資源簡介

(共36張PPT)
第四節
細胞的功能主要由蛋白質完成
滬科版
高中生物
學習目標
闡明蛋白質由氨基酸分子組成，分析蛋白質的基結構、功能和特性。
核心素養：
1.文化基礎：理解蛋白質的基本結構、功能和特性
2.自主發展：通過分析和鑒定蛋白質，發展歸納與概括的科學思維方法，提高科學探究的實踐能力。
3.社會參與：形成結構和功能相適應、物質功能多樣性的生命觀。
大揭秘：人工合成結晶牛胰島素
1．你能夠說出多少種富含蛋白質的食品？
（3）肉蛋類食品：
（1）大豆制品：
豆腐、豆漿、腐竹等；
（2）奶類制品：
奶粉、酸奶、牛奶等；
牛肉、羊肉、雞蛋等。
一、蛋白質的基本組成單位是氨基酸
1.含量:占細胞干重的
以上。
50%
2.組成元素:C、H、O、N,某些蛋白質中還含　
　有P、S等,
其中N含量達蛋白質的16%。
人血紅蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4
原子個數9512，相對分子質量64500。
3.相對分子質量:很大，屬高分子化合物。
問題探究1：蛋白質可以被人體直接吸收利用嗎？
提示：蛋白質必需經過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。
問題探究2：組成生物體的氨基酸有多少種？
提示：20種
1.蛋白質水解的最終產物是____________。_____________是組成蛋白質的基本單位。
氨基酸
氨基酸
2.模型構建：探究氨基酸分子結構的共同點
探究原理：球棍型是一種用來表現物質分子三維空間分布的空間填充模型，其中的"棍"代表___________，"球"表示某種__________________。
共價鍵
原子的中心
（1）比較圖中5種氨基酸結構的異同，圈出圖中各氨基酸分子所共有的部分。
（2）觀察氨基酸的結構，推測"氨基酸"這個名稱是怎么來的。
把氨基酸中各不相同的側鏈基團
提示：組成蛋白質的氨基酸都至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
4.氨基酸的結構通式
R
C
H
NH2
C
O
OH
R
基（—R）:
5.氨基酸的分類
（1）根據氨基連接的_____________的位置不同，可對氨基酸進行相應的命名。
當氨基酸中氨基連接在_______________上時，稱為α氨基酸；
當氨基連接在______________上時，稱為β氨基酸，以此類推。
碳原子
α碳原子
β碳原子
研究表明，從各種生物體中發現的氨基酸已有_________多種，但是參與_________________組成的氨基酸通常有20種，且均為
_____________。非蛋白質氨基酸多數是組成蛋白質的氨基酸的___________，也有一些是β
氨基酸、γ氨基酸和δ氨基酸。
180
天然蛋白質
α
氨基酸
衍生物
判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？
C
COOH
CH3
HOOC
H
C
NH2
CH3
H2N
H
C
H
HOOC
H
CH2
NH2
C
NH2
HOOC
H
CH2
NH2
CH
NH2
HOOC
CH
NH2
HOOC
1
2
3
4
5
（2）從營養學上分類：
將氨基酸分為________________和___________________兩類。
必需氨基酸
非必需氨基酸
因人體自身不能合成或合成量不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸
必需氨基酸:
對成人來說，必需氨基酸有________種，包括賴氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸
8
半必需氨基酸:
對嬰幼兒和孕婦來說，組氨酸和精氨酸的合成數量不能滿足需求，仍需由食物提供，2種。
問題探究3：為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
提示：有8種氨基酸是人體細胞不能合成的（嬰兒和婦女有10種），必須從外界環境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。〔蛋(甲硫)氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸;嬰兒外加組氨酸。我們應該注意及時補充必需氨基酸。
