資源簡介

食物的消化與吸收
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一．教學目標
1.知識與技能：
（1）能說出什么是消化和吸收，會區分物理消化和化學消化。
（2）嘗試解讀并建立營養物質在消化道內被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
（3）觀察小腸的結構圖片，能說出小腸的結構特點，并確認其功能。
2.過程與方法：
（1）學會初步根據結構判斷其功能，或根據其功能預測其器官的結構。
（2）以圖例分析和自主活動，建立相應概念，提高歸納能力和合作學習能力。
3.情感與態度：
（1）培養學生熱愛科學、敢于實踐的精神，養成嚴謹的實驗素養及樂于合作的態度。
（2）介紹“結構決定功能”的思想，增強學生科學探究意識和興趣。
二．教學重難點
1．重點：
能概述食物的消化過程；分析小腸的結構和功能的關系。
2.難點：
嘗試解讀并建立營養物質在消化道內被消化和吸收的圖解。
三、課前準備
七種顏色不同規格（直徑1cm,2cm,3cm）的磁釘、兩個口的礦泉水瓶、米飯、教學課件。
四、教學流程
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本節課，我將分成四個階段開展教學：
（一）觸景生疑
情景：男子被摩托車車把頂傷胰腺?五臟六腑險被當食物消化
2015年4月26日，吳先生騎摩托車回家過橋拐彎時，腹部撞到了自己的車把頭，感覺肚子又脹又痛，送醫院檢查。醫生發現，吳先生除了胰腺損傷外還合并十二指腸破裂。損傷位置是胃液、膽汁、腸液、胰液的匯合處，這些消化液具有很強的消化、腐蝕作用，如果不及時手術，就會進一步進入腹腔，腐蝕自身組織，許多重要臟器可能會逐步“爛掉”。
提問1：同學們，關于食物的消化，你想了解哪一些呢？
學生可能會問：什么是消化？是不是所有的營養物質都需要消化？
消化后的物質是什么？它們到哪里去了？
消化有哪些類型？
這些消化液能夠消化什么？消化的主要場所在哪里？
如果消化系統破壞了，會怎么樣呢？
……………
［設計意圖：根據生活中的情景，讓學生提出問題，調動起學生的參與情緒，為后面的探究作準備］
提問2：同學們每天攝入的營養物質，它們都需要經過消化，才能被吸收利用嗎？請做出一個大膽的猜想。
【演示一】
①器材：兩個口的礦泉水瓶，3個直徑3cm不同顏色（黃、紅、藍）的磁釘,
3個直徑1cm不同顏色（紫、粉、綠）的磁釘。
②演示過程
　　1）出示礦泉水瓶，將小口朝下，介紹消化系統。
　　2）右手拿起6個磁釘，從大口放入。
　　3）教師提問：為什么淀粉，蛋白質，脂肪無法進入到血液中？
引導學生觀察現象
　　淀粉，蛋白質，脂肪比水，無機鹽，維生素大得多。
因勢利導——米飯（淀粉）慢慢咀嚼時，發生了什么變化可以使它進入到血液中？
板書：——消化的概念及類型。
［設計意圖：學生從好奇于三類營養物質為什么不能進入血液到自己咀嚼米飯時的領悟，理解消化對于人體的意義。］
（二）尋根探源
問：是不是還有同學不肯相信這個事實？那么請同學們自己來驗證。
【學生分組活動】建立消化和吸收圖解。
解讀圖4—14，在任務單中用大小不一的磁釘建立淀粉，蛋白質，脂肪的消化和吸收圖解，并指認三類物質最初消化的場所，有幾種消化液在作用，消化的最終產物是什么。
（教師巡視，與學生一起建立圖解的過程，并對過程進行適當的指導。）
［設計意圖：通過小組分工合作，在實踐中探索、在探索中發現、在發現中習得，開放式的探究型課堂，使學生的科學品質得到了提高。］
【學生展示】磁釘演示。
學生展示（多媒體輔助）活動過程。
我是淀粉
我在（　　　）里開始被消化，因為這里有我喜歡的（　　　），然后我就變得有點甜；當我來到胃里，我又被折騰了一番，最后在（　　　）里我徹底被消化成（　　），最終被（　　　）吸收了。
我是蛋白質
我被牙齒舌頭翻來俯去一番,我依然是我,但當我來到(????????)里卻遇到了酸酸的(?????????),它把我進行了初步消化,我以為沒事了,可是當我來到(???????)時,又被折騰了半天,我最終變成了(??????),然后被(?????????)吸收了。
我是脂肪
我很油膩，所以我在口腔、胃里都完好無損，但是當我來到（　　　）就吃了大大的苦頭，有些苦澀的（　　）和大量消化液使我變成了（　　
）和（　　　），直接由（　　　）吸收了
【學生挑戰】：如果用橫坐標表示消化道，縱坐標表示淀粉、蛋白質、脂肪的含量，你能用線段畫一畫它們的消化過程嗎？
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板書：淀粉，蛋白質，脂肪的消化
［設計意圖：學生在已有知識的基礎上，再通過自己的展示，挑戰、體驗食物的消化和吸收，老師由開始的導到這里的放，做到張弛有度，有的放矢。］
（三）情景交融
過渡：由于病情兇險，醫生給吳先生置入了空腸營養管。它應該就有小腸的哪些結構特點呢？（多媒體展示小腸圖片）
