資源簡介

第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1.列舉符合我國國情的膳食指南；
2.了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全；
3.舉例說出什么是合理營養(yǎng)，教育學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
學(xué)習(xí)過程：
（一）預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)（按照提綱認真自學(xué)，獨立完成下列問題，如果有疑問用筆標(biāo)出）
1.學(xué)習(xí)課本32-33頁食物金字塔和合理膳食部分，完成下列題目：
（1）食物金字塔向我們提供了哪些信息？
（2）根據(jù)食物金字塔對各類食物攝取量的要求，你認為我們?nèi)粘５娘嬍硲?yīng)該注意哪些問題？

（3）為什么偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育？

（4）根據(jù)食物金字塔的要求設(shè)計食譜。注意設(shè)計的食譜符合人體對能量的需求，即早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分別占 30℅、 40℅、 30℅左右。
（5）小組成員間相互交流各自設(shè)計的食譜看誰設(shè)計的食譜既營養(yǎng)合理，又經(jīng)濟實惠。
2.學(xué)習(xí)課本34—35頁“食品安全”，完成下列題目：
（1）結(jié)合課文插圖分析食物中毒的種類和預(yù)防措施。（自學(xué)總結(jié)）
　 　
（2）你認為在自己的日常飲食中存在哪些安全隱患？（小組討論交流）
　 　
（二）課堂研討：根據(jù)我們前面學(xué)習(xí)過的內(nèi)容，讓我們共同深入探究以下問題，深化學(xué)習(xí)
1.仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，討論并回答下列問題：
（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些問題？

（2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

2.購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？
　 　
3.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少，是真正的“綠色食品”。請你對這種說法做出科學(xué)評價。

4.能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？

隨堂檢測
選擇題
1.在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1～2小時，這是為了( )
A.讓蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的農(nóng)藥
C.節(jié)約用水 D.使蔬菜更脆些
2.食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A.蒼蠅叮過的魚 B.腐爛的橘子
C.變酸的饅頭 D.沒煮熟的豆角
3.小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( )
A.沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B.天氣太熱
C.沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D.上課想睡覺
4.胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法( )
A.進行高強度的體育運動 B.到藥店買減肥藥
C.盡量少吃或不吃食物 D.適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食
5.下列敘述中，錯誤的一項是( )
A.每日三餐要按時進食，晚餐不能吃太飽
B.已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用
C.飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能
D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多
6.如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是( )
A.喝水 B.喝牛奶 C.喝啤酒 D.喝可樂

參考答案
題號
1
2
3
4
5
6
答案
B
D
A
D
B
B

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