資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
ZJ
版科學七下1.6細菌與真菌的繁殖（2）導學案
課題
1.6細菌與真菌的繁殖（第2課時）
單元
1
學科
科學
年級
下
課堂活動
討論與交流：圖中，發霉的面包上是細胞嗎？
讀圖：（1）酵母菌的細胞結構主要包括
、
、
、
等；
（2）酵母菌的生殖方式主要是
__________。討論與交流：酵母菌的出芽繁殖和馬鈴薯的出芽一樣嗎？為什么？活動輔導：1、
制備面團：取活性干酵母半匙倒入50毫升溫水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到
100克面粉中，邊加邊用手攪動，充分揉捏面粉形成面團。
2、面團發酵：將面團置于碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖環境中發酵
50分鐘左右。拿出面團
,
觀察面團的變化有
。撕下一小片，觀察面團內部的變化有
。
3、面團發生的變化與酵母菌的關系
。你還想利用此面團來研究與酵母菌相關的問題是
。
活動：采集孢子將蘑菇的菌蓋平放在白紙上，讓菌褶向下，蓋上倒扣的玻璃杯。隔兩三天后揭開玻璃杯，拿起蘑菇，在白紙上可以看到
____________。
課堂練習
1、下列繁殖方式屬于無性生殖的是
（
???
）
①水稻的種子繁殖???
②酵母菌的出芽生殖??
③哺乳類的胎生
④利用植物組織培養技術培育康乃馨???????
⑤馬鈴薯的塊莖長出芽
A.?①②④???
B.?②③⑤???
C.?①③④???
D.?②④⑤2、下列生物中，主要以出芽生殖繁殖后代的是（
）
A．酵母菌
B．馬鈴薯
C．草莓
D．仙人掌3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低熱量，有“植物肉”的美譽。下列有關蘑菇的敘述，正確的是（　　）
A.
蘑菇是多細胞真菌，分裂繁殖后代
B.
蘑菇的細胞內沒有成形的細胞核
C.
蘑菇能產生孢子，靠孢子繁殖后代
D.
蘑菇地上部分能進行光合作用，制造有機物
4、制作面包和釀酒過程中，酵母菌進行的生命活動包括（　　）
①光合作用???
?②呼吸作用??
??③消化吸收???
??④生長繁殖
A.
①②????
B.
①③???
C.
②④????
D.
③④5、下列現象與細菌和真菌的分布無關的是（
）
A．買回的新鮮蔬菜要用水浸泡
B．餅干長霉
C．醫生給病人做手術前要先消毒
D．香蕉腐爛6、下列各組生物中，都屬于真菌的一組是(　　)
A．香菇、根霉菌、乳酸菌　　
B．酵母菌、銀耳、曲霉
C．青霉菌、口蘑、紫菜　　
D．大腸桿菌、銀耳、鳳尾菇
7、下列關于細菌、真菌特征的敘述，不正確的是（　　）
A.
細菌具有細胞結構，但沒有成形的細胞核
B.
細菌和真菌有的營寄生生活，有的營腐生生活
C.
真菌都是通過分裂生殖繁殖后代
D.
有的細菌有莢膜和鞭毛等結構8、關于細菌和真菌的說法正確的是（　　）
A.
細菌和真菌對人類一般都是有害的
B.
細菌可以通過形成芽孢來繁殖后代
C.
細菌和真菌都要生長在有氧的環境中
D.
