資源簡介

(共32張PPT)
4.2.2消化和吸收
生物人教版
七年級下冊
新知講解
“想一想，議一議”
P26
答：有道理。食物咀嚼細碎后再咽，有助于減輕胃、腸的負擔。此外，咀嚼能鍛煉牙齒，促進牙齒的健康。
新知講解
消化的物質及消化的概念
（1）消化的物質
須先分解成小分子的有機物，才能被細胞吸收
（2）消化的概念
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。
可以直接被吸收的
不能直接被吸收的
水
無機鹽
維生素
淀粉
蛋白質
脂肪
閱讀教材P26第1自然段，并朗讀一遍。
咽
口腔
食道
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
肝臟
胰
消化道
消化腺
胃腺
腸腺
人體的消化系統是由消化道和消化腺組成的。（P26）
消化系統的組成
肛門
腸腺
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
唾液腺
肝臟
胰腺
胃腺
新知講解
牙齒的咀嚼、舌的攪拌，初步消化淀粉。
食物的通路
食物的通路，將食物推入胃中
蠕動使胃液與食物混合，初步消化蛋白質。
蠕動，是消化和吸收的主要器官
蠕動，將食物殘渣推向肛門
排出糞便
新知講解
消化腺
能分泌消化液幫助消化食物的腺體
唾液腺
肝
胰
胃腺
腸腺
唾液腺：
胃腺：
胰腺：
腸腺：
肝臟：
消化道外消化腺
消化道內消化腺
分泌唾液,
初步消化淀粉
人體內最大的消化腺，分泌的膽汁對脂肪有乳化作用
分泌胃液，含有鹽酸和消化蛋白質的蛋白酶。
分泌胰液，胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。
分泌腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶。
新知講解
食物消化的第一站：口腔
口腔里有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。
2、唾液腺分泌的唾液，通過導管注入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。
1、牙齒是人體內最堅硬的器官，用于切斷、磨碎食物。
3、舌能通過攪拌將唾液和食物充分混合。
探究P27
饅頭在口腔中的變化
（1）知識背景
饅頭放到嘴里細細咀嚼，慢慢地你能感覺到甜味
（2）提出問題
饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？如果是這樣，它們各起到什么作用？饅頭為什么會變甜呢？
（3）作出假設
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系，牙齒切斷、磨碎食物，舌使食物與唾液混合均勻，唾液消化食物，饅頭變甜是因為淀粉發生了變化。
新知講解
（4）制訂計劃
①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎（模擬牙齒的咀嚼）；C塊不做任何處理，作為對照。
②用涼開水將口漱干凈，現再在口內含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。
取唾液前為什么必須漱口？
答：除去口腔中的食物殘渣。
新知講解
試管
1
2
3
處理
A饅頭碎屑+2毫升唾液，充分攪拌
B饅頭碎屑+2毫升清水，充分攪拌
C饅頭碎屑+2毫升唾液，不攪拌
④5~10分鐘后取出這3支試管，各滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。
③取3支潔凈的試管，分別編為1、2、3號，進行下表所示處理，然后將這3支試管一起放入37℃的溫水中
此實驗要在37℃的溫水中進行的原因是什么？
答：因為在此溫度下唾液淀粉酶的活性最強。溫度過高和過低都會影響酶的活性。
唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的時間。
新知講解
（5）實施計劃
①根據設計好的探究方案，完善并實施。
②實驗現象
發現1號試管內不變藍，2號變藍，3號部分變藍。
新知講解
（6）分析結果，得出結論
編號
現象
原因
1
不變藍
模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭碎屑與唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖
2
變藍
清水不能分解淀粉
3
部分變藍
沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭塊沒有與唾液
充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麥芽糖
1和2號對照，變量是唾液（唾液淀粉酶）
1和3號對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌
實驗結論：
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關系。
新知講解
①區別：牙齒能切斷和磨碎食物，增加食物和唾液的接觸面積，舌的攪拌能使食物與唾液充分混合，它們都不直接改變淀粉的分子結構；唾液能使部分淀粉分解成麥芽糖。
