資源簡介

2021年 2月 16日
課題： 第二節人體內能量的利用 課型：新授 總第 課時
課標要求
說明能量來自細胞中有機物的氧化分解。
學習目標
通過閱讀課本及分析相關資料能夠說出幾種常見食物的熱價；能解釋人體內能量的釋放過程以及影響能量消耗的因素。（生命觀念 科學思維）
通過探究不同食物的熱價，具有推斷及實驗操作能力。（科學探究）
3、通過學習教材及探究活動，形成實事求是的科學態度，具有合作精神，認同科學的飲食習慣和飲食觀念。（科學思維）
精彩導入
課件展示圖片，調查早上不吃早飯的同學，鼓勵他們積極發言，描述不吃早飯的感受，聯系實際得出結論：能量是儲存在食物中的。
學習過程
學習任務一: 說出幾種常見的食物熱價；解釋人體內能量的釋放過程；舉例說明影響能量消耗的因素。（指向目標1）
一、根據任務，閱讀課本P30-34頁，識記下列問題：
1、能量的來源。
2、什么是熱價。
3、不同食物的熱價為什么有較大的差異？
4、說出能量釋放的場所。
5、說出能量釋放的過程。
6、能量釋放的意義。
7、影響能量消耗的因素。
二、基礎知識提取（指向目標1）
1.能量來源：食物中的 ，如__________、__________和____________都可以為人體提供能量。
2.食物的熱價：
（1）概念：指 食物氧化（或在體外燃燒）時所釋放的 。
（2）糖類的熱價： 千焦/克。
（3）蛋白質的熱價： 千焦/克。
（4）脂肪的熱價： 千焦/克。
二、能量的釋放
1.場所： 內。
2.過程： 有機物。
3.意義：釋放的能量用于進行各項 和保持 。
三、影響能量消耗的因素
1.每個人維持生存所需要的能量因 、 、 而有所不同，也與 其 有關。
2.適當調整每天攝取的食物數量，以維持能量的攝取與消耗之間的 。
評價任務一：說出幾種常見的食物熱價；解釋人體內能量的釋放過程；舉例說明影響能量消耗的因素。（(指向目標1)
【評價標準】每題1分
1.下列能為人體提供能量的營養物質是（ ）
A.水、脂肪、糖類 B.脂肪、糖類、蛋白質
C.水、無機鹽、維生素 D.糖類、蛋白質、維生素
2.不同食物含能量的多少可以用什么表示（　　）
A.熱價? B.能量?
?C.溫度? D.濕度
3.人體呼吸作用最重要意義是為細胞的生命活動提供（　　）
A.二氧化碳 B.能量 C.糖類 D.水
4.下列生理活動不需要消耗能量的是（??? ）
A.細胞分裂?
B.維持體溫??
C.讀書寫字??
D.肺泡中的氧氣進入血液
學習任務二：探究不同食物的熱價(指向目標2)
一|合作探究：
探究不同食物的熱價。
仔細閱讀教材第30-31頁“探究不同食物的熱價”，小組合作進行實驗。
提出問題：不同食物的熱價有沒有差異？
做出假設：
材料器具：大試管、試管夾，鐵架臺、解剖針、 、量筒、酒精燈、 、蒸餾水、花生、核桃種子等。
方法步驟：
1用量筒取30毫升蒸餾水，倒入大試管中，測量并記錄水的溫度（t1= ℃)
2用天平稱并記錄 粒種子的質量（m= 克）
3用解剖針插上種子，在酒精燈上點燃后，迅速給大試管中的蒸餾水加熱，直至種子燃盡熄滅后，并記錄大試管中水的溫度（t2= )
4計算種子的熱價：
實施計劃：分別測定花生和核桃的等種子的熱價。
得出結論：
表達交流：
二問題討論（指向目標2）
1食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，說明了什么問題？
2不同食物的熱價為什么有較大的差異？
3你所測出的食物的熱價與它的實際熱價相符嗎？為什么？
評價任務二：探究不同食物的熱價(指向目標2)
【評價標準】（每題1分）
1.在“探究不同食物熱價”的實驗中，小明選取花生仁與餅干為實驗材料，在他制訂的計劃中不正確的是（　　）
A.在錐形瓶內加入適量的等質量水，測量并記錄水的溫度?