酵母菌與乳酸菌結構的主要區別是有無成形的細胞核9、下列有關細菌和真菌的說法，正確的是（
）
A.?與植物細胞相比，細菌細胞缺少遺傳物質
B.?由于細菌和真菌都能夠形成菌落，所以無法從菌落上區分細菌和真菌
C.?我們制作甜酒是利用了乳酸菌的發酵作用
D.?霉菌在潮濕的糧食堆中比較容易生長
參考答案
1、D
2、A
3、C
4、C
5、A
6、B
7、C
8、D
9、C
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21清風明月中小學教育資源及組卷應用平臺
ZJ版科學七下1.6細菌和真菌的繁殖（2）教學設計
課題
1.6細菌和真菌的繁殖（第2課時）
單元
1
學科
科學
年級
七下
教材分析
雖然真菌在我們的生活中隨處可見，單細胞的真菌學生接觸不多，但蘑菇等大型真菌學生還是注意到過他們的存在的，因此教材首先安排學生認識真菌的菌落，也由此引發學生對真菌的興趣，為后面的教學打好基礎。教學中要充分利用圖片、視頻等增強視覺效果。教材的編排順序充分體現了“探究性”和“從感性到理性”的思路，有利于發揮學生的主休作用。
教學目標
1、認識細菌的菌落、真菌的分布；2、各類真菌的形態結構和生殖方式；3、食品腐敗及真菌的關系及食物保存方法；
4、微生物在物質循環中的作用。
重點
真菌的形態結構、營養方式、繁殖特點
難點
真菌繁殖特點及其在物質循環中的作用
教學環節
教師活動
設計意圖
導入新課
出示圖片（或出示實物），討論與交流：發霉的面包上是細胞嗎？
提起興趣引入新課
講授新課
知識點一、真菌
1、真菌的結構特點：（采用方法介紹）
（1）有細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡，屬于真核生物。
（2）無葉綠體，依靠現成的有機物生活。
（3）真菌通常又分為三類，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）其中，酵母菌為單細胞真菌，霉菌和蕈菌為多細胞真菌。
接著，通過讀圖了解真菌的細胞結構和生殖方式：
并指出什么是出芽生殖：出芽生殖是在母體的一定部位上長出芽體，芽體長大以后，從母體上脫落下來，成為與母體一樣的新個體。2、真菌的分類：
單細胞真菌(酵母菌)和多細胞真菌(霉菌、食用菌等)
重點介紹酵母菌：①酵母菌屬于單細胞真菌；
②細胞結構：
主要包括細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡等。
③細胞形態：
通常為圓形、卵圓形或橢圓形，其個體比細菌大得多。
④生殖方式為出芽繁殖。通過視頻來介紹酵母菌的出芽生殖。通過討論馬鈴薯的出芽和酵母菌的出芽的比較，來認識出芽生殖的特點。接著介紹霉菌和：霉菌屬于多細胞的真菌。在潮濕溫暖的環境中，食物、水果、衣物等很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌絲體，那就是霉菌。①形態特點：絨毛狀、絮狀或蛛網狀。②常見的霉菌：根霉、青霉、曲霉等。
③孢子繁殖。
通過視頻，了解霉菌的孢子生殖方式。實驗（真菌發面）課內輔導，課后完成、檢查，匯報介紹食用菌時，結合毒蘑菇，進行安全教育：食用菌(如蘑菇、香菇、金針菇等)味道鮮美，營養豐富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可隨意采摘食用。食用菌也是孢子繁殖方式。活動：收集蘑菇的孢子，課內輔導，課后完成、檢查、匯報知識點二、微生物在物質循環中的作用
采用介紹方法教學:細菌和真菌屬于人們常稱的微生物;微生物可把動植物的遺體中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進行光合作用，制造有機物從而形成自然界中的物質的循環。
最后是科學、技術、社會和環境知識：食物的保存方法介紹。
讀圖了解信息獲得取知識抓住典型生物了解其特點比較區分動手操作，內化所學直觀食品安全教育將所學應用于生活
課堂小結
1、真菌有細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡，屬于真核生物。
2、真菌沒有葉綠體，異養生物，依靠現成的有機物生活。
3、酵母菌屬于單細胞真菌，出芽繁殖。
4、霉菌屬于多細胞的真菌，孢子繁殖。
5、靈芝、蘑菇、金針菇等屬于多細胞的大型可信用真菌，孢子繁殖。
6、細菌和真菌屬于微生物，在物質循環中起重要作用。
板書
一、真菌細胞結構完整，有細胞核，屬于真核生物；無葉綠體，異養生活；酵母菌：單細胞
出芽霉
菌：多細胞
孢子食用菌：多細胞
孢子
可食用：靈芝、蘑菇、金針菇等二、微生物：細胞、真菌等
物質循環中起重要作用
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21清風明月(共29張PPT)
浙教版
七下
§1
.
