資源簡介

《真菌》_??????_設計
課標分析
本節在義務教育階段生物學國家課程標準中明確要求，學生通過學習能夠描述真菌的形態結構、營養、生活和生殖方式，關注真菌與人類生活的關系。因此，本節重點學習真菌的形態結構，研究真菌的營養、生活、生殖方式，這是在學習了病毒、細菌之后對學生了解微生物這一類群的又一重要補充。課程標準中“描述”是對學生了解水平的要求，即要求學生通過學習對真菌的特征及其對人類的利與弊有所了解，從而進一步認識真菌。課程標準中同時給出活動建議：調查當地食用菌的種類及生產情況；觀察酵母菌、霉菌。觀察活動課上即可進行，調查活動發動學生利用課外時間自主完成。
二、教材分析
通過前兩節課對《病毒》和《細菌》的學習，學生已經了解了微生物的一些特點，明確了學習微生物類群應從哪幾個方面進行探究。但是對于真菌區別于細菌的特點，真菌是怎樣生活的，真菌與我們的日常生活有哪些關聯這些問題卻模糊不清。通過本節課的學習，學生可以在心中明確真菌這一類型生物的特點，了解這一類群的生活與生殖方式，緊密聯系生活，客觀地認識真菌與人類生活的關系。
三、學情分析?
大多數學生有這樣的生活經驗：糧食和衣物由于儲存不當而發霉，饅頭、面包、豆腐等食品放久了會長出黑色、青綠色或橙色的絲狀物，在飯桌上也常常品嘗到香菇、雙孢菇、金針菇、茶樹菇等菜肴，也知道蒸饅頭、做面包要用到酵母菌，真菌既有對人類有意的方面也有對人類有害的一面。
學生雖然對一些大型真菌非常熟悉，但是對于酵母菌和其他霉菌的形態結構、生活方式、營養方式、生殖方式等都不能準卻描述。因此，本節課通過觀察酵母菌、青霉、黑根霉的形態實驗，引導學生獨立動手操作并觀察，同時認識真菌的細胞結構。充分利用與生活聯系密切的實例，引導學生學習真菌的生殖方式、營養方式、生活方式，總結出真菌與人類的關系。
四、設計思路
1. 教學目標：通過觀察真菌，描述它們的形態結構；體驗發面和霉菌培養的過程，分析真菌的生命活動方式；辯證的看待真菌與人類生活的關系。
知識目標
（1）描述真菌的細胞結構。
（2）說出真菌的生活方式、營養方式和生殖方式
能力目標
能獨立的觀察酵母菌、青霉、黑根霉，并通過觀察霉菌和新鮮蘑菇及蘑菇的營養菌絲培養學生觀察、思考、動手和科學探究能力。通過小組探究、分享探究結果等活動，提高學生探究學習的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和語言表達能力。
情感、態度及價值觀
能辯證的看待事物的兩面性，認識到真菌的利與弊；培養學生交流與合作能力，團結與互助精神，認同真菌在生活中的作用；激發學生熱愛學習科學知識和學習科學家細心觀察及積極探索的精神。
2. 教學重點、難點
重點：真菌形態結構及生活、生殖方式。
難點：規范操作顯微鏡觀察真菌細胞結構。
3. 教學方法
實驗法、觀察法、討論法
4. 學法指導
小組合作探究
五、教學過程
教 學 過 程
課堂環節 教 師 活 動 學 生 活 動 設計意圖
1.導入 新課
2.解讀學習目標
自主
探究
合作
探究
分享
提升
總結
反饋 生活實物導入，發好的面團、漂亮的蘑菇、美味的調味品等等。
這節課，我們將利用手邊豐富的材料根據預習內容進行合作探究。利用顯微鏡、放大鏡觀察不同類型的真菌，真正認識不同真菌的形態結構，能畫出它們的結構圖；體驗發面和霉菌培養的過程，用自己的話說出真菌的生命活動方式；結合生活實例辯證地看待真菌與人類的關系。并將大家探究過程中都收獲來與大家分享。
對學生提出自主探究要求:回顧預習案中涉及的的問題，完善探究案。
為學生準備豐富的探究材料：酵母菌、面粉、青霉、黑根霉、多種大型真菌等。
