資源簡介

人類的食物
【主題與課時】
第4單元
第8章《人體的營養》第一節《人類的食物》
北師大版生物學七年級下冊，P2-6頁；課時：1課時
【課標要求】
1、說出人體需要的主要營養成分
【學習目標】
1、通過觀察生活中常見食品包裝盒上說明書，知道食物中含有各種不同的營養成分，并能聯系實際列舉出食物中的營養成分。（依據課程標準）
2、通過小組合作、同伴互助方式，設計“探究食物中的營養成分”實驗方案，并通過實驗初步得出食物中含有的營養成分，養成科學實驗的良好品質。（依據學科指導意見）
3、通過觀察、看書學習、查閱資料、交流討論等，說出食物中不同的營養成分對人體有不同的重要作用，養成合理搭配飲食的良好習慣。（依據課程標準）
【評價任務】
1、完成“學習任務一”，知道食物中含有各種營養成分，檢測目標1
2、完成“學習任務二”，初步歸納食物中含有的營養成分，檢測目標2
3、完成“學習任務三”，說出食物中營養成分對人體有重要人作用，檢測目標3
【資源與建議】
本節內容是北師大版生物學七年級（下冊）第4單元“生物圈中的人”第8章《人體的營養》第一節《人類的食物》第一課時。通過七年級上冊的學習，我們已經初步了解了綠色開花植物在生物圈中的作用，知道了綠色植物能通過光合作用制造有機物，一方面滿足自身生活需要，同時，為其他生物提供必須的物質和能量。
人類作為生物圈中的一員，我們不能像綠色植物那樣自己制造有機物來維持生活，我們必須直接或間接以綠色植物制造的有機物來維持生活。那么？這些有機物中究竟含有哪些物質呢？這些物質對我們人類究竟有哪些作用呢？通過對本節內容的學習，我們將知道這一答案。
本節內容主要學習人類食物中含有哪些營養成分？這些營養成分對我們人類各有什么重要作用。當我們缺乏這些營養成分時會導致疾病發生。在學習本節內容時，要善于聯系生活實際，通過觀察、探究實驗、與小組內同伴討論交流、完成評價任務、檢測反思等方法，學習了解我們平時食用的各種食物中都含有哪些不同的營養成分及這些營養成分對我們的重要作用，進而養成合理搭配飲食的良好習慣。
【學習過程】
課前準備：①每位同學課前準備1-2種自己愛吃的包裝食品；②花生5粒；③生肉片1片。
學習任務一：學習“食物中含有人體需要的營養成分”(指向目標1)
活動1：
1.每天我們都要吃各種各樣的食物，你能列舉出哪些？（寫出2-3個）
2.你知道這些食物中都含有哪些營養物質嗎？（寫出2-3個）
活動2：觀察自己帶的食品，找出它們各有哪些營養成分，并寫下來？
食品一：食品名稱
營養成分有：
食品二：食品名稱
營養成分有：
活動3：把你的結果與同伴交流，可以得出：食物中都含有各種營養成分，不同的食物中含有的營養成分
（填“相同”或“不同”）。
學習任務二：探究“食物中的營養成分”（指向目標2）
活動4：猜一猜：我們常見的花生種子、豬肉中含有哪些營養成分？可能有：
活動5：觀看老師完成“蛋白質、VC的演示實驗”。因此，我們可以用實驗的方法來檢測食物中的營養成分。
活動6：看書P4，以小組為單位，完成“探究食物中的營養成分”實驗，并把表格中的實驗內容填寫完整。
通過實驗得出，花生種子的營養成分主要有：
。
豬肉的營養成分主要有：
。
活動7：看書P5第一自然段，完成練習：
（1）食物中的營養成分主要包括：
六大類。
（2）無機物主要包括
和
。糖類、脂肪、蛋白質屬于
。
（3）“三大產熱營養素”指：
。
學習任務三：學習“食物中營養成分對人體有重要的作用”（指向目標3）
活動8：看書P5-6頁“食物中營養成分對人體有重要的作用”。完成下表：
營養成分
作用
缺乏癥狀
食物來源
水
無機鹽
糖類
蛋白質
脂肪
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素D
維生素C
活動9：以小組為單位，對上表內容進行相互檢測、抽問。
【作業與檢測】
1.
是構成人體細胞的主要成分，起運輸作用。（檢測目標3）
2.人體主要的能源物質是
；主要從
類食品中獲得。（檢測目標3）
3.
是人體內儲備能源物質，能夠維持人體體溫恒定。（檢測目標3）
4.下列食品中，含有蛋白質較多的食品是：（
）（檢測目標1）
A、米飯
B、大白菜
C、花生
D、蘋果
5.人體貧血主要是由于體內缺乏含
的無機鹽導致的。可以多吃一些
等食物來補充。（檢測目標3）
6.不參與構成人體細胞成分的營養成分是
,它可以分為水溶性和
性兩種。（檢測目標3）
7.人體缺乏VD時，可能會患（
）病。（檢測目標3）
A、
夜盲癥
B、壞血病
C、皮炎
D、佝僂癥
8.人體患“腳氣病”是由于缺乏下列的（
）導致的。（檢測目標3）
A、
VA
B、VB1
C、VB2
D、VC
【學后反思】
1.本節課我的收獲有：
2.本節課我的不足是：

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