6細菌和真菌的繁殖（2）
－－－真菌
復
習
1、細菌的形態有哪些？
2、細菌的生殖方式是怎樣的？
3、細菌的細胞結構有什么特點？
討論與交流
圖中，發霉的面包上是細胞嗎？
真菌導致面包發霉
一、真菌
1、真菌的結構特點：
（1）有細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡，屬于真核生物。
（2）無葉綠體，依靠現成的有機物生活。
（3）真菌通常又分為三類，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）其中，酵母菌為單細胞真菌，霉菌和蕈菌為多細胞真菌。
讀圖：
（1）酵母菌的細胞結構主要包括
、
、
、
等；
（2）酵母菌的生殖方式主要是
__________。
細胞壁
細胞膜
細胞質
液泡
出芽繁殖
出芽生殖：是在母體的一定部位上長出芽體，芽體長大以后，從母體上脫落下來，成為與母體一樣的新個體。
A、酵母菌：
①酵母菌屬于單細胞真菌；
②細胞結構：
主要包括細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡等。
③細胞形態：
通常為圓形、卵圓形或橢圓形，其個體比細菌大得多。
2、真菌的分類：
單細胞真菌(酵母菌)和多細胞真菌(霉菌、食用菌等)
③生殖方式：出芽繁殖。
④用途：廣泛應用于發面和釀酒等。
視頻：酵母菌的出芽
討論與交流
酵母菌的出芽繁殖和馬鈴薯的出芽一樣嗎？為什么？
雖然都是無性生殖，但生殖方式不同。出芽生殖是在母體的一定部位上長出芽體，芽體長大以后，從母體上脫落下來，成為與母體一樣的新個體。常見的有酵母菌和水螅。而馬鈴薯的繁殖是利用馬鈴薯的塊莖，塊莖上帶有芽眼，將馬鈴薯的塊莖切成很多小塊，每一塊都帶有一個芽眼，將這每一小塊種在土壤里，長出芽來繁殖新個體，這種繁殖新個體的方法是利用莖進行的，所以是營養生殖。
B、霉菌：
霉菌屬于多細胞的真菌。在潮濕溫暖的環境中，食物、水果、衣物等很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌絲體，那就是霉菌。
①形態特點：絨毛狀、絮狀或蛛網狀。
②常見的霉菌：根霉、青霉、曲霉等。
③生殖方式：孢子繁殖。
④用途：一些霉菌廣泛應用于釀酒、制醬、發酵食品等，還可用于有機酸、抗生素等藥物的生產。但有些霉菌是致病菌，會危害人、動物和植物的健康，如黃曲霉菌。
霉菌的孢子
視頻：青霉的孢子
霉菌有著極強的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌絲的頂端產生孢子進行繁殖。霉菌的孢子數量特別多，體形特別小，每個孢子在適宜的條件下都能長成新的個體。
1、
制備面團：取活性干酵母半匙倒入50毫升溫水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到
100克面粉中，邊加邊用手攪動，充分揉捏面粉形成面團。
2、面團發酵：將面團置于碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖環境中發酵
50分鐘左右。拿出面團
,
觀察面團的變化有
。撕下一小片，觀察面團內部的變化有
。
3、面團發生的變化與酵母菌的關系
。你還想利用此面團來研究與酵母菌相關的問題是
。
活動輔導（可在課后完成）：
體積變大
內部膨松多孔
酵母菌量大時面團發酵更快
酵母菌發酵快慢是否與溫度有關？
C、食用菌：
食用菌(如蘑菇、香菇、金針菇等)味道鮮美，營養豐富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可隨意采摘食用。
毒蘑菇不可食用
食用菌主要也是通過產生孢子的方式進行繁殖的。
將蘑菇的菌蓋平放在白紙上，讓菌褶向下，蓋上倒扣的玻璃杯。隔兩三天后揭開玻璃杯，拿起蘑菇，在白紙上可以看到
____________。
活動：采集孢子（課后完成）
粉末狀的物質（即孢子粉）
細菌和真菌屬于人們常稱的微生物。
微生物可把動植物的遺體中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進行光合作用，制造有機物從而形成自然界中的物質的循環。
二、微生物在物質循環中的作用
科學·技術·社會·環境
微生物幾乎無處不在，為避免食物變質，必須設法防止或減慢微生物的生長。其主要方法有：
課堂小結
1、真菌有細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡，屬于真核生物。
2、真菌沒有葉綠體，異養生物，依靠現成的有機物生活。
3、酵母菌屬于單細胞真菌，出芽繁殖。
4、霉菌屬于多細胞的真菌，孢子繁殖。
5、靈芝、蘑菇、金針菇等屬于多細胞的大型可信用真菌，孢子繁殖。
6、細菌和真菌屬于微生物，在物質循環中起重要作用。
課堂小練
1、下列繁殖方式屬于無性生殖的是
（
???