　　　
非必需氨基酸
人體自身可以有效地合成，不一定必須從食物中獲取。
二、蛋白質由氨基酸分子縮合而成
在一定條件下，一個氨基酸的_______可以和另外一個氨基酸的_________發生縮合反應，以___________相連形成肽，同時脫去一分子_______，此反應是肽的生物合成或人工合成的分子基礎。
氨基
羧基
肽鍵
水
氨基酸的結合方式：自己動手試試
各組將你們寫出的氨基酸連接起來
C
H
R1
NH2
OH
C
O
H2O
C
H
COOH
R2
H
N
H
氨基酸的結合方式:
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
COOH
R2
H
N
H2O
二肽
肽鍵
脫水縮合
氨基酸的結合方式:脫水縮合
肽鍵
C
H
COOH
R2
H
N
OH
H
C
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
R2
H
N
O
二肽
H2O
H2O
氨基酸的結合方式:脫水縮合
C
C
H
R1
NH2
C
O
C
H
R2
H
N
O
肽鍵
二肽
C
H
COOH
R2
H
N
H2O
肽鍵
三肽
以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。
H2O
歸納小結
形成的肽鍵數
=
　　　　　　
=
–
至少含有的氨基數
=
至少含有的羧基數
=
脫去的水分子數
氨基酸分子數
肽鏈數
肽鏈數
肽鏈數
1.蛋白質的相對分子質量＝（氨基酸數×氨
基酸的平均分子量）－（失去的水分子數×
水的分子量）。
3.一個由m個氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋
白質，氨基酸的平均分子質量為a,則蛋白質
的相對分子質量＝am-18(m-n)。
2.在一個蛋白質中至少含有的游離氨基（或
者游離羧基）數＝肽鏈數。
三、實驗探究：檢測生物組織中的蛋白質
1.實驗原理
雙縮脲試劑因原本是用來檢測______________而得名。蛋白質或多肽分子中含有很多與______________結構相似的____________，因此也能和雙縮脲一樣，與___________在堿性溶液中發生反應，生成__________的化合物。該顏色反應常用于蛋白質的____________檢測。
雙縮脲
雙縮脲
肽鍵
Cu2+
紫色
定性
2.實驗過程
1.檢測蛋白質時，能否先加入雙縮脲試劑的B
液再加入
A
液?
3.分析討論
3.乳制品是用牛乳或羊乳等為主要原料加工成的食品，蛋白質的含量高低是衡量其質量的重要參數之一。如何使用雙縮脲試劑來檢測和比較乳制品等待測樣品中的蛋白質含量?
2.檢測過程中，雙縮脲試劑B液的量只需
3~4滴，不能過量，為什么?
提示：氫氧化鈉對蛋白質有溶解作用，會使蛋白質變性，有利于銅離子與肽建發生紫色反應。
提示：雙縮脲試劑B液為硫酸銅溶液呈藍色，加過量影響顯示反應。
提示：反應后紫色的深淺與蛋白質濃度成正比，可以用來檢驗蛋白質含量。
四、蛋白質結構和功能的多樣性
在蛋白質分子中，每條多肽鏈的氨基酸殘基的__________和______________就是蛋白質的基本結構。
1.蛋白質的一級結構（primary
structure）
數目
排列順序
由于肽鏈中各種原子和官能團的_________及______________不同，氨基酸殘基之間會發生相互________________，蛋白質的多肽鏈并不呈線形伸展，而是會發生相應的扭曲或折疊。
大小
帶電性質
吸引或排斥
在肽鏈內部或者肽鏈之間還會通過___________、__________等相互連接，從而使蛋白質在一級結構的基礎上形成空間上更為復雜而穩定的二級、三級和四級結構。
二硫鍵
氫鍵
2.蛋白質的二級結構
3.蛋白質的三級結構
4.蛋白質的四級結構
在蛋白質中，形成肽鍵的__________上連有___________，N—H之間的鍵是一種極性很強的___________，這個帶部分正電荷的_________會與另一個肽鍵中的帶部分負電荷的__________相互吸引，形成氫鍵。
