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高中生物人教版(2019)必修一2.3細胞中的糖類和脂質課件+教案+學案(3份打包)

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  1. 二一教育資源

高中生物人教版(2019)必修一2.3細胞中的糖類和脂質課件+教案+學案(3份打包)

資源簡介

細胞中的糖類和脂質
【教學目標】
1.了解糖類的組成和分類。
2.舉例說出脂質的種類和作用。
【教學重難點】
糖類的種類和作用、脂質的種類和作用為本課的重點;而多糖的種類及其結構、脂肪的作用是本課的難點。
【教學過程】
教學內容
教師活動
學生活動
(一)引入
(二)細胞中的糖類
(三)細胞中的脂質
(四)本節小結
提出問題,激發學生興趣:
1.作為早餐,你會選擇牛奶雞蛋還是面包開水?
2.很多人對脂肪類食物敬而遠之,脂肪真的如此可怕嗎?
通過解答上面的問題,指出糖類是主要的能源物質。
糖類的概念:關于碳水化合物名稱的起源,可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。
糖類的分類。單糖:著重強調葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質。單糖的概念,常見單糖(可以適當寫出它們的分子式)。二糖:著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產物;多糖:介紹淀粉、糖原(動物淀粉分布在什么地方)、纖維、幾丁質。
從動物脂肪和植物脂肪引入。脂質的一般特性:分布、組成元素、溶解性、種類。
脂肪:完成討論題
1、脂肪的構成;飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別
2、脂肪主要分布在動物的皮下組織、內臟周圍。
3、總結脂肪的作用:儲存能量(為什么);保溫;保護
磷脂:作用——組成細胞膜、多種細胞器的重要成分。分布
固醇:代表的物質(維生素D.性激素、膽固醇),各自的作用。
以問題作為引導:
1.三種有機物共有那些特點?(都有C、H、O,都是有小單位連接而成)
2.這些小單位以什么相連?
思考問題,展開討論并自由發言回答問題。
學生舉例日常生活中接觸到的糖。
根據自己的實際生活經驗對脂肪相關問題進行討論。
回憶前面學習的3大有機物的化學組成,回答老師的問題。
【板書設計】
細胞中的糖類和脂質
細胞中的糖類——主要的能源物質
化學組成:C、H、O,多數糖類的化學組成符合Cm(H2O)n。
糖類的分類:
1.單糖:
葡萄糖(理科班寫出分子式和結構式):細胞生命活動的主要能源物質。
果糖(可以寫一下分子式和結構式)、半乳糖、核糖、脫氧核糖(化學式)。
2.二糖(化學式):
寫出幾種二糖的水解產物
3.多糖:概念,化學通式
淀粉:分解產物:葡萄糖
糖原:分布、分解產物
纖維素:分解產物
幾丁質:存在形式
細胞中的脂質
化學組成:C、H、O、(P、N)
通常不溶于水,脂溶性
脂肪:
構成:脂肪酸+甘油(飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸)
作用:儲存能量的物質、保溫、保護。
分布:動物的皮下、內臟周圍
磷脂:
作用:構成細胞膜和細胞器膜的重要成分。
分布:人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆種子
固醇:
膽固醇:構成細胞膜的重要成分、參與脂質的運輸
性激素:促進人和動物生殖器官的發育和生殖細胞的形成
維生素D:協助鈣、磷的吸收。
【作業布置】
1.淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有的化學元素是(  )
A.C、H、O
B.C、H、O、N
C.C、H、O、N、P
D.C、H、O、N、P、S
2.分子式為和的兩種物質最可能是(  )
A.蛋白質和脂質
B.核酸和脂質
C.蛋白質和糖類
D.核酸和糖類
3.下列選項中,屬于動植物細胞共有的糖類是(  )
A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脫氧核糖、乳糖
D.麥芽糖、果糖、乳糖
4.動物組織的一個細胞,其細胞質內含有的糖類和核酸主要是(  )
A.糖原和RNA
B.糖原和DNA
C.淀粉和RNA
D.淀粉和DNA
5.細胞中的一種含碳化合物中氫原子是氧原子的兩倍,這種化合物很可能是(  )
A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質
D.核酸
6.單位質量的脂肪與糖類相比,其所含的元素與氧化合時的耗氧量的特點是前者(  )
A.含C、H多,氧化時耗氧多
B.含C、H多,氧化時耗氧少
C.含C、H少,氧化時耗氧多
D.含C、H少,氧化時耗氧少
4/4(共37張PPT)
細胞中的糖類和脂質
討論:
1.對于培養的細胞來說,葡萄糖可能起什么作用?
2.在培養脂肪細胞時,即便沒有向培養基中添加脂肪,新形成的脂肪細胞中也會出現油滴。這說明什么?
提供能量
糖類和脂類可以相互轉化
新課導入
討論
人在患急性腸炎時,往往采取靜脈輸液治療,輸液中含有葡萄糖,是為什么呢?
臨床上醫生給病人輸入葡萄糖液,可以為病人提供能量和營養。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質,是“生命的燃料”,它在細胞內被氧化分解,放出大量的能量,為病人的生命活動提供能量。
1g葡萄糖釋放的能量大約為17.15kJ。
概述糖的種類和作用。
舉例說出脂質的種類和作用。
教學目標
糖類的種類和作用。
脂質的種類和作用。
教學重難點
重點
多糖的種類。
難點
糖類是主要的能源物質
1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?
白糖
麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
思考與討論
紅糖
冰糖
2.這些糖有什么共同特點?
它們都是甜的。
3.是不是所有的糖類都是甜的?
不是。
有些糖類是沒有甜味的。
比如說纖維素,淀粉等。
一、細胞中的糖類
1、元素組成:
C、H、O
2、種類:
單糖
多糖
雙糖
3、功能:生命活動的主要能源
種類
分布
功能
單糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脫氧
核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
細胞中都有
細胞中都有
細胞中都有
植物細胞中
動物細胞中
組成RNA的成分
組成DNA的成分
主要的能源物質
提供能量
提供能量
種類
分布
功能
二糖
麥芽糖
蔗糖
乳糖
發芽的小麥、谷粒中含量豐富
蔗糖、甜菜中含量豐富
人和動物乳汁中含量豐富
均可提供能量
種類
分布
功能
多糖
淀粉
纖維素
糖原
植物糧食作物的種子、變態莖或根等儲藏器官中
植物細胞的細胞壁中
動物的肝臟中和肌肉組織中
儲存能量
支持保護細胞
儲存能量,調節血糖
幾丁質
甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中
支撐身體骨架,保護機體
植物細胞中的纖維素、淀粉是多糖
昆蟲外殼中的殼是多糖
4、如何區分單糖、雙糖、多糖
(1)單糖:不能水解的糖。
(2)二糖:由兩分子的單糖脫水縮合而成。
葡萄糖
葡萄糖
果糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
麥芽糖
蔗糖
乳糖
5、單糖、二糖和多糖的轉化過程
淀粉
麥芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
單糖
糖尿病與糖的攝取量有關嗎?為什么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食?
米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。
思考與討論
在臨床上,醫生常給病人點滴入葡萄糖,這樣做起什么作用?為什么?
這是為病人提供能量和營養。因為葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。
紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜,在質量相同的情況下,你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎?
紅燒肥肉
該食品中富含脂肪,而1g脂肪釋放的能量高達39KJ。
比較
二、細胞中的脂質
1、元素組成:C、H、O,有的含有P、N
2、種類:脂肪、磷脂、固醇
不溶于水、溶于有機溶劑
3、作用:細胞內的儲能物質:
很好的絕熱體,保溫;
緩沖、減壓作用,保護內臟器官
細胞中常見的脂質
在細胞和生物體中的作用
備注
脂肪
多存于植物種子果實、動物脂肪組織
磷脂
動物卵與大豆種子中較多