）
①水稻的種子繁殖???
②酵母菌的出芽生殖??
③哺乳類的胎生
④利用植物組織培養技術培育康乃馨???????
⑤馬鈴薯的塊莖長出芽
A.?①②④???
B.?②③⑤???
C.?①③④???
D.?②④⑤
D
課堂小練
2、下列生物中，主要以出芽生殖繁殖后代的是（
）
A．酵母菌
B．馬鈴薯
C．草莓
D．仙人掌
A
課堂小練
3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低熱量，有“植物肉”的美譽。下列有關蘑菇的敘述，正確的是（　　）
A.
蘑菇是多細胞真菌，分裂繁殖后代
B.
蘑菇的細胞內沒有成形的細胞核
C.
蘑菇能產生孢子，靠孢子繁殖后代
D.
蘑菇地上部分能進行光合作用，制造有機物
C
課堂小練
4、
制作面包和釀酒過程中，酵母菌進行的生命活動包括（　　）
①光合作用???
?②呼吸作用??
??③消化吸收???
??④生長繁殖
A.
①②????
B.
①③???
?
C.
②④????
D.
③④
C
課堂小練
5、下列現象與細菌和真菌的分布無關的是（
）
A．買回的新鮮蔬菜要用水浸泡
B．餅干長霉
C．醫生給病人做手術前要先消毒
D．香蕉腐爛
A
6、下列各組生物中，都屬于真菌的一組是(　　)
A．香菇、根霉菌、乳酸菌　　
B．酵母菌、銀耳、曲霉
C．青霉菌、口蘑、紫菜　　
D．大腸桿菌、銀耳、鳳尾菇
B
課堂小練
7、下列關于細菌、真菌特征的敘述，不正確的是（　　）
A.
細菌具有細胞結構，但沒有成形的細胞核
B.
細菌和真菌有的營寄生生活，有的營腐生生活
C.
真菌都是通過分裂生殖繁殖后代
D.
有的細菌有莢膜和鞭毛等結構
C
課堂小練
8、關于細菌和真菌的說法正確的是（　　）
A.
細菌和真菌對人類一般都是有害的
B.
細菌可以通過形成芽孢來繁殖后代
C.
細菌和真菌都要生長在有氧的環境中
D.
酵母菌與乳酸菌結構的主要區別是有無成形的細胞核
D
課堂小練
9、下列有關細菌和真菌的說法，正確的是（
）
A.?與植物細胞相比，細菌細胞缺少遺傳物質
B.?由于細菌和真菌都能夠形成菌落，所以無法從菌落上區分細菌和真菌
C.?我們制作甜酒是利用了乳酸菌的發酵作用
D.?霉菌在潮濕的糧食堆中比較容易生長
C
課堂小練
10、細菌和真菌與動植物及人類關系十分密切，下列相關說法及現象中錯誤的是（　　）
A．豆科植物的根瘤中有能固氮的根瘤菌，因此，種植豆科植物能提高土壤肥力
B．細菌和真菌能引起食品的腐敗，所以食品保存的一個重要問題就是防腐
C．將一大勺糖和一包酵母加入裝有溫開水的瓶中攪拌靜置，瓶中有氧氣產生
D．青霉素是一種著名的抗生素，長期使用后病菌會產生較強的抗藥性而使藥效變差
C
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