②口腔中的唾液淀粉酶能將淀粉轉變成有甜味的麥芽糖。
P28討論
聯系：牙齒的切斷與磨碎以及淀粉酶能將部分淀粉轉變成麥芽糖。
觀看視頻：
《饅頭在口腔中的變化》
新知講解
4.食物在消化道內的消化過程
（1）口腔可以初步消化淀粉
淀粉
麥芽糖
唾液淀粉酶
新知講解
（2）胃可以初步消化蛋白質
胃蛋白酶對蛋白質進行初步分解
形成食糜，并下行
新知講解
（3）食物在小腸內被充分消化
有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶
淀粉、蛋白質和脂肪被徹底分解
淀粉、蛋白質、脂肪最終被分解成什么？
答案見P29下和P30小資料。
注：小腸是食物消化的主要場所。
新知講解
（4）淀粉、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程
淀粉
葡萄糖
口腔
唾液淀粉酶
麥芽糖
小腸
腸液、胰液中的酶
氨基酸
蛋白質
初步消化
胃
蛋白酶
小腸
腸液、胰液中的酶
脂肪酸+甘油
脂肪
脂肪微粒
小腸
腸液、胰液中的酶
小腸
膽汁
小腸是食物消化的主要場所。
新知講解
二、營養物質的吸收
1.吸收的物質
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
無機鹽
維生素
小分子物質
2.吸收的概念
我們把小分子營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程叫吸收。
P30資料分析
3.小腸與大腸的比較
項目
長度
皺襞
絨毛狀突起
內表面積
小腸
5~6米
有
有，叫小腸絨毛
較大
大腸
約1.5米
有
無
相對較小
大腸
小腸
由此表可知，小腸的吸收能力遠遠大于大腸，小腸是吸收營養物質的主要器官。
注：小腸既是食物消化的主要場所，也是營養吸收的主要場所。
新知講解
小腸適于消化食物和吸收營養物質的特點
（1）長
小腸一般長5~6米
（2）大
皺襞、絨毛增加了內表面積
（3）多
含有多種消化酶
（4）薄
小腸絨毛壁僅由一層上皮細胞構成
觀察小腸
觀看視頻：
《觀察小腸》
新知講解
4.消化道各器官對營養物質的吸收
胃
小腸
大腸
毛細血管
毛細淋巴管
少量水、無機鹽、酒精
無機鹽、維生素、水
葡萄糖、氨基酸
少量水、無機鹽
部分維生素
甘油
脂肪酸
小腸絨毛
注：小腸是消化和吸收的主要場所。
新知講解
5.糞便的形成與處理
（1）糞便的形成
殘渣形成糞便，通過肛門排出體外
便秘
大腸吸收了過多的水分
（2）糞便的處理
①糞便可作為農作物的肥料
②糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對身體有害的物質，必須處理后才可利用
觀看視頻：
《食物的消化與吸收》
規律總結
消化道中，有消化能力的器官是（
），有吸收能力的器官是（
），既有消化能力又有吸收能力的器官是（
），只有消化能力的器官是（
），只有吸收能力的器官是（
），既無消化能力又無吸收能力的器官是（
）。
口腔、胃、小腸
胃、小腸、大腸
胃、小腸
口腔
大腸
咽、食道、肛門
P31技能訓練
解讀曲線圖
（1）圖中Y曲線表示脂肪的消化過程。
（2）淀粉在口腔內開始被消化，脂肪在小腸內開始被消化，蛋白質在胃內開始被消化。
（3）圖中D代表小腸，含有消化糖類、蛋白質、脂肪的酶。
教材：P31
注：B代表咽和食道，C代表胃，D代表小腸。
注：根據三條曲線變化的早晚順序來判斷是哪一類營養物質。最先發生變化的是淀粉，其次是蛋白質，最后是脂肪。淀粉開始被消化的部位是口腔，蛋白質開始被消化的部位是胃，脂肪開始被消化的部位是小腸。三者都能在小腸被消化。
課堂練習
1.（2013株洲）人體內消化與吸收的主要器官是（
）
A.胃
B.肝臟
C.小腸
D.食道
2.（2012泰安）食物中的蛋白質、脂肪、淀粉在消化道內開始消化分解的順序是（
）
A.淀粉—蛋白質—脂肪
B.淀粉—脂肪—蛋白質
C.脂肪—蛋白質—淀粉
D.蛋白質—淀粉—脂肪
3.（2011菏澤）雞蛋中含有大量蛋白質，這些蛋白質在消化道內完全消化后的產物是（
）
A.葡萄糖
B.二氧化碳和水
C.氨基酸
D.脂肪酸和甘油
A
C
C
拓展提高
4.（2013徐州）在試管內加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振蕩后，置于37℃的溫水中5min，發現食用油消失了。則“X消化液”成分最可能是（
）
A.唾液、胃液、膽汁
B.胃液、膽汁、胰島素
C.膽汁、胰液、腸液
D.胰液、唾液、胃液
5.根據“饅頭在口腔中的變化”的實驗收獲，我們可以找出以下歸納或推斷錯誤的一項（
）
A.該實驗可證明，唾液能消化淀粉
B.要想讓唾液發揮作用，溫度應保持在37℃左右
C.試管內的混合液，如加碘變藍，則證明管內淀粉已被唾液消化
D.饅頭富含淀粉遇碘后會變藍
C
C
課堂總結
一、消化系統的組成
1.消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
2.消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺
二、食物的消化
淀粉、蛋白質、脂肪被分解成可吸收的小分子物質
三、營養物質的吸收
小腸是消化和吸收的主要場所。
謝謝
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