教師引導學生討論，并在表格中確認其功能。
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小腸的結構
與消化有關
與吸收有關
1
小腸長
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2
小腸絨毛多，面積大
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3
小腸絨毛壁薄
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4
絨毛內有豐富的毛細血管和淋巴管
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5
小腸蠕動
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6
小腸消化液量及種類多
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多媒體展示消化道吸收圖片，引導學生歸納出：小腸是消化吸收的主要場所。
追問：在置入空腸營養管前，吳先生只能通過靜脈注射獲得營養，這是為什么？
板書：食物消化吸收的主要場所——小腸
［設計意圖：這個問題體現了學以致用的思想，使學生意識到科學存在于我們的生活中。開放性的問題，也拓寬了學生思維的廣度。］
（四）學以致用
1、肝臟病人厭油膩食物的原因是缺乏（??????）
A．膽汁???B．唾液??C．胰液???D．胃液
在小腸內，膽汁能使脂肪變成微小顆粒，從而增加脂肪與消化液的接觸面積，有利于脂肪的消化。這一過程屬于???????性消化。
2、有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產生刺激。從淀粉在消化道內的消化特點來看，其原因是（??????）
A．胃能消化淀粉，使藥物漫漫滲出?
B．胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸
C．膽汁不能消化淀粉????????????
D．淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽
3、在食物的各種營養素中，可以不經化學消化而由消化道直接吸收的是（??????）
A．脂肪、蛋白質????????B．蛋白質、水、無機鹽?
C．水、無機鹽、維生素??D．無機鹽、維生素、糖類
4、試管內有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置于37?℃?的溫水中，一段時間后觀察不到植物油了。據此推測配制的消化液最可能的一組是（??????）
??A．唾液、胃液、腸液
??B．胃液、膽汁
??C．胰液、腸液、膽汁
??D．腸液、胰液
5.下圖所示為淀粉、蛋白質和脂肪三大類營養物質在消化道內的消化情況。橫坐標表示人體消化道的某些部分，縱坐標表示各營養物質中未消化部分的百分比。據圖回答下列問題。
①圖中的5區域代表的消化器官名稱是?????????????。
②圖中A所指的營養物質名稱是????????。乙消化后的最終產物是????????????。
③在小腸內，膽汁能使脂肪變成微小顆粒，從而增加脂肪與消化液的接觸面積，有利于脂肪的消化。這一過程屬于???????性消化。
［設計意圖：這兩題的設置，體現科學來源于生活，又回歸于生活的主題；同時升華了學生的情感。］
附：板書設計
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任務單
任務1.用大小不一的磁釘建立淀粉，蛋白質，脂肪的消化和吸收圖解，并指認三類物質最初消化的場所，有幾種消化液在作用，消化的最終產物是什么。
任務2.學生展示
我是淀粉
我在（　　　）里開始被消化，因為這里有我喜歡的（　　　），然后我就變得有點甜；當我來到胃里，我又被折騰了一番，最后在（　　　）里我徹底被消化成（　　），最終被（　　　）吸收了。
我是蛋白質
我被牙齒舌頭翻來俯去一番,我依然是我,但當我來到(????????)里卻遇到了酸酸的(?????????),它把我進行了初步消化,我以為沒事了,可是當我來到(???????)時,又被折騰了半天,我最終變成了(??????),然后被(?????????)吸收了。
我是脂肪
我很油膩，所以我在口腔、胃里都完好無損，但是當我來到（　　　）就吃了大大的苦頭，有些苦澀的（　　）和大量消化液使我變成了（　　
）和（　　　），直接由（　　　）吸收了。
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任務3：如果用橫坐標表示消化道，縱坐標表示淀粉、蛋白質、脂肪的含量，你能用線段畫一畫它們的消化過程嗎？
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