膽固醇
動物性食物中含量豐富
性激素
由動物性腺分泌形成
維生素D
動物卵巢中多,人體內可由膽固醇轉化來
主要儲能物質。對動物和人:保溫,減少器官摩擦,緩沖外壓
構成生物膜的重要成分
能促進人和動物生殖器官發育及生殖細胞形成
細胞膜的重要成分,參與血液中脂質運輸
能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收
一種脂肪分子
脂肪(甘油三脂)的分子組成
甘油
脂肪酸
脂肪酸的分類及比較
飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸
分子結構
主要來源
與健康關系
無雙鍵
動物油
椰子油
棕櫚油
一個雙鍵
橄欖油
菜籽油
花生油
葵花籽油
粟米油
海洋魚油
“脂肪酸平衡”
兩個或兩個以上雙鍵
細胞膜的主要成分是磷脂雙分子層
富含卵磷脂的食物
企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴寒
熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內什么物質提供能量,維持基本的生命活動?
熊冬眠前大量取食獲得的營養很多轉化為脂肪儲存,既可御寒,也供給冬眠中生命活動所需能量。
患肥胖癥的倉鼠
肥胖是因為身體中脂肪含量過多而造成。
當人過多的攝入脂肪而又缺少運動時會怎樣?
與生活中的聯系:
膽固醇在動物性食物中含量豐富,但過多攝入會在血管壁上形成沉積,造成血管堵塞危及生命。
我們吃多了富有脂肪的食物會發胖。但是有些人卻是因為喜歡吃糖也會發胖,為什么?
因為糖在身體中會轉化成脂肪。
課堂小結
糖類
單糖
二糖
多糖
葡萄糖(C6H12O6)細胞生命活動的主要能源物質
果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖
蔗糖(水解成葡萄糖和果糖)植物
麥芽糖(水解成兩分子葡萄糖)植物
乳糖(水解成葡萄糖和半乳糖)動物
淀粉:植物細胞貯存能量的物質
糖原:動物細胞貯存能量的物質
纖維素:構成植物細胞壁的主要成分
幾丁質:甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分
課堂小結
脂質
脂肪
磷脂
固醇
細胞內良好的儲能物質,還有保溫、緩沖保護作用
構成膜結構的主要成分
膜結構的重要成分,并參與人體血液中脂質的運輸
膽固醇
性激素
維生素D
促進人和動物生殖器官的發育和生殖細胞的形成
促進腸道對鈣磷的吸收
判斷下列表述是否正確。
(1)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(

