資源簡介

關注合理營養與食品安全
二次修改意見
教學目標
知識與技能
1、舉例說出什么是合理營養；
2、關注食品安全；
過程與方法
嘗試設計一份營養合理的食譜。
情感態度價值觀
認同環境保護與食品安全之間的統一性
教材分析
重難點
合理營養與食品安全
教學設想
教法
三主互位，合作交流
學法
討論，歸納
教具
掛圖
課堂設計
目標展示
1、舉例說出什么是合理營養；
2、關注食品安全；
3、嘗試設計一份營養合理的食譜；
4、認同環境保護與食品安全之間的統一性。
預習檢測
1、說出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習慣，并衡量他們營養搭配是否合理，習慣是否科學？
2、結合教材P36圖IV-22，總結出合理營養和平衡膳食的含義。
質疑探究
任務一：設計一份營養合理的食譜。
1、分組設計食譜，可選擇針對不同的人來設計（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）
2、交流評價：各小組展示自己設計的食譜，比較哪一組的食譜設計更為合理、實惠？
任務二：關注食品安全。
1、結合：教材P35資料《藕粉早已變質，服后險些要命》，分析討論食品安全的重要性。
2、閱讀教材P38圖IV-24，談談在日常生活中如何注意食品安全？
任務三、實例分析：
（1）購買食品應注意什么問題？
（2）發生了食物中毒應如何急救？
精講點撥
下面是某同學為自己設計的“一日食譜”：
早餐：小米粥（約100克，含水），面包（約50克）；
午餐：饅頭一個（約50克）、火腿腸兩根（約100克）；
晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。
通過分析，你認為該同學設計的食譜合理嗎？若不合理，請指出其不合理的地方。
當堂檢測
1、下列敘述中，正確的是（B ）
A．早餐來不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點。
B.已變質的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。
C．飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能。
D．不干不凈，吃了沒病。
2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的是（D ）
A．暴飲暴食后再進行高強度的體育運動。
B．到藥店買減肥藥；?C.節食或絕食
D．適當的體育鍛煉并合理膳食。
3、關注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引發食物中毒（ A）
A．發芽的馬鈴薯?B.在保質期內的袋裝食品。
C．剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。?D．盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。
4、青少年長期偏食會變成（D ）
A．胃、腸炎?B.闌尾炎?C.貧血?D.缺乏某種營養
5、用你所學的知識，為你的父母設計一份營養餐時，一定要考慮下列哪些因素（ C）
A．均衡搭配五類食物?B.考慮父母的身體狀況
C．考慮食物的種類、營養成分、價格?D．以上都對
六、作業布置 課后練習1 2 3及配套練習
板
書
設
計
合理營養與食品安全
合理營養概念：合理營養是全面而平衡的營養。
基本原則有十條：（略）
食品安全
教
學
反
思

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