資源簡介

第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全
學(xué)習(xí)目標：
1.通過閱讀文本、觀看課件分析“平衡膳食寶塔”，說出什么是合理膳食。
2.通過閱讀文本、觀看課件、搜集資料，能夠舉例說出日常生活中食品安全的實例。
學(xué)習(xí)重點：
通過分析“平衡膳食寶塔”，說出什么是合理膳食。
學(xué)習(xí)難點：
運用所學(xué)營養(yǎng)知識，嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。
課堂導(dǎo)學(xué)：
一、合理營養(yǎng)：
展示生活中同學(xué)們比較喜歡吃的零食，例如方便面、薯片等，提問這些零食可以代替正餐嗎？引導(dǎo)學(xué)生對于食物的營養(yǎng)產(chǎn)生疑問。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P32-P34合理營養(yǎng)內(nèi)容，播放課件及相關(guān)素材，據(jù)圖4-23飲食與健康的關(guān)系與圖4-24平衡膳食寶塔，回答下列問題：
1.“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為什么？它們屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？
2.第三層中的食物屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？它們對人體有什么重要作用？
3.維生素主要來自圖中的哪些食物？
4.“寶塔”中人體需要量最大的和最小的分別是哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？
通過學(xué)習(xí)，我們知道良好的飲食習(xí)慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的正常生長發(fā)育，引導(dǎo)學(xué)生思考回答下列問題：
1.知道了“平衡膳食寶塔”的含義，這對你今后的飲食有哪些啟示？
2.依據(jù)“平衡膳食寶塔”和“人體對早、中、晚餐所需的能量之比為3：4：3”，每人為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。
二、食品安全:
食品安全問題一直是困擾我國民生發(fā)展的重要問題，播放近年來發(fā)生的食品安全問題新聞，要求學(xué)生閱讀課本P35-P36食品安全內(nèi)容，播放課件及相關(guān)素材，回答下列問題：
1.在現(xiàn)實生活中,有哪些行為會導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問題?
2.為了防止食品污染人們應(yīng)該怎么做呢?
三、總結(jié)：
1.合理營養(yǎng)應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。
2.食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。
隨堂反饋：
1.吃入腐敗、變質(zhì)和不潔的事物，會引起_____性食物中毒癥，這種中毒是由于食物被_____及其 污染而引起的。
2.合理營養(yǎng)是指_____而_____。
3.我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為_____類 ,并形象的設(shè)計成_______________,提倡_____________,以避免________________。
4.若蔬菜和水果都噴灑過農(nóng)藥,我們在使用前首先應(yīng)___________________。
5.為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，必須???????? 。
參考答案：
1.細菌 病菌 毒素
2.全面 平衡
3.五 平衡膳食寶塔 每天均衡的吃五類食物 營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩
4.洗凈
5.合理膳食

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