資源簡介

人體的營養
一、復習目標
1、掌握營養物質的種類和作用及其食物來源。
2、運用實驗法探究饅頭在口腔中的消化，并得出結論。
3、掌握消化系統的組成（識圖）和功能
4、解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖
5、分析小腸的結構與功能的關系，并理解小腸是消化和吸收的主要器官。
6、關注合理營養和食品安全
二、復習指導
（一）食物中的營養物質
營養物質的成分及作用
__________:直接能源物質
供能物質
__________:備用能源物質
__________:構成細胞的基本物質，主要為人體生長發育、
細胞修復及更新提供原料；也是能源物質之一。
__________:人體細胞主要成份之一，參與人體各種生理活動。
非供能物質
__________:構成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動
__________:不是構成細胞的主要原料，維持人體正常生理活動。
人體每日對它們的需要量很少，但很重要。
（二）合理營養和食品安全
1、按“_____________”均衡進食五類食物。
2、每日三餐，應按時進餐。早、中、晚餐的能量應當分別占________、________、___________。
題組檢測一：
1、病人不能正常進食時，往往需要點滴___________，因為它能直接為人體提供能量。
2、青少年及傷病員需要補充含______豐富的食物，因為它能促進人體的生長發育和受損細胞的修復。
3、兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發育期更需要____。
4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應多吃___________等食物。
5、小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出血，他體內可能缺少________。
6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意下列哪一項？（ ）
A.餅干的名字 B.餅干的生產日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產廠家
7、胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（ ）。
A.進行高強度的運動 B.到藥店買減肥藥 C.少吃或不吃食物 D.適當的鍛煉加合理膳食
（三）消化系統的組成及功能
口腔：內有舌和牙齒及唾液腺的開口，牙齒能________食物，舌能________食物。
吞咽食物以及食物進入胃的通道
__________
消化道
__________
__________：有胃腺
消化系統
__________：_________和_________的主要場所
__________
__________
____________：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶
消化腺
____________：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化__________
____________：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪有乳化作用
____________：分泌胰液，含消化_______、_________和________的酶
____________：分泌腸液，含消化_______、_________和________的酶

題組檢測二
1、消化系統中不與食物直接接觸的消化器官是（ ）
A、咽 B、大腸 C、胃 D、肝臟
2、下列腺體分泌的消化液不進入小腸的是（ ）
A、胃腺 B、肝臟 C、腸腺 D、胰腺
3、下列除哪項外，都是小腸與吸收功能適應的特點（ ）
A、 內表面有許多皺襞 B、 是消化道中最長的一段
C、小腸絨毛壁薄 D、內有許多腸腺
4、下圖為人體消化系統組成示意圖。請據圖回答：
（1）舉杯消化功能的結構是［ ］ 、［ ］ 、［ ］
（2）當［ ］ 分泌的膽汁不足時，將影響肥肉的消化。
（3）只能對部分蛋白質進行初步消化的器官是［ ］ 。
（4）從圖上看，消化道中最膨大的部位是[ ] ，它能分泌 。
（5）人體消化和吸收的主要場所是[ ] ，它能分泌 ，并且有從外面進來的 和 （填消化液名稱）。
（6）你覺得在消化道中沒有消化能力的結構是 。（填代號）
（四）食物的消化
1、概念：食物中的_______、________、_________都是分子_____、結構_______的有機物，進入消化系統后逐步分解成________的物質，被人體________的過程。
2、饅頭在口腔中的變化實驗（P33-35）
（1）步驟
（2）條件
（3）現象
（4）結論
3、淀粉、蛋白質、脂肪的消化
唾液 （ ）
（1）淀粉 麥芽糖 （ ）
口腔 （ ）
（ ）
（2）蛋白質 （ ）
（ ）
（ ） （ ）
（3）脂肪 脂肪微粒 （ ）
小腸 （ ）
4、營養物質的吸收
_________是吸收營養物質的主要器官，營養物質被吸收后隨__________運往全身。
5、小腸適于消化和吸收的特點
（1）小腸很長，約5－6米。
（2）小腸內表面有許多皺襞和絨毛，大大增加了內表面積。
（3）小腸內小腸內有多種消化液，如：腸液、胰液、 膽汁
（4）小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內分布著豐富的毛細血管，管壁薄僅有一層上皮細胞組成。
有利于營養物質的吸收。
題組檢測三
1、你在吃饅頭時是否感到有甜味？你認為甜味是來自于（ ）
Ａ．淀粉　　 Ｂ．葡萄糖　　　Ｃ．麥芽糖　　Ｄ．甘油
2、與小腸吸收營養物質無關的結構特點是（ ）
A．小腸長約5~6米 B．小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛
C．小腸壁內有腸腺，分泌腸液 D．小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管
3、淀粉、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化液消化的先后順序正確的是（ ）
A.淀粉、脂肪、蛋白質　　　B.淀粉、蛋白質、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白質　　　D.蛋白質、淀粉、脂肪
4、完成下列實驗：
試管編號
1
2
3
4
5
加入物質
饅頭碎屑適量
饅頭碎屑適量
饅頭塊適量
饅頭碎屑適量
蛋白碎屑適量
唾液有無
2ml唾液
2ml唾液
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
是否攪拌
充分攪拌
充分攪拌
不攪拌
充分攪拌
充分攪拌
處理
37℃水浴保溫10分鐘
37℃水浴保溫10分鐘
37℃水浴保溫10分鐘
0℃水浴保溫10分鐘
37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液
2滴
2滴
2滴
2滴
2滴
現象
達標檢測
1、基本無消化功能的是（ ）
A、胃 B、口腔 C、小腸 D、食道
2、在消化道的某一部位內抽取內容物進行化驗，結果發現其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步消化，那么該部位應是( )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小腸
3、與流入小腸的血液相比，流出的血液最大的成分變化是（ ）
Ａ．氧的含量多了 Ｂ．二氧化碳的含量少了 Ｃ．營養物質多了 Ｄ．營養物質少了
4、“補鈣新觀念，吸收是關鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服（ ）
A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D
5、某校餐廳炊事班的師傅為學生設計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認為這一食譜營養不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．紅燜羊肉 D．炒雞蛋
6、肝炎病人怕吃油膩食物的原因是 _________________
7、淀粉、蛋白質、脂肪消化的最終產物分別是______、______、___________,它們消化的起始部位分別是________________.
8、下圖表示食物在消化道的消化情況，甲、乙、丙分別代表三種主要營養物質，A、B、C、D、E依次表示消化道各部分，縱坐標表示不同食物在消化道內的含量。 據圖回答：
1）各段消化道的具體名稱是：B________C_________E___________
(2)甲、乙、丙分別代表的物質是甲__________、乙__________、丙_________
（3）乙在消化道中最初的消化是在〔 〕___________最終是在〔 〕___________，最終被消化為__________
B
C
D
E
100℅
乙
丙
A
甲

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