資源簡介

第三節
真菌
一、教學目標
知識目標：1.學生能說出常見的真菌種類；
2.說出青霉和曲霉在形態、結構和顏色上的相同點和不同點；
3.說出真菌的營養方式和生殖方式。
4.能描繪出真菌的特征
能力目標：1.學會用放大鏡觀察的能力；
2.收集、整理、分析資料的能力；
3.動手動腦的能力。
情感態度價值觀：1.學會防霉，健康生活；
2.學會正確利用真菌，快樂生活。
二、教學重點和難點
1.重點：真菌的主要特征、真菌的營養和繁殖方式。
2.難點：真菌的主要特征、真菌的營養和繁殖方式。
三、教材和用具
1.有關真菌的圖片和視頻資料
2.霉變了的玉米和橘子
3.常見的食用菌
四、教學設計
導入：復習上一節課所學習的內容細菌，包括細菌的發現，細菌的結構，細菌的營養和生殖方式。
細菌的發現
1、列文·虎克——發現了細菌
2、巴斯德
——證實了細菌不是自然發生
細菌的形態和結構
1、細菌的種類（按形態分）:
桿菌、球菌、螺旋菌
2、細菌的結構：基本結構（細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA）細菌沒有成形的細胞核和葉綠體。特殊結構（莢膜：保護細菌、鞭毛：使細菌能在液體中運動）
教學過程：
教師：我們已經認識了細菌，在生物界里，還有一種菌類，它的樣子和細菌有很大差別，這就是真菌。我們來認識一下這些經常被我們忽視的生物吧：（播放幻燈片）
學生：觀看幻燈片。
主要教學過程：
教師：同學們能不能對真菌進行分類呢？
學生：試圖進行分類
教師：總結：常見的食用真菌、常見的藥用真菌、其他類型的真菌（青霉菌、曲霉菌）
教師：還有另一種分類方式，按照真菌的細胞多少將真菌分為單細胞真菌（酵母菌），多細胞真菌（大型真菌、霉菌）
教師：既然真菌的分類各不相同，那么他們的結構也各不相同，他們的結構式什么樣的呢?我們先來了解肉眼可見的，大型真菌的結構（放幻燈片）
學生：學生觀察后進行總結。
教師:總結大型真菌的結構子實體（菌蓋、菌柄、菌褶）、地下菌絲。
學生：記錄并回顧。
教師：那單細胞生物的結構是怎么樣的呢？（放幻燈片）
學生：觀察后并總結（單細胞真菌的結構包括了細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡）
教師：對，真菌的細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核但沒有葉綠體。另外，霉菌還是多細胞的生物，而細菌的每個細胞都是單獨的生命體。不過，也有單細胞的真菌，例如酵母菌。（示圖片）它雖然是單細胞生命，但是它的細胞結構也是具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核的，而不具有葉綠體，所以也是真菌。
教師：總結得非常好，那么另外的青霉菌和曲霉菌的結構呢？
教師：從錄像中我們可以看到：構成真菌的軀體的主要是什么結構？
學生：菌絲。
教師：真菌的菌絲長得都一樣嗎？（指導學生觀察根霉和青霉）
學生：不一樣，有的透明，有的是綠色的，
有的是黑色的。
教師：雖然菌絲的結構不一樣，構成菌絲的細胞結構卻是一樣的，讓我們比較一下構成霉菌菌絲的細胞和細菌的細胞有什么不同？
學生：繼續總結（直立菌絲、氣生菌絲）
教師：總結青霉和曲霉的相同點和不同點。
教師：共同點（1）都有直立菌絲和氣生菌絲。
（2）都是由多細胞連接起來的菌絲構成的。
（3）每個細胞都有細胞壁、細胞膜、
細胞質和細胞核。
（4）營養方式：異養（腐生生活）
不同點：孢子排列：青霉（掃帚狀）曲霉（放射狀）
顏色：青霉（青綠色）曲霉（黃、橙紅、黑色等）
學生：真菌的繁殖方式是什么？
教師：霉菌及大型真菌的繁殖方式：孢子生殖：當一個孢子體發育到一定階段時，一個孢子體里會產生幾個孢子，每個孢子最終能發育成一個新個體。
酵母菌的繁殖方式：出芽生殖：成熟的酵母菌細胞，向外生出的突起叫做芽體，芽體逐漸長大，最后與母體脫離，成為一個新的酵母菌。
學生：觀看酵母菌出芽生殖的過程
教師：除了酵母菌的出芽生殖，其他真菌的繁殖方式為孢子生殖。
學生：是菌絲頂端一個個小圓球的顏色不同。
教師：這些小圓球也是一個個細胞，不過它們和構成菌絲的細胞不同，這些細胞可以隨空氣散放到各處，一旦遇到適宜的條件，每個細胞都可以發育成一個新的霉菌個體。這些細胞就叫孢子。總結霉菌的繁殖方式。
學生：孢子繁殖。
教師：（播放蘑菇孢子散放的錄像）不同種類蘑菇的孢子形狀和排列方式是不一樣的，可以通過孢子印來觀察（指導學生制作孢子印）
教師：蘑菇也是由孢子繁殖的，我們收集蘑菇的孢子，不也就能繁殖蘑菇了嗎？確實可以。但是等待孢子萌發實在太慢了，我們有更節省時間的方法（指導學生操作或提供資料讓感興趣的學生課后操作）
教師：摸一摸真菌菌絲扎進面包（柑橘）的地方，和沒長霉的地方比較，有什么感覺？
學生：很軟。
教師：這是為什么？錄像里是怎么說的？
學生：菌絲分泌的物質將面包（柑橘）分解了。
教師：可見，真菌也是生態系統中的分解者。
學生：那么他們的營養方式是什么呢？
教師：給學生觀看腐敗的橘子和霉變的玉米
學生：真菌會腐敗食物，因此應該是腐生，異養生物（真菌一般喜歡生活在溫暖、潮濕且含有機物豐富的地方。大多只能利用現成的有機物，多為異養生物。）
教師：總結得非常好，真菌的營養方式為腐生異養生物。
教師：最后讓學生自己總結我們所學的本節課內容。
板書設計
真菌的分類
單細胞真菌：
如酵母菌（可用于釀酒、發酵等）
多細胞真菌：大型真菌（如蘑菇、木耳、靈芝等）
霉菌（如青霉、曲霉、根霉等
）
真菌的形態及結構
大型真菌的結構
酵母菌的結構
霉菌的結構：青霉與曲霉的異同點
真菌的繁殖方式:
孢子生殖
出芽生殖
4、真菌的營養方式：腐生，異養生物
六、教學總結
我認為這節課最吸引人的地方是在課程開始時播放的一段錄像。對于真菌的結構，學生們最不容易理解的就是“菌絲”的概念。由于菌絲和我們熟悉的動植物的器官、組織相差很遠，在缺乏感性認識的情況下，就很難產生深刻的理解。另一位老師為我提供的這段錄像，非常生動形象，極好地解決了這個難點。讓我感嘆：如果能有適宜的教學資源，學生的收獲會更多，教師講起課也更省時省力。
收集課程資源是一個長期堅持的過程。這段錄像的獲得是一個很偶然的機緣，但也是由于我每時每刻都注意收集才能將它很好地保存下來。曾經聽到一個故事：
“有人向一位剛上完一節出色的公開課的特級教師提問：‘您準備這節課用了多少時間？’這位教師回答：‘要說時間短，我準備了十五分鐘，要說時間長，我準備了一輩子。’”
我覺得每一位有志于不斷提高自己教學水平的老師都應當如此。
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