B.安裝實驗裝置，稱量樣品的質量，并引燃樣品立即對水加熱
C.對水加熱相同時間（某一樣品未燃盡），測量并記錄水的溫度?
D.計算比較樣品的熱價
2.探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的能量使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能．某生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下：
食物名稱
花生仁
大米
核桃仁
黃豆
質量（克）
20
20
20
20
水（毫升）
50
50
50
50
溫度上升（℃）
2.2
1.3
3
1.4
從小組的實驗結果可以看出含能量最多的是（　　）
A花生仁 B大米? ?
C.?核桃仁????D.?黃豆
3.花生仁中的能量為23.5千焦/克（理論值），某小組測得的花生仁中的能量比理論值小，請你幫助該小組分析出現誤差的最主要的原因是（　　）
A.稱量花生仁的重量不準確
B.測量水的溫度不準確
C.實驗中熱量的散失 D.算錯誤
4.食物中的營養物質最終要進入下列哪個結構被人體利用（　　）
A.胃 B.小腸
C.細胞 D.血液
5.人在寒冷環境中出現不由自主的“寒顫”現象是由于（ ）
A.怕冷的緣故 B.“寒顫”使產熱量和散熱量保持平衡
C.皮膚受寒冷刺激，溫度降低
D.使產熱量增加，防止體溫下降
6.隨著生活水平的不斷提高，“小胖墩”不斷增加，從營養衛生的角度出發，造成“小胖墩”的主要原因是（ ）
A.營養過剩
B.營養不良
C.缺少運動
D.缺乏維生素
達標檢測
1、食物中能為人體生命活動提供能量的營養物質是（）
A、水、脂肪、糖類 B、糖類、脂肪、蛋白質
C、水、無機鹽、維生素D、糖類、脂肪、維生素
2、人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于（）
A、脂肪 B 、糖類 C、蛋白質 D、維生素
3、人體必須進行呼吸的原因是( )
A.排出體內產生的二氧化碳 B.為各項生理活動提供能量
C.維持人體相對穩定的體溫 D.為每個細胞提供氧氣
4、人在通風不良的房間里呆的時間久了，就會有頭暈疲勞的感覺，還會有打“哈欠”的現象，這是由于（）
A. 室內沒有陽光照射，對身體不利
B. 沒有參加戶外活動，肺活量變小
C. 室內氧逐漸減少，二氧化碳增多
D. 學習勞累
5、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（）
A 、饅頭 B、面包 C 、花生 D 、玉米
6、下列生理現象不需要消耗能量的是（）
A.細胞分裂 B. 維持體溫
C.讀書寫字 D.肺泡內的氧氣進入血液中
7、一個中等身材的中年男子的基礎代謝值（基礎代謝是人在空腹、清醒、靜臥、室溫200C條件下的代謝稱為基礎代謝）約為5600千焦，他在一天的學習、勞動生活里，消耗的能量應該是（）
A.約為5600千焦 B.大于5600千焦
C.小于5600千焦 D.正好為5200千焦
8.隨著人們生活水平的提高，校園中出現一個又一個小胖墩，從營養衛生學角度來看，你認為這種現象的造成主要原因是（）
A、營養過剩B、營養不良 C、經常運動D、學習壓力大
9、細胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于_________，另一部分用于進行各種—_______________，因此呼吸的意義在于為生命活動提供______________。
10、影響能量消耗的因素：____________、____________、___________。
11、據統計，成年男子每天所需能量約為12500千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質、600克糖和200克脂肪。1個月后，這名男子的體重可能發生什么變化？原因是什么？
精彩小結與作業
通過本節的學習我們掌握了人們從食物中獲得蛋白質、脂肪和糖類等有機營養成分，經消化系統消化和吸收后，除轉化為人體的結構成分外，主要用來供給人體生命活動所需要的能量。人體內能量釋放與有機物在體外燃燒有相同之處。同一個人在同一發育時期不同的活動量所消耗的能量不同，活動量越大，消耗的能量越多；同一個人在不同發育時期所需要的能量不同；不同的人在同一發育時期所需要的能量也不同。由此我們可以了解我們每天的活動需要多少能量，適當調整每天攝取的食物量，以維持能量的攝取與消耗之間的平衡。
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