資源簡介

酶特性的探究實驗
【教學目標】
1、通過探究實驗一、二、三建立酶與生命關系的生命理念；
2、通過實驗一的結論分析及酶與無機催化劑相比催化效率高的思考、探究實驗二對實驗材料和試劑的選擇的思考和探究實驗三對材料試劑的選擇，培養學生的思維習慣和思維方法；
3、通過探究實驗一的實驗操作、實驗二的實驗設計、實驗三的思路分析，培養學生科學探究能力，激發學生的科學探究興趣；
4、通過分析過氧化氫酶對生物細胞中過氧化氫的分解作用，提升社會責任。
【教學重點】
1、通過“比較過氧化氫在不同催化劑下的催化速率不同”和“淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活動，闡明酶具有高效性和專一性，學會“控制變量和設計對照實驗”的科學方法。
2、通過“PH
和溫度對酶活性的影響”的實驗設計，訓練模型構建的科學思維。
【教學難點】
通過“PH
和溫度對酶活性的影響”的實驗設計，訓練模型構建的科學思維。
【教學方法】實驗探究法、小組討論法
【教學過程】
學習任務
教師活動
學生活動
設計意圖
復習回顧導入新課
準備實驗材料和學案，發布課前任務。復習回顧：1、酶的概念2、酶催化作用的原理
與無機催化劑相比，沒有什么特性呢？人體代謝廢物中含有過氧化氫會對人體造成損害，肝臟通過產生過氧化氫酶分解過氧化氫產生水和氧氣。而植物細胞同樣也會產生過氧化氫酶分解過氧化氫。以過氧化氫酶作為探究的對象，導入新課。
回答：1、酶是活細胞產生的具有催化作用的大分子有機物，絕大多數酶是蛋白質。2、通過降低反應所需要的活化能催化反應的進行
激發學生好奇心和學習興趣，提高學習的主動性。
進行探究實驗，分享實驗結果
【布置任務】介紹Y型試管的使用方法和優點。根據提供的實驗材料，按照教材“探究實踐”中的方法步驟，小組成員分工協作完成“酶的高效性”的實驗操作，填寫，交流討論實驗結果。【指導分析】1、根據“過氧化氫在不同催化劑的作用下的分解速率不同”的實驗結果，指導分析得出結論。2、結合“科學方法”的文字資料，引導學生獲得變量、因變量、無關變量的概念，嘗試設置對照組。【布置任務】列表總結上述實驗中的變量以及變量控制的基本思路和方法。與無機催化相比，無機催化劑可以催化多種化學反應的進行，酶是否也能催化多種反應的進行呢？【布置任務】自主學習酶專一性的概念。根據專一性的概念及問題導向，設計實驗探究酶的專一性。請從下面選擇合適材料和試劑，探究酶的專一性。①5%的淀粉溶液，②5%的蔗糖溶液，③1%的淀粉酶溶液，④1%的蔗糖酶溶液，⑤碘液，⑥斐林試劑（1）寫出選擇相關材料和試劑的理由（2）完成實驗設計，預期實驗結果（3）設計實驗記錄表，進行實驗操作，觀察實驗現象，得出實驗結論酶的專一性保證了細胞有條不紊的進行各項生命活動。如果細胞的環境條件發生改變比如人的發燒，酶的活性會發生什么樣的變化呢？【布置任務】學生自主閱讀教材背景知識，布置任務讓學生從影響酶活性的條件中選擇一個課題，分小組討論要探究的課題，完成實驗報告。構建模型：探究性實驗模型1、提出可探究的問題2、確定實驗變量3、寫出實驗思路4、做出假設預期5、確定實驗方案6、記錄實驗結果，得出實驗結論
【實驗探索】閱讀教材，按照實驗法步驟進行實驗操作；記錄實驗結果。材料試劑對照組實驗組123H2O2溶液溫度試劑結果結論描述觀察到的實驗現象記錄實驗結果，保存到電腦，打印后貼到學案表格中。【小組討論】小組討論實驗結果，得出實驗結論。【思考討論】運用三種變量的概念，回顧上述實驗，找出對應的變量。通過實驗結果，及教材圖5-1找到高效性的原因。自主學習酶專一性的概念，理解一種酶只能催化一種化學反應或一類化學反應的進行。選擇實驗材料，設計實驗及結果記錄表。序號項目121可溶性淀粉2ml2蔗糖2ml3新鮮的淀粉酶2ml2ml4斐林試劑2ml2ml結果小組討論方案，形成完善的實驗設計方案，由小組代表向其他小組展示方案，然后完成實驗操作。小組討論方案，形成完善的實驗設計方案，由小組代表向其他小組展示方案。1、小組展示最終的實驗設計方案2、根據評議進行修改和完善
鞏固學生基本實驗操作既能，增強好奇心和求知欲，提高實踐和語言表達能力。基于實驗事實，經過分析歸納出酶在細胞中的重要作用；理解自變量、因變量、無關變量的概念，體會設置對照實驗的意義。小組討論合作探究、交流討論，培養學生科學探究能力和閱讀理解能力，提升學生合作學習的意識和能力1、在展示與評價環節凸顯學生的批判性思維和科學研究中嚴謹的態度2、培養學生的交流與合作精神
當堂檢測
完成當堂檢測
完成當堂檢測
對所學知識及時鞏固
附件：
探究影響酶活性的條件
班級
姓名
組別
探究課題：
時間：
地點：
溫度：
氣壓：
實驗原理：
實驗材料：新配制的質量分數為2%的淀粉酶溶液、新鮮的質量分數為20%的過氧化氫酶溶液、緩沖液質量分數為3%的可溶性淀粉溶液、體積分數為3%的H2O2溶液。物質的量濃度為0.01mol/l的鹽酸、物質的量濃度為0.01mol/l的NaOH溶液、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑
（注：H2O2在一定的溫度條件下分解，淀粉在一定的酸性條件下會水解）你選擇的材料：
實驗思路：
預期結果：
注意事項：

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