資源簡介

第二節　人體內能量的利用
學習目標
核心素養
1.舉例說出幾種常見食物的熱價。(重點)
2.闡明呼吸作用的實質和意義。
3.舉例說明影響能量消耗的因素。
1.科學探究:探究實驗設計、實施、分析,認識幾種物質的熱價。
2.科學思維:歸納總結呼吸作用的實質和意義。
3.科學思維:歸納總結影響能量消耗的因素。
【生活小思考】　　
孕婦需要吃比平時更多的食物來滿足自身和胎兒對物質和能量的需求。
那么食物中的能量是如何被人體利用的呢?
知識點一　能量的攝取(教材P30～P31)?
1.熱價:1克食物氧化分解(或在體外燃燒)時所釋放的熱量。
2.探究不同食物的熱價:
(1)提出問題:不同食物的熱價有沒有差異
?
(2)作出假設:不同食物的熱價有差異。
(3)制訂和實施計劃。
①測水溫:用量筒量取30毫升蒸餾水,倒入大試管中,測量并記錄水的溫度(t1,單位:℃)。
②稱質量:用天平稱量樣品的質量(m,單位:克)并記錄。
③安裝實驗裝置:用錫箔紙把加熱與受熱部分圍起來,使樣品燃燒所釋放的熱量盡量多地傳給大試管。
④燃燒后再測水溫:a.用酒精燈點燃樣品,迅速將開始燃燒的樣品移到大試管下面。
b.等樣品停止燃燒,立刻記錄水的最終溫度
(t2,單位:℃)。
⑤算熱價:計算樣品的熱價(使1毫升水溫度每升高1
℃所需要的熱量是4.18×10-3×(t2-t1)×30÷m(千焦)。
(4)得出結論:不同食物的熱價有差異。
3.深入思考:
(1)為什么食物在燃燒過程中能夠釋放熱量?
提示:因為食物中的有機物蘊含著能量。
(2)不同食物的熱價為什么存在較大差異?
提示:不同食物中所含的能量不同,含脂肪多的食物含能量較多,含蛋白質和淀粉多的食物含能量較少。
(3)為什么有時所測出的食物熱價不符合其實際熱價?
提示:食物燃燒不充分,燃燒過程中熱量有散失,有少部分用來加熱了試管等。
4.三大營養物質的熱價:
(1)糖類的熱價為17.15千焦/克。
(2)蛋白質的熱價為17.15千焦/克。
(3)脂肪的熱價為38.91千焦/克。
知識點二　能量的釋放(教材P32～P34)?
1.能量釋放的過程:有機物氧化分解消耗氧氣,產生二氧化碳,釋放能量。
2.能量釋放的意義:進行各項生理活動;維持體溫。
3.影響能量消耗的因素:年齡、性別、體質、活動強度等。
4.深入思考:
(1)一般情況下,人體消耗的能量主要來自哪類物質的分解?
提示:食物所含有的六類營養物質中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。糖類是人體最重要的供能物質,人體的一切活動,包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。
(2)人在安靜時消耗能量嗎?
