資源簡介

《4.2.1 食物中的營養物質（第1課時）》
教學
目標
知識與技能
說出人體需要的主要營養物質，指導主要營養物質的作用和營養物質的食物來源；
了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
過程與方法
在查閱活動中培養學生查閱資料的能力。
情感、態度與價值觀
讓學生關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要是來自生物圈中的其它生物。
教學重點
營養物質的類別及其作用。
教學難點
探究活動的組織，如何減少實驗的誤差。
教學方法
講授、實驗
教具與學具
碘酒、酒精燈等。
教學內容
教師活動
學生活動
創設情境，引入新課
糖類、脂肪、蛋白質
探究活動
——測定某種食物中的能量
提問：請同學們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？為什么我們每天都要吃三餐食物？
引入：食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用呢？
每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書P41-42“常見的食物成分表”，把食物的營養成分填入教材“資料分析”的表格里。
指導學生查閱表格
討論：這兩種食物中含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？
提問：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？
小結。
看圖：你們想知道到什么？
請同學們展示在課前制定的探究方案，組織學生交流。
回答
激發學生的學習興趣與學習動力
學生查閱資料
討論
回答
小組交流
設計理念
在對食物中營養物質的教學中，應發揮學生的主動性，請同學來描述如何使用“食物成分表”，促進學生學習方式的改變。
板書設計
第一節 食物中的營養物質
糖類——人體最重要的功能物質
脂肪——人體的備用能源物質
蛋白質——構成人體細胞的重要物質
三、探究實驗：測定食物中的能量。
課后小結

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