氮原子
氫原子
共價鍵
氫原子
氧原子
5.蛋白質結構多樣性的原因：
　　組成氨基酸種類不同;
　　每種氨基酸的數目成百上千;
　　氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化;
　　肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別
蛋白質變性
在某些___________________（高溫、輻射、超聲波、劇烈振蕩等）和__________________（強酸、強堿、重金屬鹽、有機溶劑等）的作用下，蛋白質高度有序的_________________會被破壞，變為無序松散的_____________，從而導致其_______________的改變和______________的喪失。
物理因素
化學因素
空間結構
伸展狀態
理化性質
生物活性
6.蛋白質功能的多樣性
細胞的功能主要是由____________完成的，蛋白質___________的多樣性決定了蛋白質___________的多樣性，蛋白質是細胞和生物體生命活動的主要_______________。
蛋白質
結構
功能
承擔者
(1)蛋白質是構建細胞和生物體結構的基礎"材料"。
(2)生物體內絕大多數的酶是蛋白質，具有催化功能;
胃蛋白酶結晶
(5)動物體內的免疫活性物質大都是蛋白質，具有免疫功能，可幫助機體抵御病原體的侵害。
(4)紅細胞中的血紅蛋白和質膜上的載體蛋白具有物質運輸功能;細胞中肌動蛋白、肌球蛋白等都具有運動功能;
(3)分布在質膜上或細胞內接受特定信號分子的各種受體主要是蛋白質;高等動物體內的很多激素也是蛋白質，具有調節和信息傳遞功能;
五、學業檢測與鞏固練習
1.某氨基酸分子中含有2個氨基（-NH2）,其中一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基的部位應是（
）
A.和羧基連在同一個碳原子上
B.一定連在羧基上
C.在R基上
D.與氨基一端相連
2.人體的肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是(
)
A.屬于不同系統
B.所含蛋白質分子結構不同
C.肌肉細胞的形狀不同
D.在人體內的分布位置不同
C
B
3.從1958年開始，中國科學院上海生物化學研究所、上海有機化學研究所和北京大學三家單位聯合攻關，終于在
1965年人工合成了具有全部生物活性的結晶牛胰島素。圖a為牛胰島素肽鏈結構示意圖，其中的數字為氨基酸序號，二硫鍵是由兩個"—SH"連接而成的;圖b是胰島素部分肽鏈放大圖。
圖a
圖b
（1）生物體中不同的蛋白質具有不同的生物活性和功能。胰島素是動物胰島細胞分泌的能夠降低血糖的一種蛋白質類激素。與結晶牛胰島素的生物活性沒有直接關系的選項是（
)。
A.
胰島素分子中氨基酸的種類和肽鍵的數目
B.
胰島素分子中二硫鍵的數目和位置
C.
胰島素分子兩條鏈的空間結構
D.
胰島素分子中氨基酸縮合的方式
D
提示：(1)判斷蛋白質的生物活性主要看其三維空間結構是否遭到破壞，故D正確。綜上所述。本題正確答案為D。
（2）一個牛胰島素分子由51個氨基酸縮合而成。根據圖a判斷，一個胰島素分子中含有__________條肽鏈，__________個肽鍵。氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來的總相對分子質量減少了_________。
2
49
888
提示：每兩個氨基酸相互連接形成一-個肽鍵，多個氨基酸相互連接就形成了多個肽鍵，由多個氨基酸相互連接形成的含有多個肽鍵的一條鏈狀結構稱為肽鏈。肽鏈數=氨基酸數-肽鍵數。一個牛胰島素分子由51個氨基酸縮合而成，根據圖甲判斷,個牛胰島素分子中含有2條肽鏈，49個肽鍵，氨基酸形成牛胰島素后相對分子質量比原來的總相對分子質量減少了888。
（3）圖
b
中表示
R
基的序號是______________，
含有肽鍵的序號是_______________。
（4）經過科學家測定，人胰島素和牛胰島素只有3個氨基酸不同，分別表現在A鏈的第8位、第10位和B鏈的第
30位。糖尿病人注射的胰島素針劑，若用等劑量的牛胰島素替代，也會有一定的療效，為什么?