提示:人在安靜時,維持心跳、呼吸、消耗、吸收等基本生命活動也會消耗能量。
5.請寫出【生活小思考】問題的答案。
提示:食物中的能量通過氧氣的氧化作用釋放出來,用于各項生命活動和維持體溫。
【典例剖析】
【典題例證】(2018·南充學業考)下面是“人體的呼吸”的相關知識,說法不正確的是
(　　)
A.長跑時,體育老師建議我們用鼻吸氣、用嘴呼氣,必要時可以用嘴輔助吸氣
B.吸氣時,呼吸肌收縮,胸廓容積擴大
C.在相同時間內,打籃球比慢跑耗氧量大
D.肺泡外包繞著豐富的毛細血管,有利于進行氣體交換
【變式訓練】食物中的能量要在人體內釋放出來,不需要經過的過程是(　　)
A.消化、吸收　　　　　　B.運輸　
C.呼吸作用　
D.排泄
【分級診斷】
A組
基礎對點練
1.等量下列物質分別充分燃燒,釋放熱量最多的是
(　　)　　　　　　　　　　　　　　　　　
A.蛋白質
B.糖類
C.脂肪
D.無機鹽
2.人體進行生命活動消耗的能量是從食物中獲得的,食物含有能量的多少可以用什么表示
(　　)
A.溫度
B.重量
C.熱價
D.濕度
3.(2019·德州學業考)呼吸作用是生物的共同特征,其根本原因在于
(　　)
A.生命活動都需要能量作為動力
B.生命活動每時每刻都需要氧氣
C.呼吸作用產生的水是生命活動所必需的
D.呼吸作用產生的二氧化碳必須及時排出
4.人體吸入氧氣的最終去向是
(　　)
A.構成細胞　
B.分解有機物
C.交換二氧化碳　
D.合成有機物
5.在日常生活中,下列活動消耗能量最多的是
(　　)
A.快走　　　
B.靜坐　
C.爬坡　　
D.掃地
6.(生活鏈接題)“管住嘴,邁開腿”有益健康。對于這句話的解釋不正確的是
(　　)
A.骨骼肌收縮消耗多余的營養
B.運動時心率加快促進食物消化
C.運動時呼吸加快提高供氧量
D.控制飲食能防止營養攝入過多
7.對于實驗“探究不同食物的熱價”的說法中,不正確的是
(　　)
①不同的食物中含有的能量有較大差異
②通過實驗測出的食物中的能量值符合實際數值
③體內有機物的分解過程就是體外有機物的燃燒過程
④為了減小實驗誤差應選平均值
A.①②③　　　　　　B.③④
C.②③
D.①②③④
B組
綜合提升練
1.等量的下列食品在人體內被完全分解,釋放能量最多的是
(　　)
A.饅頭　　
B.雞蛋　
　C.蘋果　
　D.花生
2.下列生理活動不需要消耗能量的是
(　　)
A.細胞分裂　
B.維持體溫
C.讀書寫字　
D.肺泡中的氧氣進入血液
3.一個中等身材男子的基礎代謝值約為5
600千焦,那么他在一天的學習、勞動生活里,消耗的能量應該是
(　　)
A.約為5
600千焦
B.大于5
600千焦
C.小于5
600千焦
D.正好為5
600千焦
4.人在寒冷環境中出現不由自主的“寒戰”現象是由于
(　　)
A.怕冷
B.“寒戰”使產熱量和散熱量保持平衡
C.皮膚受寒冷刺激,溫度降低
D.使產熱量增加,防止體溫下降
5.將小白鼠和青蛙從25
℃的環境轉移到5
℃的環境中,它們的耗氧量的變化是
(　　)
A.都增加
B.都減少
C.前者增加,后者減少
D.前者減少,后者增加
6.在“探究不同食物的熱價”活動中,小明采取了許多措施減小實驗的誤差,其中不科學的做法是
(　　)
A.點燃花生仁后立即將它放入熱量測定儀
B.將溫度計取出后讀數記錄水溫
C.將花生仁充分燃燒,直到變成不能再燃燒的灰白色的灰
D.等燃燒結束后立即記錄溫度計的數值
7.在新冠肺炎重癥患者的救治過程中,醫生給病人吸氧、靜脈注射葡萄糖,歸根結底是讓病人獲得生命活動所需要的
(　　)
A.能量
B.二氧化碳
C.有機物
D.無機鹽
8.下列有關能量及呼吸作用的敘述中,正確的是(　　)
A.呼吸作用的實質是分解有機物,釋放能量
B.不同食物中所貯存的能量是相同的
C.呼吸作用釋放的能量全部作為生命活動的動力
D.呼吸作用的實質是分解有機物,釋放氧氣
9.關于食物中的能量,下列說法正確的是
(　　)
A.測定食物中的能量可用燃燒的方法
B.食物中的營養物質都含有能量
C.越名貴的食物,含有的能量越多
D.不含能量的營養物質,就不是身體必需的
10.【核心素養提升】某班級的同學想測定花生仁和核桃仁中的能量,他們利用如圖所示的實驗裝置進行探究,各小組測得的實驗數據如表,請據表中數據回答以下問題:
項目
1克花生仁燃燒放出
的能量(單位:焦)
1克核桃仁燃燒放出
的能量(單位:焦)
