資源簡介

第一節 食物中的營養物質
【學習目標】：
1.了解人體需要的主要營養物質的作用和營養物質的食物來源及缺乏癥狀。
2.加深科學探究的一般過程，提高科學探究的能力。
【學習重點、難點】：
重點：營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。
難點：各種營養與人體生命活動的關系。
【學習過程】：
一、自主學習
1.食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六類營養物質。
2.組成細胞的主要有機物是_ 、_ 、_ _ 并確為生命活動提供能量。
3.糖類、脂肪、蛋白質
共同點：（1）都是組成細胞的主要__ ；（2）都能為生命活動__ 。
不同點：（1）糖類：舉例_ 、 、_ _。食物 、_ _ 、_ 。
作用：主要為__ 。
（2）脂肪：食物__ 、_ 、__ 。作用：人體的備用的_ _ 。
（3）蛋白質：食物_ 、_ 、 _ 、__ 。作用：構成__ 的主要物質，促進人體的__ ,以及受損細胞的__ 和_ ，為人體的生命活動提供 __ 。
4.大約占體重60%---70%的是 。它的作用是__ 。
5.無機鹽
無機鹽種類
缺乏時癥狀
食物來源
含鈣無機鹽
含鐵無機鹽
含碘無機鹽
含鋅無機鹽
含磷無機鹽
6.維生素
(1)特點：不是構成細胞的_____，不為人體提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏時，會影響正常的____，甚至____。
(2)常見種類及缺乏癥：維生素A 缺乏癥____食物來源于____；
維生素B1缺乏癥____食物來源于____；維生素C 缺乏癥 食物來源于____；維生素D缺乏癥____食物來源于 。
二、合作探究：
學習任務一：閱讀書本21——24頁小組探討
7.病人不能正常進食時，往往要點滴葡萄糖液，為什么？

8.病人幾天不吃食物，身體明顯消瘦，為什么？
9.測定食物中的能量：（小組討論）
1提出問題: _ _
2做出假設: __
3實驗數據記錄：_ _
4分析得出結實驗結論
5做課本P24討論題
學習任務二：閱讀書本24——27頁小組探討
10.小明經常吃鈣片補鈣，但醫生還是診斷他缺鈣，可能是什么原因？
小明要多吃什么好？
11.有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治療？
三、系統總結：
12.食物中的營養物質
糖類：人體最重要的__ 物質。來源__ 。
蛋白質：構成__ 的主要物質，是生長發育、受損細胞的 和 、
為人體的生命活動提供 。三大營養物質之一，來源于 。
脂肪：貯備__ 物質。來源于__ 。
水：構成人體__ ，也是人體重要的__ 物質。來源于__ 。
無機鹽：構成人體__ 的重要材料，來源于__ 。
維生素：促進人體__ 。來源于__ 。
四、知識鏈接：
13.兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？
14.為什么體育鍛煉是減肥得好方法？
五、當堂檢測
1.牛奶中含有較多的__ ，可以促進身體的生長，增強體質。所以青少年學生每天應喝一定量的牛奶（ ）
A.蛋白質、鈣 B.蛋白質、糖類 C.維生素A、鈣 D.維生素A、糖類
2.青少年處于生長發育的關鍵時期，每天需要補充一定量的蛋白質。下面有關蛋白質在人體作用的敘述，不正確的是。（ ）
A.是構成人體細胞的基本物質 B.人的生長發育、組織更新離不開蛋白質
C.能為人的生理活動提供能量 D.是人體的主要供能物質
3.構成人體細胞的基本物質且在牛奶、雞蛋等食物中含量豐富的物質是（ ）
A .蛋白質 B. 糖類 C. 脂肪 D. 無機鹽
4.在我們的食物中，主要有六類營養成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構成物質的是（ ）
A. 水、無機鹽、蛋白質 B. 維生素、糖類、蛋白質
C. 糖類、蛋白質、脂肪 D. 維生素、水、糖類
5．下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）
①糖類 ②脂肪 ③蛋白質 ④水 ⑤無機鹽
A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 　
6．下列哪種食物中含糖較高 ( )
A．雞蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．饅頭
7.患佝僂病的兒童主要是由于食物缺乏 ( )
A．含鈣的無機鹽 　B．含磷的無機鹽 C.含鐵的無機鹽 　D．含鋅的無機鹽
8．人體缺乏維生素A時，易患 ( )
A．壞血病 B．夜盲癥 C．腳氣病 D．佝僂病
9．構成人體細胞的基本物質是（ ）
A.水 B.糖類 C.蛋白質 D.脂肪
10．牙齦經常出血的人，體內可能缺乏的維生素是（?? ）
A.維生素A? B.維生素B?C.維生素C? D.維生素D
11．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（?? ）
A.維生素B?? B.維生素D?? C.維生素A?? D.維生素C
12.多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（紅）等植物性食物，可以預防夜盲癥，是因為這些食物中含有豐富的 ，它在人體內能轉變成 的緣故。
六、教學效果
參考答案
題號
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
答案
A
D
A
C
C
D
A
B
C
C
B
12.胡蘿卜素 維生素A

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