④⑥⑧
③⑤⑦
提示：(3)圖乙中表示R基的是②④⑥⑧,其中含有肽鍵的是③⑤⑦。(4)牛胰島素和人胰島素在氨基酸的組成_上差別較少，功能類似，所以糖尿病人注射的胰島素針劑若用等劑量的牛胰島素替代。
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《細胞的功能主要由蛋白質完成》教學設計
課題
第四節
細胞的功能主要由蛋白質完成
單元
第二章
學科
生物
年級
高一
學習目標與核心素養
闡明蛋白質由氨基酸分子組成，分析蛋白質的結構、功能和特性。核心素養：1.文化基礎：理解蛋白質的基本結構、功能和特性2.自主發展：通過分析和鑒定蛋白質，發展歸納與概括的科學思維方法，提高科學探究的實踐能力。3.社會參與：形成結構和功能相適應、物質功能多樣性的生命觀。
重點
蛋白質的基本結構、功能和特性
難點
蛋白質的基本結構、功能和特性
教學過程
教學環節
教師活動
學生活動
設計意圖
導入新課
視頻欣賞《大揭秘：人工合成結晶牛胰島素》
課前查閱資料，欣賞人工合成結晶牛胰島素視頻，了解有關蛋白質探索歷程。
視頻欣賞《大揭秘：人工合成結晶牛胰島素》，借助，借助我國蛋白質科學探索歷程，提高學生榮譽感，激發學生的學習興趣。
講授新課
1.你能夠說出多少種富含蛋白質的食品？（1）大豆制品：豆腐、豆漿、腐竹等；（2）奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋類食品：牛肉、羊肉、雞蛋等。一、蛋白質的基本組成單位是氨基酸1.含量:占細胞干重的__________以上。2.組成元素:C、H、O、N,某些蛋白質中還含　　有P、S等,
其中N含量達蛋白質的16%。3.相對分子質量:很大，屬高分子化合物。人血紅蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4原子個數9512，相對分子質量64500。問題探究1：蛋白質可以被人體直接吸收利用嗎？提示：蛋白質必須經過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。1.蛋白質水解的最終產物是____________。_____________是組成蛋白質的基本單位。問題探究2：組成生物體的氨基酸有多少種？提示：20種2.模型構建：探究氨基酸分子結構的共同點探究原理：球棍型是一種用來表現物質分子三維空間分布的空間填充模型，其中的"棍"代表_________，"球"表示某種___________。（2）觀察氨基酸的結構，推測"氨基酸"這個名稱是怎么來的。提示：組成蛋白質的氨基酸都至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。4.氨基酸的結構通式5.氨基酸的分類1）根據氨基連接的_____________的位置不同，可對氨基酸進行相應的命名.當氨基酸中氨基連接在_______________上時，稱為α氨基酸；當氨基連接在______________上時，稱為β氨基酸，以此類推。研究表明，從各種生物體中發現的氨基酸已有_________多種，但是參與_________________組成的氨基酸通常有20種，且均為
_____________。非蛋白質氨基酸多數是組成蛋白質的氨基酸的___________，也有一些是β
氨基酸、γ氨基酸和δ氨基酸。判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？（2）從營養學上分類：將氨基酸分為__________和___________兩類。必需氨基酸:因人體自身不能合成或合成量不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸對成人來說，必需氨基酸有________種，包括賴氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸半必需氨基酸:對嬰幼兒和孕婦來說，組氨酸和精氨酸的合成數量不能滿足需求，仍需由食物提供，2種。非必需氨基酸人體自身可以有效地合成，不一定必須從食物中獲取。問題探究3：為什么有些食品中要添加某些氨基酸？提示：有8種氨基酸是人體細胞不能合成的（嬰兒和婦女有10種），必須從外界環境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。〔蛋(甲硫)氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸;嬰兒外加組氨酸。我們應該注意及時補充必需氨基酸。
　　二、蛋白質由氨基酸分子縮合而成在一定條件下，一個氨基酸的_______可以和另外一個氨基酸的_________發生縮合反應，以___________相連形成肽，同時脫去一分子_______，此反應是肽的生物合成或人工合成的分子基礎。氨基酸的結合方式：自己動手試試各組將你們寫出的氨基酸連接起來。氨基酸的結合方式:脫水縮合（二肽、三肽、多肽）1.蛋白質的相對分子質量＝（氨基酸數×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子數×水的分子量）。2.在一個蛋白質中至少含有的游離氨基（或者游離羧基）數＝肽鏈數。3.一個由m個氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋白質，氨基酸的平均分子質量為a,則蛋白質的相對分子質量＝am-18(m-n)。三、實驗探究：檢測生物組織中的蛋白質1.實驗原理雙縮脲試劑因原本是用來檢測______________而得名。蛋白質或多肽分子中含有很多與______________結構相似的____________，因此也能和雙縮脲一樣，與___________在堿性溶液中發生反應，生成__________的化合物。該顏色反應常用于蛋白質的____________檢測。2.實驗過程3.分析討論1.檢測蛋白質時，能否先加入雙縮脲試劑的B
液再加入
A
液?