一組
7
261
11
844
二組
8
108
11
860
三組
9
576
12
390
四組
9
850
13
860
五組
9
762
13
860
六組
7
480
11
592
(1)花生仁與核桃仁含有豐富的__
__,初始消化部位是__
__,最終被消化成__
__吸收進入循環系統。?
(2)比較表中數據,你得出的結論是__
__。?
(3)你認為應該怎樣處理表中的數據,得出的結論才更可靠?__
__。?
(4)1克花生仁完全燃燒放出的能量實際約23
500焦,1克核桃仁完全燃燒放出的能量實際約31
800焦,與各小組測得的數值有較大差異,請解釋原因。(答出三點即可)
__
_。第二節　人體內能量的利用
學習目標
核心素養
1.舉例說出幾種常見食物的熱價。(重點)
2.闡明呼吸作用的實質和意義。
3.舉例說明影響能量消耗的因素。
1.科學探究:探究實驗設計、實施、分析,認識幾種物質的熱價。
2.科學思維:歸納總結呼吸作用的實質和意義。
3.科學思維:歸納總結影響能量消耗的因素。
【生活小思考】　　
孕婦需要吃比平時更多的食物來滿足自身和胎兒對物質和能量的需求。
那么食物中的能量是如何被人體利用的呢?
知識點一　能量的攝取(教材P30～P31)?
1.熱價:1克食物氧化分解(或在體外燃燒)時所釋放的熱量。
2.探究不同食物的熱價:
(1)提出問題:不同食物的熱價有沒有差異
?
(2)作出假設:不同食物的熱價有差異。
(3)制訂和實施計劃。
①測水溫:用量筒量取30毫升蒸餾水,倒入大試管中,測量并記錄水的溫度(t1,單位:℃)。
②稱質量:用天平稱量樣品的質量(m,單位:克)并記錄。
③安裝實驗裝置:用錫箔紙把加熱與受熱部分圍起來,使樣品燃燒所釋放的熱量盡量多地傳給大試管。
④燃燒后再測水溫:a.用酒精燈點燃樣品,迅速將開始燃燒的樣品移到大試管下面。
b.等樣品停止燃燒,立刻記錄水的最終溫度
(t2,單位:℃)。
⑤算熱價:計算樣品的熱價(使1毫升水溫度每升高1
℃所需要的熱量是4.18×10-3×(t2-t1)×30÷m(千焦)。
(4)得出結論:不同食物的熱價有差異。
3.深入思考:
(1)為什么食物在燃燒過程中能夠釋放熱量?
提示:因為食物中的有機物蘊含著能量。
(2)不同食物的熱價為什么存在較大差異?
提示:不同食物中所含的能量不同,含脂肪多的食物含能量較多,含蛋白質和淀粉多的食物含能量較少。
(3)為什么有時所測出的食物熱價不符合其實際熱價?
提示:食物燃燒不充分,燃燒過程中熱量有散失,有少部分用來加熱了試管等。
4.三大營養物質的熱價:
(1)糖類的熱價為17.15千焦/克。
(2)蛋白質的熱價為17.15千焦/克。
(3)脂肪的熱價為38.91千焦/克。
知識點二　能量的釋放(教材P32～P34)?
