傷風(fēng)感冒鼻腔堵塞時(shí)，
對氣味很不敏感？5.人在感冒時(shí)，嗅覺的靈敏度降低了，味覺的靈敏度有時(shí)也會減弱。這說明了什么？6.你能解釋年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物嗎？
【課堂總結(jié)】
這節(jié)課你學(xué)到了什么1.
嗅覺的形成過程2.
嗅覺的特點(diǎn):嗅覺的適應(yīng)性、退化性、差異性、選擇性3.嗅覺能幫助人們聞到食物的香味和食物變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的臭味，還能夠幫助人們避開危險(xiǎn)。4.味覺的形成過程5.基本味覺:味覺主要可以分為酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等,麻、辣、澀等味覺是人對多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺。
【課堂練習(xí)】
1．人在感冒的時(shí)候，____________的靈敏度會下降，此時(shí)味覺測試顯示________（填“正常”或“不正常”），這說明_____________。2.
“孔子聞韶音三月不知肉味”中的“聞韶音”和“知肉味”分別屬于人的（
）
A.
嗅覺和聽覺
B.
聽覺和視覺
C.
嗅覺和味覺
D.
聽覺和味覺3.品酒師都不嗜酒，酒鬼都干不了這個(gè)職業(yè)，這是因?yàn)椋?br/>）A．減少刺激要保持味覺靈敏B．酒鬼誤事C．酒鬼貪吃D．酒鬼品行不端正4.吃完糖以后馬上吃橘子，可能會覺得只有酸味而沒有甜味，下列解釋較合理的是（
）
A.
吃糖后各種味覺的靈敏度降低
B.
吃了糖后對甜味的靈敏度降低了C.
橘子汁不能碰到舌頭上感受甜味的區(qū)域
D.
橘子汁本來就沒有甜味5.根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：
（1）調(diào)香師辨味時(shí)，總要做短促而頻繁的吸氣，目的是在鼻腔頂端形成一種氣旋，這樣才能使更多的有氣味物質(zhì)接觸________。
（2）人在感冒的時(shí)候，嗅覺的靈敏度會下降，此時(shí)味覺測試顯示________(填“正常”或“不正常”)。
（3）一塊糖放在口中，一開始覺得不怎么甜，后來慢慢地越來越甜，這說明：________。
（4）在測試舌頭敏感區(qū)域的實(shí)驗(yàn)中，測試完一種味道后，要用清水漱口，其目的是________。如果沒有用清水漱口，對實(shí)驗(yàn)的影響是________。
參考答案
課前預(yù)習(xí)
1.
嗅覺神經(jīng)末梢
大腦
2.
香味
危險(xiǎn)
3.
味覺細(xì)胞
大腦
4.
酸味
甜味
咸味
苦味
鮮味；
麻、辣、澀
合作探究：
一、鼻和嗅覺
1.蛋糕中的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散到空氣中，當(dāng)人呼吸的時(shí)候，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入鼻腔，并溶于鼻腔內(nèi)的黏液中，刺激嗅覺神經(jīng)末梢（嗅覺感受器）產(chǎn)生信息，信息通過嗅神經(jīng)傳到大腦，產(chǎn)生蛋糕香味的感覺。
2.嗅覺的適應(yīng)性、退化性、差異性、選擇性
3.
可用排水法收集。
先在集氣瓶中裝滿水，再在有氣味的環(huán)境中將集氣瓶中的水倒掉，并用玻片及時(shí)蓋上。
二、舌和味覺
1.舌的表面布滿了許多小凸點(diǎn)，小凸點(diǎn)里有許多味蕾，味蕾里有許多味覺細(xì)胞，能感受各種不同物質(zhì)的刺激，尤其對液態(tài)物質(zhì)的刺激特別敏感。
2.
酸味
甜味
咸味
苦味
鮮味；麻、辣、澀
痛覺
3.
舌尖
咸味
舌根
4.
參考答案：因鼻腔內(nèi)的嗅細(xì)胞被覆蓋，使帶氣味的物質(zhì)很難刺激嗅細(xì)胞。
5.參考答案：食物的美味在很大程度上取決于嗅覺。
嗅覺和味覺有著密切的聯(lián)系當(dāng)感冒時(shí)，嗅覺黏膜充血，嗅覺發(fā)生障礙，味覺也隨之減弱。
6.參考答案：隨著年齡的增長，舌上功能正常的味蕾數(shù)目逐漸減少，味覺的敏感性也隨之下降，因此年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物。
課堂練習(xí)：
1.
答案：嗅覺
正常
食物的美味在很大程度上由嗅覺感知
2.
答案：
D
3.
答案：A
4.
答案：B
5.（1）嗅細(xì)胞（2）不正常（3）舌感受液態(tài)物質(zhì)的刺激更敏感
（4）防止味道殘留、混合而串味，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確
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