提示：氫氧化鈉對蛋白質有溶解作用，會使蛋白質變性，有利于銅離子與肽建發生紫色反應。2.檢測過程中，雙縮脲試劑B液的量只需
3~4滴，不能過量，為什么?提示：雙縮脲試劑B液為硫酸銅溶液呈藍色，加過量影響顯示反應。3.乳制品是用牛乳或羊乳等為主要原料加工成的食品，蛋白質的含量高低是衡量其質量的重要參數之一。如何使用雙縮脲試劑來檢測和比較乳制品等待測樣品中的蛋白質含量?提示：反應后紫色的深淺與蛋白質濃度成正比，可以用來檢驗蛋白質含量。四、蛋白質結構和功能的多樣性1.蛋白質的一級結構（primary
structure）在蛋白質分子中，每條多肽鏈的氨基酸殘基的__________和______________就是蛋白質的基本結構。由于肽鏈中各種原子和官能團的_________及______________不同，氨基酸殘基之間會發生相互________________，蛋白質的多肽鏈并不呈線形伸展，而是會發生相應的扭曲或折疊。在肽鏈內部或者肽鏈之間還會通過___________、__________等相互連接，從而使蛋白質在一級結構的基礎上形成空間上更為復雜而穩定的二級、三級和四級結構。2.蛋白質的二級結構在蛋白質中，形成肽鍵的__________上連有___________，N—H之間的鍵是一種極性很強的___________，這個帶部分正電荷的_________會與另一個肽鍵中的帶部分負電荷的__________相互吸引，形成氫鍵。蛋白質的三級結構蛋白質的四級結構5.蛋白質結構多樣性的原因：組成氨基酸種類不同;　　每種氨基酸的數目成百上千;　　氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化;　　肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別蛋白質變性在某些___________________（高溫、輻射、超聲波、劇烈振蕩等）和__________________（強酸、強堿、重金屬鹽、有機溶劑等）的作用下，蛋白質高度有序的_________________會被破壞，變為無序松散的_____________，從而導致其_______________的改變和______________的喪失。6.蛋白質功能的多樣性細胞的功能主要是由____________完成的，蛋白質___________的多樣性決定了蛋白質___________的多樣性，蛋白質是細胞和生物體生命活動的主要_______________。(1)蛋白質是構建細胞和生物體結構的基礎"材料"。(2)生物體內絕大多數的酶是蛋白質，具有催化功能;(3)分布在質膜上或細胞內接受特定信號分子的各種受體主要是蛋白質;高等動物體內的很多激素也是蛋白質，具有調節和信息傳遞功能;(4)紅細胞中的血紅蛋白和質膜上的載體蛋白具有物質運輸功能;細胞中肌動蛋白、肌球蛋白等都具有運動功能;(5)動物體內的免疫活性物質大都是蛋白質，具有免疫功能，可幫助機體抵御病原體的侵害。五、學業檢測與鞏固練習1.某氨基酸分子中含有2個氨基（-NH2）,其中一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基的部位應是（
）A.和羧基連在同一個碳原子上
B.一定連在羧基上C.在R基上
D.與氨基一端相連2.人體的肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是(
)A.屬于不同系統
B.所含蛋白質分子結構不同C.肌肉細胞的形狀不同
D.在人體內的分布位置不同3.從1958年開始，中國科學院上海生物化學研究所、上海有機化學研究所和北京大學三家單位聯合攻關，終于在
1965年人工合成了具有全部生物活性的結晶牛胰島素。圖a為牛胰島素肽鏈結構示意圖，其中的數字為氨基酸序號，二硫鍵是由兩個"—SH"連接而成的;圖b是胰島素部分肽鏈放大圖。（1）生物體中不同的蛋白質具有不同的生物活性和功能。胰島素是動物胰島細胞分泌的能夠降低血糖的一種蛋白質類激素。與結晶牛胰島素的生物活性沒有直接關系的選項是)。A.