對學生提出合作探究要求。
深入各個小組引領學生思考。
1.指導學生根據自己在探究過程中所得與其他同學進行交流分享，并提出自己通過觀察思考發現的問題。
2.引領學生深入思考并幫助解答知識性問題。
【分享提升1】
真菌細胞結構及其與植物細胞的區別，絲狀真菌和大型真菌形態結構，真菌的主要繁殖方式、營養方式。
走進生活：
（1）為什么饅頭、橘子、豆腐上生長的霉菌顏色不同？（不同霉菌孢子顏色不同）
（2）為什么衣服在衣柜里放久了會發霉，下雨之后長出蘑菇？（真菌主要依靠孢子進行繁殖，孢子生殖離不開水，因此要經常晾曬被褥）
預設問題：酵母菌的繁殖方式；解釋自養與異養。
（1）酵母菌生殖方式：環境條件適宜的時候進行出芽生殖，環境條件不適時則進行孢子生殖。
（2）植物通過葉綠體的光合作用自己合成有機物，這種營養高方式叫做自養；而利用現成的有機物獲得自身生命活動需要的物質和能量的營養方式方式叫異養。真菌細胞中沒有葉綠體，因此應為異養。
拓展延伸：
酵母菌有氧呼吸產生二氧化碳和水，無氧呼吸產生酒精。
應用：
酵母菌發面、生產酒精或者釀酒，平菇、香菇、木耳、金針菇等可食用，靈芝、冬蟲夏草等具有很高的藥用價值。
總結本節課所學的主要內容 學生思維被迅速引入到本節的學習內容-真菌。
明確課堂活動和學習目標，帶著學習目標參與課堂活動。
1.結合預習案回顧教材，明確疑問。
2.完善探究案，對探究課題進行深入思考，說出真菌的形態結構，營養、生活和生殖方式；了解它們與人類生活的關系。
1.觀察三類真菌，描述它們的形態結構。
2.體驗發面和霉菌培養的過程，分析真菌的營養、生活和生殖方式。
3.舉例說出真菌在人類生活中的利與弊。
學生自主分享所得、提出問題或分享對其他同學所提問題的思考。
【分享提升2】
真菌的營養、生活方式。
走進生活：
為什么發面要放在溫暖的地方？（酵母菌進行正常生命活動分解有機物釋放二氧化碳需要適宜的溫度）
腐乳是怎么制成的？（霉菌在豆腐上營腐生生活，利用豆腐的營養物質，分解產生其他物質。）
預設問題：腐生和寄生
腐生：從動物糞便、動植物遺體或腐爛組織獲取有機物維持自身生命活動。
寄生：一種生物生活在另一種生物的體內或體表，并從這種生物體上攝取養料來維持自身生命活動。
應用：
毛霉可以做腐乳，青霉生產青霉素，根霉、曲霉還可以做醬或者釀酒。
白僵菌寄生在昆蟲體內，對農林害蟲進行生物防治。
利:運用真菌發酵我們可以制造面包、腐乳等發酵食品，制成醬類調味品；部分真菌可以食用，如平菇、金針菇、杏鮑菇、猴頭菇、松茸、木耳、銀耳等等；一些真菌具有很高的藥用價值，如靈芝、冬蟲夏草等等；一些寄生真菌如白僵菌，可以用來防治農林害蟲。
弊：發霉的食物影響人類消化道健康；有毒的大型真菌對人的生命造成威脅；衣物發霉使人類罹患皮膚疾病或給人類造成經濟損失；部分寄生真菌如紅色毛癬菌能使人類罹患皮膚疾病。
將本節所獲知識總結到書面上。 使學生產生濃厚的探究興趣，積極進入探究狀態。
讓學生明確目標，逐步形成目標意識，進入高效學習。
培養學生的自主學習能力與質疑的能力。
從外部形態、內部結構、各結構所適應的生理功能等各方面入手，真正的了解真菌的奧秘。
通過分享鞏固記憶、獲取新知，在掌握知識基礎的同時將所學內容應用到生活情境，并在提問、解答與分享中不斷提升自己的邏輯思維能力與語言表達能力。
通過學生聯系自身生活體驗的分享與總結，認識真菌在人類生活中的利與弊，有利之處能充分利用，不利之處也能夠應對或預防。同時，幫助學生養成以辯證的觀點看待事物的習慣。
愉快結束本節課內容。

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