資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
課時十五
§2-3消化和吸收、合理膳食與食品安全
【復習目標】
1．觀察人體消化系統模型，描述消化系統的組成及各器官的形態、結構和生理功能。
2．概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
3．設計出營養合理的食譜。關注食品安全。
【導學過程】
基礎檢測試著做下列題，不會的，快速閱讀教材8—19頁，然后繼續完成下列問題：
1．消化系統的組成：消化道和
(1)消化道：由口腔、
、食道、
、小腸、
、肛門組成，其中
是消化、吸收的主要場所。
(2)消化腺：
2．食物的消化：
(1)消化：食物在
里被分解成
的過程。
(2)消化方式：
①物理性消化：通過
和
，食物被磨碎并與
充分混合的過程。
②化學性消化：
將食物中的有機物分解的過程。
(3)淀粉、脂肪、蛋白質的消化過程：
①淀粉
　
　
②脂肪
　
　＋
　
③蛋白質
　
學而后思(1)淀粉、蛋白質和脂肪的消化部位都一樣嗎?(2)吃飯時為什么細嚼慢咽才有利于健康?
3．營養物質的吸收：
(1)概念：營養物質通過
進入循環系統的過程。
(2)消化道各段吸收的營養物質：
①胃：少量的水、
。
②小腸：
、葡萄糖、
、
、甘油、脂肪酸、水。③大腸：少量的
、無機鹽和部分
。
(3)小腸結構與功能相適應的特點：
①
和
使小腸吸收面積增加。
②小腸絨毛的壁
，絨毛中有豐富的
。
4．合理膳食：
(1)平衡膳食寶塔：（如右圖）
(2)基本要求：
①食物盡量
，粗細搭配合理；②多吃
；
③每天吃
；
④常吃適量的
；
⑤減少
用量，膳食要
。
(3)意義：促進身體的
，增強對疾病的
。
(4)早、中、晚餐攝入能量分別占
、
、
。
5．食品安全：
(1)食品安全的兩個方面：
①食品原料的
和
問題。
②食品在
過程中人為改變其
。
(2)對食品的基本要求：
，并且符合應有的
要求。
6.探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
(1)圖示過程
(2)變量分析：1號和2號構成一組對照實驗，變量是
。
(3)現象與結論
試管編號
1號試管
2號試管
現象
不變藍
結論
作為對照實驗
饅頭變甜與
有關
【實驗問題】(1)為何要用37℃的溫水為試管保溫?放多長時間為宜?為什么?
(2)饅頭碎屑和充分振蕩分別模擬了口腔中的哪些變化?
(3)如果實驗最后觀察到的現象是2支試管內都變藍，分析可能的原因是什么。
鞏固提升
1．[2020·湖南婁底，9.1分]如圖為人體消化系統的部分結構示意圖。下列敘述正確的是（　
　）
A.①是肝臟，它分泌的膽汁不含消化酶，但能促進脂肪的消化
B.⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白質
C.④是胃，是消化和吸收的主要場所
D.⑥是大腸，它能消化淀粉、蛋白質和脂肪
2．[2020?邵陽市，15.2分]醫生從某病人消化道的某器官里取出少量液體，經化驗發現含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、維生素等物質。則該器官是
(
)
A．口腔
B．胃
C．小腸
D．大腸
3．[2020·淄博，10.1]如圖是淀粉分解成麥芽糖示意圖，此消化過程可能發生的部位是（
）
A.口腔、胃
B.口腔、小腸
C.胃、小腸
D.口腔、胃、小腸
4．某興趣小組欲“觀察豬的小腸絨毛”，正確的操作方法是（　　）
A．將四厘米長的小腸段橫剖開，放在生理鹽水中觀察
B．將四厘米長的小腸段縱剖開，放在清水中觀察
C．將四厘米長的小腸段橫剖開，放在清水中觀察
D．將四厘米長的小腸段縱剖開，放在濃鹽水中觀察
5．如圖為人體消化、吸收的過程示意圖．①～⑤分別表示不同的消化液．縱向箭頭表示消化液對相應營養物質的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產物．下列有關敘述正確的是（　　）
A．④和⑤發揮作用的主要場所都是小腸B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖
C．③內含有脂肪酶，可以分解脂肪D．x是大腸，是吸收a、b、c的主要場所
6．合理營養，平衡膳食，已
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)成為人們的健康生活方式，下圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度圖，有關說法錯誤的是