胰島素分子中氨基酸的種類和肽鍵的數目
B.胰島素分子中二硫鍵的數目和位置
C.
胰島素分子兩條鏈的空間結構
D.
胰島素分子中氨基酸縮合的方式（2）一個牛胰島素分子由51個氨基酸縮合而成。根據圖a判斷，一個胰島素分子中含有____條肽鏈，___個肽鍵。氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來的總相對分子質量減少了____3）圖
b
中表示
R
基的序號是___，含有肽鍵的序號是（4）經過科學家測定，人胰島素和牛胰島素只有3個氨基酸不同，分別表現在A鏈的第8位、第10位和B鏈的第
30位。糖尿病人注射的胰島素針劑若用等劑量的牛胰島素替代，也會有一定的療效，為什么?提示：.?15:37:49
(1)判斷蛋白質的生物活性主要看其三維空間結構是否遭到破壞，故D正確。綜上所述。本題正確答案為D。
(2)每兩個氨基酸相互連接形成一-個肽鍵，多個氨基酸相互連接就形成了多個肽鍵，由多個氨基酸相互連接形成的含有多個肽鍵的一條鏈狀結構稱為肽鏈。肽鏈數=氨基酸數-肽鍵數。一個牛胰島素分子由51個氨基酸縮合而成，根據圖甲判斷,個牛胰島素分子中含有2條肽鏈，49個肽鍵，氨基酸形成牛胰島素后相對分子質量比原來的總相對分子質量減少了888。
(3)圖乙中表示R基的是②④⑥⑧,其中含有肽鍵的是③⑤⑦。
(4)牛胰島素和人胰島素在氨基酸的組成_上差別較少，功能類似，所以糖尿病人注射的胰島素針劑若用等劑量的牛胰島素替代。
【學習活動一】學生閱讀課本P39—41，聯系實際，思考問題，闡述氨基酸的基本結構。【學習活動二】學生閱讀課本P41，聯系實際，思考脫水縮合過程。推理蛋白質相關計算【學習活動三】學生閱讀課本P42，完成實驗探究，聯系實際，思考以下問題，闡述完成檢測生物組織中的蛋白質。小組討論，完成實驗相關探究問題。【學習活動四】學生閱讀課本P42—45，闡述蛋白質的多樣性。根據所學，完成相關練習
提出問題，引導學生閱讀，導入新課。通過閱讀，培養學生獲取信息的能力，加深學生對概念的認識，激發學生的科學研究的興趣。通過閱讀，培養學生獲取信息的能力，培養學生對抽象化學反應過程的理解。提高學生推理能力及計算能力。通過閱讀，實踐探究，培養學生獲取信息的能力，提高學生動手能力，激發學生的科學研究的興趣。通過問題探究，培養學生溝通、交流能力，增強團隊合作意識，同時聯系實際，解決實際問題，發展學生分析、推理思維能力。通過閱讀，實踐探究，培養學生獲取信息的能力，提升學生空間想象能力。回顧舊知，鞏固和應用所學知識。
課堂小結
1.蛋白質的基本單位是氨基酸2.氨基酸的結構通式3.氨基酸的分類：必須氨基酸、非必需氨基酸4.脫水縮合反應5.檢測生物組織中的蛋白質6.蛋白質的一級、二級、三級、四級結構7.蛋白質結構和功能的多樣性
板書
細胞的功能主要由蛋白質完成蛋白質的基本組成單位是氨基酸20種、基本通式類型蛋白質由氨基酸分子縮合而成蛋白質的結構和功能多樣性
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精品試卷·第
2
頁
（共
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