1.能量釋放的過程:有機物氧化分解消耗氧氣,產生二氧化碳,釋放能量。
2.能量釋放的意義:進行各項生理活動;維持體溫。
3.影響能量消耗的因素:年齡、性別、體質、活動強度等。
4.深入思考:
(1)一般情況下,人體消耗的能量主要來自哪類物質的分解?
提示:食物所含有的六類營養物質中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。糖類是人體最重要的供能物質,人體的一切活動,包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。
(2)人在安靜時消耗能量嗎?
提示:人在安靜時,維持心跳、呼吸、消耗、吸收等基本生命活動也會消耗能量。
5.請寫出【生活小思考】問題的答案。
提示:食物中的能量通過氧氣的氧化作用釋放出來,用于各項生命活動和維持體溫。
【典例剖析】
【典題例證】(2018·南充學業考)下面是“人體的呼吸”的相關知識,說法不正確的是
(　C　)
A.長跑時,體育老師建議我們用鼻吸氣、用嘴呼氣,必要時可以用嘴輔助吸氣
B.吸氣時,呼吸肌收縮,胸廓容積擴大
C.在相同時間內,打籃球比慢跑耗氧量大
D.肺泡外包繞著豐富的毛細血管,有利于進行氣體交換
【名師講題】
(1)審題技巧:抓準題干選擇有關“人體呼吸”的錯誤選項,通讀四個選項,利用排除法找到答案。
(2)掃清障礙:
①呼吸道的作用:清潔、溫暖和濕潤氣體。
②吸氣過程:吸氣時,呼吸肌收縮,引起胸廓體積變大,肺隨之擴張,造成肺內氣壓小于外界大氣壓,外界氣體進入肺內。
③能量供應:慢跑沒有打籃球激烈,所消耗的氧可由呼吸過程源源不斷提供。而打籃球較為激烈,氧氣供應不足,要靠肌肉細胞的無氧呼吸提供能量補償,總耗氧量就較少,所以慢跑比打籃球耗氧量大。
④氣體交換:肺泡外包繞著毛細血管,毛細血管壁和肺泡壁都很薄,只有一層上皮細胞,有利于肺泡與血液之間進行氣體交換。
【變式訓練】食物中的能量要在人體內釋放出來,不需要經過的過程是(　D　)
A.消化、吸收　　　　　　B.運輸　
C.呼吸作用　
D.排泄
【分級診斷】
A組
基礎對點練
1.等量下列物質分別充分燃燒,釋放熱量最多的是
(　C　)　　　　　　　　　　　　　　　　　
A.蛋白質
B.糖類
C.脂肪
D.無機鹽
2.人體進行生命活動消耗的能量是從食物中獲得的,食物含有能量的多少可以用什么表示
(　C　)
A.溫度
B.重量
C.熱價
D.濕度
3.(2019·德州學業考)呼吸作用是生物的共同特征,其根本原因在于
(　A　)
A.生命活動都需要能量作為動力
B.生命活動每時每刻都需要氧氣
C.呼吸作用產生的水是生命活動所必需的
D.呼吸作用產生的二氧化碳必須及時排出
4.人體吸入氧氣的最終去向是
(　B　)
A.構成細胞　
B.分解有機物
C.交換二氧化碳　
D.合成有機物
5.在日常生活中,下列活動消耗能量最多的是
(　A　)
A.快走　　　
B.靜坐　
C.爬坡　　
D.掃地
6.(生活鏈接題)“管住嘴,邁開腿”有益健康。對于這句話的解釋不正確的是
(　B　)
A.骨骼肌收縮消耗多余的營養
B.運動時心率加快促進食物消化
C.運動時呼吸加快提高供氧量
D.控制飲食能防止營養攝入過多
7.對于實驗“探究不同食物的熱價”的說法中,不正確的是
(　C　)
①不同的食物中含有的能量有較大差異
②通過實驗測出的食物中的能量值符合實際數值
③體內有機物的分解過程就是體外有機物的燃燒過程
④為了減小實驗誤差應選平均值