A．青少年正處于身體生長發育關鍵期，每天需多吃些圖甲中c、d層食物
B．圖甲中c層物質在圖乙h部位開始消化
C．圖甲中e層物質的消化過程可用圖乙中X曲線來表示
D．圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場所
7．媽媽為小明設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據所學的生物學知識，你認為添加下列哪項后會使這份食譜營養更合理？
（
）
A、素炒豆角
B、牛奶
C、排骨湯
D、小米粥
8．右圖為消化系統的部分結構，下列有關分析錯誤的是
A．1是膽囊，貯存的膽汁能乳化脂肪
B．2是小腸，它的內表面有許多皺襞
C．3是肝臟，屬于消化道外的消化腺
D．5是胰腺，分泌的胰液中含胰島素
9．濟寧——孔孟之鄉，禮儀之邦，文化燦爛，食譽神州；據研究乾隆帝七次下江南，每次在濟寧用膳時，對文家水餃都情有獨鐘。
(1)你認為該盤羊肉胡蘿卜水餃能為其提供
種營養物質。
(2)水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是
。
(3)餡中的瘦羊肉最初被消化部位是
，最后以
形式被吸收。
(4)乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認為主要供能的是
A．水餃皮
B．瘦羊肉
C．胡蘿卜
D．肥羊肉
(5)圖2是御醫根據乾隆帝飯前、飯后血糖含量變化繪制的曲線圖，你認為促使C～D段血糖含量下降的激素是
。
A．胰島素
B．甲狀腺激素
C．生長激素
D．雄性激素
10．[2020·聊城，27.9分]圖1是中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統模式圖，圖3是小腸壁縱切圖，請據圖回答：
（1）圖1中最底層（E層）食物所含的營養物質主要是　
，該營養物質在圖2消化道的　
　內被消化（填代號）。
（2）某學生因偏食出現牙齦出血等癥狀，根據所學的生物學知識，建議該學生多攝入圖1中　
　層食物（填代號）。
（3）“學生飲用牛奶”有利于中小學生的生長和發育，主要是因為牛奶中的　
　是構成人體細胞的基本物質。
（4）圖2中，[
]
　分泌的　
　不含有消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。
（5）圖3中，小腸內表面有許多環形的[
]　
　，其表面有許多小腸絨毛，使小腸具有巨大的表面積，小腸絨毛腔內含有豐富的[
]
，該管壁及絨毛壁都只有一層扁平的
　構成，有利于吸收營養物質。
拓展延伸
11．[2020?佛山順德，33.10分]某生物興趣小組在“探究唾液對淀粉的消化作用”,實驗過程如題圖所示。請分析回答下列問題：
(1)該實驗探究的問題是:　
??
(2)該實驗的變量是　　　　。兩組實驗除變量不同外,其他實驗條件都相同,這樣的實驗叫做　　　
　。該實驗需要重復多次,其目的是?
　。?
(3)滴加碘液后,預測兩支試管的顏色變化是:試管①　　　　;試管②　　　　。試管②出現這種現象的原因是　?
　。
(4)如果實驗結果與預測一致,可得出的結論是:?　
。?
(5)該實驗“37
℃水浴”是為了模擬　
。?
(6)如果繼續探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用”,則可另外設置一支試管,在該試管中加入饅頭的狀態應該是　　　　,其他條件與試管②相同。
課時十五
§2-3消化和吸收、合理膳食與食品安全
【鞏固提升】1-5.ACBBA
6-8．CAD
9．(1)6
(2)小腸
(3)胃
氨基酸
(4)A
(5)A
10．（1）淀粉（或糖類）
②⑦
（2）D
（3）蛋白質
（4）④肝臟
膽汁
（5）①皺襞
③毛細血管
上皮細胞
【拓展延伸】
11．（1）唾液對淀粉有消化作用嗎
（2）唾液
對照實驗；減小實驗誤差，使實驗結果更準確（3）變藍
不變藍
唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖（4）唾液對淀粉有消化作用（5）人體內的口腔溫度（6）饅頭塊
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精品試卷·第
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