資源簡介

《真菌》教案
一、教學目標：
知識性目標：1、能描述真菌的主要特征。2、會認識生活中常見的真菌，能說出真菌的營養方式和生殖方式。
技能目標：提高觀察能力
情感目標：知道一些食用菌養殖過程與方法
二、教學重點與難點：
重點：1、認識日常生活中常見的真菌及它們生命活動的特點。
2、提高觀察能力。
難點：真菌生殖方式的特點。
三、教學準備：菌類掛圖和多媒體課件
四、教學方法：讀圖法、分析法、討論法等
五、教學過程
導入新課
在日常生活中，我們常會看到和感覺到：腐爛的水果會散發出酒味，饅頭和面包是松軟多孔的；夏天，食品和衣物上容易發霉長毛。這都是什么原因呢？
真菌中的霉菌使食品發霉，但真菌并不都是有害的。有些霉菌可以用來制作豆醬、腐乳、奶酪。我們平常吃的蘑菇及木耳、銀耳等，也是真菌。
一）、各種各樣的真菌
（一）食用和藥用真菌：木耳、銀耳、牛肝菌、香菇、靈芝
（二）能提取抗生素和用于工業加工的真菌：青霉、曲霉
觀察與思考
討論
1、
不同點
形態
顏色
青霉
長有孢子的菌絲呈掃帚狀
青綠色
曲霉
長有孢子的菌絲呈放射狀
黃、黑、褐或綠色
共同點
都是多細胞的真菌，菌體由菌絲組成，都能產生孢子。
2、夏秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到。
說明了：真菌喜歡溫暖、潮濕和有機物豐富的環境。
3、營養方式的共同點是：利用現成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質和能量。
1、青霉和曲霉的結構特點
（1）青霉和曲霉的菌體都是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。菌絲內具有橫隔。
蘑菇也是由菌絲集合而成的。
（2）青霉和曲霉:
是多細胞的生物。
細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。
（3）菌絲類型
直立菌絲：在營養物質的表面，且向上生長的菌絲.
營養菌絲：有的菌絲蔓延到營養物質的內部，叫營養菌絲.
（4）營養方式
腐生生活：青霉,曲霉都沒有葉綠素,不能進行光合作用;
靠營養菌絲從營養物質中吸收有機物維持生活.
（三）單細胞的真菌種類
酵母菌：釀酒、做面包、蒸饅頭都需要
1、酵母菌形態結構：看圖
2、酵母菌的細胞結構案：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡。
3、營養方式：異養的腐生生活
二）、真菌的繁殖
1、真菌通過產生大量的孢子來繁殖后代的。
（1）青霉和曲霉直立菌絲的頂端，分別生有成串的孢子（綠色、黑色）,可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環境都能發育成一個新個體。
（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。
2.生殖方式
(1)出芽生殖成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大,最后與母體脫離,成為一個新的酵母菌.
(2)孢子生殖:
當酵母菌發育到一定的階段時,一個酵母菌的細胞里會產生幾個孢子,每個孢子最終能發育成一個新個體..
三）、小結:
真菌
形態結構
營養方式
繁殖
與人類關系
酵母菌
單細胞，卵形、有細胞核
腐生
出芽生殖或孢子生殖
釀酒、發面
霉菌
多細胞、由菌絲組成、有細胞核
腐生、寄生
孢子生殖
制藥、制食品，使食物發霉變質，使人致病。
食用菌
多細胞、由菌絲組成、有細胞核
腐生
孢子生殖
食用
練習
1、
來自空氣中的孢子。物品提供了必要的條件和營養物質，所以易長霉菌。
2、
檢查是否通風、干燥、衣物是否受潮。晴天時及時晾曬衣物和糧食。
3、
保持養殖場所的清潔、溫度和潮濕；提供蘑菇生產所需的有機物（棉籽殼）。
作業：
1、下列哪項不是酵母菌與細菌共有的結構
(
)
A、細胞壁
B、細胞膜
C、細胞質
D、成型的細胞核
2
、酵母菌的生殖方式是
(
)
A
、
分裂生殖
B、
斷裂生殖
C
、出芽生殖
D
、孢子生殖

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