(2)所有細胞的組成成分都含有纖維素(


×
2.某同學未吃早飯,突然頭暈,校醫給他喝葡萄糖水,這樣做主要是(

A.補充水分
B.提供各種營養
C.滿足能量需要
D.稀釋血液
C
課堂練習
3.細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量,主要是利用(

A.麥芽糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
4.谷物中含量豐富的多糖是(

A.糖原和纖維素
B.淀粉和糖原
C.淀粉和纖維素
D.蔗糖和麥芽糖
5.組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是(

A.核糖
B.半乳糖
C.葡萄糖
D.脫氧核糖
6.在人和動物皮下含量豐富的儲能物質是(

A.糖原
B.淀粉
C.脂肪
D.蛋白質
C
C
C
C

謝細胞中的糖類和脂質
【學習目標】
1.概述糖類的種類和作用;舉例說出脂質的種類和作用。
2.嘗試進行自主學習與合作學習,收集和整理相關信息,解決生活中和糖、脂相關的實際問題。
3.養成自主、探究、合作的學習方式,健康的生活方式和習慣,認識生物科學的價值。
【學習重難點】
1.糖類的種類和作用。
2.脂肪的構成和作用。
【學習過程】
一、糖類的種類
歸納與結論
糖類
糖類大致可以分_________,_________和________。
糖類分子都是由____、_____、____三種元素組成的。
功能:_______________________________。
單糖
1.單糖:_____________________。
2.常見單糖可分為__________和__________,前者中常見的有___________和___________;后者中最常見的為___________,分子式___________。
二糖
1.二糖:____________________________________。
2.植物細胞中常見的二糖有_____________和__________;人和動物乳汁中含有豐富的_________。生活中最常見的二糖是_______,____糖、_____糖、______糖等都是由蔗糖加工制成的。
3.麥芽糖、蔗糖和乳糖分別是由___________和_________;__________和______________;_________和____________脫水縮合而成的。
二、細胞中的脂質
脂質的種類、組成和特點
常見的脂質有_________、__________和________等。
組成脂質的化學元素主要是_______、________和__________,有些脂質還含有_________和_______。
脂質通常都_____溶于水,而_______脂溶性有機溶劑。
脂質分子中______的含量遠遠________糖類,而_____的含量_________糖類。
脂肪
脂肪是由_________與_________發生反應而形成的酯。植物脂肪大多含有_________,在室溫時呈液態;大多數動物脂肪含有_________,室溫時呈固態。
脂肪的作用:
1._____________________________________;
2._____________________________________;
3.______________________________________。
組成脂肪的化學元素只有__________________。
磷脂
磷脂除了含有C、H、O外,還含有_____甚至_____。
磷脂的作用:____________________________________________。
固醇
固醇類物質包括____________、___________和____________等。它們的作用分別是:____________________________________________。
膽固醇是構成________的重要成分,在人體內還參與血液中______________;(但是飲食中如果過多地攝入膽固醇,會在血管壁上形成沉積,造成血管________。)
性激素能促進人和動物________________以及__________________;
維生素D能有效地促進人和動物腸道對_______的吸收。
【達標檢測】
1.人體細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量,主要是利用(  )
A.麥芽糖
B.淀粉
C.葡萄糖
D.蔗糖
2.人在患急性腸胃炎時渾身乏力,往往采取靜脈輸液治療。
(1)輸液中含有葡萄糖,你知道為什么嗎?
(2)輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎?試列舉一個能或不能的理由。
3.血液中的葡萄糖含量持續高于160—180
mg/dl,并伴有糖尿的病癥,主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴格的限制,但受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需要定量攝取,為什么呢?
4.構成糖元、DNA、淀粉酶的單體依次是(  )
A.堿基、單糖、氨基酸
B.葡萄糖、堿基、氨基酸
C.乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖
D.葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸
5.下列關于脂質的敘述,正確的是(  )
A.脂質中只有磷脂參與細胞膜的構成
B.脂肪只存在于脂肪細胞中
C.某些脂質可調節動物的生命活動
D.等質量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖少
6.科學家對某老年人的身體基因進行檢測后,發現鈣、磷代謝調節能力、葉酸利用能力都非常好,不容易骨折,患心血管疾病的幾率也很低。請結合材料回答下列問題:
(1)脂質是細胞中重要的化合物,其中,_________是最常見的脂質,也是細胞內良好的儲能物質,除此之外,還具有的功能是_________、_________和_________。而其中的_________是構成細胞膜的主要成分。
(2)飲食中過多地攝入_________,會在血管壁上形成沉積,造成血管堵塞。
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