A.①②③　　　　　　B.③④
C.②③
D.①②③④
B組
綜合提升練
1.等量的下列食品在人體內被完全分解,釋放能量最多的是
(　D　)
A.饅頭　　
B.雞蛋　
　C.蘋果　
　D.花生
2.下列生理活動不需要消耗能量的是
(　D　)
A.細胞分裂　
B.維持體溫
C.讀書寫字　
D.肺泡中的氧氣進入血液
3.一個中等身材男子的基礎代謝值約為5
600千焦,那么他在一天的學習、勞動生活里,消耗的能量應該是
(　B　)
A.約為5
600千焦
B.大于5
600千焦
C.小于5
600千焦
D.正好為5
600千焦
4.人在寒冷環境中出現不由自主的“寒戰”現象是由于
(　D　)
A.怕冷
B.“寒戰”使產熱量和散熱量保持平衡
C.皮膚受寒冷刺激,溫度降低
D.使產熱量增加,防止體溫下降
5.將小白鼠和青蛙從25
℃的環境轉移到5
℃的環境中,它們的耗氧量的變化是
(　C　)
A.都增加
B.都減少
C.前者增加,后者減少
D.前者減少,后者增加
6.在“探究不同食物的熱價”活動中,小明采取了許多措施減小實驗的誤差,其中不科學的做法是
(　B　)
A.點燃花生仁后立即將它放入熱量測定儀
B.將溫度計取出后讀數記錄水溫
C.將花生仁充分燃燒,直到變成不能再燃燒的灰白色的灰
D.等燃燒結束后立即記錄溫度計的數值
7.在新冠肺炎重癥患者的救治過程中,醫生給病人吸氧、靜脈注射葡萄糖,歸根結底是讓病人獲得生命活動所需要的
(　A　)
A.能量
B.二氧化碳
C.有機物
D.無機鹽
8.下列有關能量及呼吸作用的敘述中,正確的是(　A　)
A.呼吸作用的實質是分解有機物,釋放能量
B.不同食物中所貯存的能量是相同的
C.呼吸作用釋放的能量全部作為生命活動的動力
D.呼吸作用的實質是分解有機物,釋放氧氣
9.關于食物中的能量,下列說法正確的是
(　A　)
A.測定食物中的能量可用燃燒的方法
B.食物中的營養物質都含有能量
C.越名貴的食物,含有的能量越多
D.不含能量的營養物質,就不是身體必需的
10.【核心素養提升】某班級的同學想測定花生仁和核桃仁中的能量,他們利用如圖所示的實驗裝置進行探究,各小組測得的實驗數據如表,請據表中數據回答以下問題:
項目
1克花生仁燃燒放出
的能量(單位:焦)
1克核桃仁燃燒放出
的能量(單位:焦)
一組
7
261
11
844
二組
8
108
11
860
三組
9
576
12
390
四組
9
850
13
860
五組
9
762
13
860
六組
7
480
11
592
(1)花生仁與核桃仁含有豐富的__脂肪__,初始消化部位是__小腸__,最終被消化成__甘油和脂肪酸__吸收進入循環系統。?
(2)比較表中數據,你得出的結論是__等質量的核桃仁所含能量高于花生仁__。?
(3)你認為應該怎樣處理表中的數據,得出的結論才更可靠?__取平均值__。?
(4)1克花生仁完全燃燒放出的能量實際約23
500焦,1克核桃仁完全燃燒放出的能量實際約31
800焦,與各小組測得的數值有較大差異,請解釋原因。(答出三點即可)
__燃燒時大量的光和熱在環境中散失;測量時出現誤差(稱重、讀數等);燃燒裝置(易拉罐、錐形瓶等)吸熱;燃燒不充分;花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中;燃燒時未用火焰的外焰加熱錐形瓶底部等(其他合理答案也可)__。

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