資源簡介

第2節(jié)
生命活動的主要承擔者──蛋白質
課時
2課時（80min）
授課類型
新授課
媒體
黑板、PPT幻燈等
教
學
目
標
知識目標
1、說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程；
2、概述蛋白質的結構和功能。
能力目標
1、通過幾種氨基酸歸納總結出氨基酸結構通式；
2、通過模擬氨基酸形成蛋白質的過程，培養(yǎng)學生動手解決問題的能力。
情感態(tài)度價值觀目標
1、認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。
2、關注蛋白質研究的新進展。
教
學
重
點
難
點
教學重點
1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程；
2、蛋白質的結構和功能。
教學難點
1、氨基酸形成蛋白質的過程；
2、蛋白質的結構多樣性的原因。
教
材
分
析
本節(jié)課是高中生物（人教版）必修1《分子與細胞》第2章組成細胞的分子第2節(jié)的內容。本節(jié)課是高中生物中一節(jié)重要并且較難掌握的一節(jié)課，內容也較多，它在教材中起到承上啟下的作用：第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質，之后章節(jié)中我們將學到載體蛋白、酶等知識與蛋白質緊密相關內容。
本節(jié)內容與生活實際密切相關，蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者。學好這部分內容對學生從分子水平理解細胞的物質基礎和結構基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。這一節(jié)內容分為氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能三部分。
學
情
分
析
由于高一學生缺乏有關有機化學的知識，對氨基酸的化學組成和氨基酸形成蛋白質的過程比較難掌握，所以在教學時，要聯系學生的生活經驗，通過主動探索得出結論，利用圖解或模型加強教學的直觀性，增加學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，鍛煉動手能力、提高思維能力，形成相應的觀點。
教材處理與安排
根據教材的重難點、學生的實際情況，對本節(jié)內容的教學安排2課時。
第一課時：氨基酸極其種類，強調重點氨基酸的結構通式；氨基酸多樣性的原因。
第二課時：氨基酸脫水縮合；蛋白質的功能。
其中，“科學史話”及“科學前沿”作為學生課后閱讀資料。
教
學
流
程
圖
(
結束
聯系生活，說明蛋白質的主要功能
課堂小結
氨基酸的脫水縮合及相關計算
開始
導入：問題探討導入
，學生思考問題探討中三個問題并簡單作答
展示幾種氨基酸結構式，學生推導氨基酸結構通式
聯系生活，說明人體必須氨基酸種類
通過“由氨基酸形成蛋白質示意圖”，體會并解釋蛋白質多樣性原因
)
教
學
過
程
設
計
內容及用時
教師活動
學生活動
設計意圖
導
入
5min
PPT展示富含蛋白質食品
思考問題探討中問題，并簡單作答
聯系生活實際，激發(fā)學生興趣
氨
基
酸
的
結
構
20min
組成生物體蛋白質的氨基酸約有20種（PPT展示甘氨酸、丙氨酸等4種氨基酸的結構式）鼓勵學生歸納氨基酸結構通式。
(
H
2
N-CH-COOH
CH
2
-COOH
)強調氨基酸結構通式，說明并非所有的氨基酸都只有一個氨基或一個羧基，例如：
(
H
2
N-CH-COOH
R
)通過分析4種氨基酸的結構式，推導出氨基酸的結構通式：
培養(yǎng)學生歸納總結能力
由于有些氨基酸在人體內無法合成或合成量很好，故需要通過食物攝取獲得，提出必需氨基酸、非必需氨基酸概念，列舉8種氨基酸，并指導學生編口訣記憶。
學生在老師指導下通過口訣記憶必需氨基酸（例如：甲苯一來，宿舍亮些）
靈活記憶，到達學習的最佳效果
蛋
白
質
的
結
構
及
其
多
樣
性25min
生物界的蛋白質種類多達1010-1012種，那么20種氨基酸是如何形成這么多蛋白質的呢？
學生思索
激發(fā)學生求知欲
展示氨基酸形成蛋白質示意圖，并通過例舉5種氨基酸自由排列組合，所能形成蛋白質的種類55，說明蛋白質種類的多樣性。
學生通過利用排列組合知識，計算5種氨基酸可以形成的蛋白質種類。
學生體會和認同蛋白質的多樣性。
那么氨基酸之間是怎樣結合的呢？
（展示兩個氨基酸脫水縮合結構圖）一個氨基酸的氨基失去一個H，另一個氨基酸羧基失去-OH，組成肽鍵-HN-CO-，脫去一分子H2O，形成二肽。
問題：那么5個氨基酸首尾相接，脫水縮合形成多肽，脫去幾分子水？至少有幾個氨基，幾個羧基？如果是N各氨基酸呢？當有n條鏈時呢？
手寫氨基酸脫水縮合方程式，并計算5種氨基酸形成多肽脫去水分子數，進而推導出N各氨基酸形成一條多肽鏈時失去水分子數表達式：脫水分子數=N-1，
引導學生自主推導能力，達到能力教學目標。
蛋
白
質
的
功
能15min
蛋白質是生命活動的主要承擔者，它有哪些功能呢？
展示肌肉、羽毛、等圖片，列舉蛋白質的功能：（1）構成細胞和生物體結構的重要物質；（2）絕大多數酶是蛋白質；（3）具有運輸功能，如血紅蛋白；（4）傳遞信息，如胰島素；（5）免疫功能，如抗體。
通過身體組織成分認識蛋白質的主要功能
了解蛋白質功能，并認識自身
課堂測驗（小結）
10min
問題：構成蛋白質多樣性的原因有哪些？
問題：4個氨基酸形成環(huán)狀肽，脫去幾分子水？至少有幾個氨基和羧基？
討論:結合本節(jié)課內容說明為什么說蛋白質是生命活動的主要承擔者。
思考并討論問題
培養(yǎng)學生綜合全面看問題能力及靈活運用知識能力
板書設計
教
學
反
思
本節(jié)課氨基酸結構及功能，在授課時學生能夠準確把握氨基酸結構，但是對氨基酸脫水縮合的相關計算還不是很靈活，應該在此處多舉例子。另外對于蛋白質的功能部分，由于結合人體相關組織或成分進行說明所以在講這部分是學生興趣最高，教學效果也不錯。所以在今后的生物教學中聯系實際是非常重要的。

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