資源簡介

第二節　消化和吸收
課題
消化和吸收
課型
新授課
課時安排
1課時
教
學
目
標
知識與技能
1.能描述人體消化系統的結構及各組成部分的功能。
2.能概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
3.通過資料分析,說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點,明確小腸是消化和吸收營養物質的主要場所。
4.嘗試解讀營養物質在消化道內被消化的曲線圖。
過程與方法
1.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化,進一步學會設置變量,分析實驗結果,并得出合理的結論的能力。
2.運用所學知識解決自己營養方面問題的能力。
情感態度與價值觀
1.形成結構與功能相適應的生物學觀點。
2.在學生了解自身身體結構的基礎上,培養學生健康的飲食觀,熱愛生命的價值觀。
教學重點
1.概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
2.分析小腸的結構和功能相適應的特點,明確小腸是消化吸收的主要場所。
教學難點
1.探究饅頭在口腔中的變化,并得出合理的結論。
2.食物的消化和營養物質的吸收過程。
教學方法
問題教學法、合作探究法、平臺互動法、多媒體輔助教學法。
教學過程
教師活動
學生活動
設計意圖
一、導入新課
創設情景:周圍的人有的吃得很少卻長得很胖,有的人吃得很多卻長得很瘦,這是為什么呢?引出消化系統的概念。
課前分發預習卡片
學生思考回答:跟人的消化、吸收功能有關。
1.學生預習,完成預習卡片。
2.各小組交流對預習卡片上問題的看法,了解本節課的大概內容。
引用生活中常見的例子引起學生的注意與思考,激發學生進一步探究的興趣。
初步整體了解課本內容,為下面的學習打下基礎。
二、探究新知
探究一、食物的消化
1.消化系統的組成
(1)課件展示人體消化系統的組成圖。
(2)提示學生口腔是消化道的開始部分。
2.探究實驗:饅頭在口腔中的變化
(1)讓學生咀嚼饅頭,然后通過提問引導學生進行思考。饅頭為什么越嚼越甜?饅頭的主要成分是什么?淀粉有甜味嗎?食物在口腔中到底發生了什么變化?
(2)幫助學生分析原因,篩選出有探究價值的問題。
(3)多媒體展示實驗步驟,提出思考問題:各試管分別模擬了口腔中的什么作用?試管為什么要放入37 ℃左右的溫水中?如何設置實驗變量?
(4)投影展示背景資料:淀粉遇碘液變藍;淀粉在唾液淀粉酶的作用下,被分解成麥芽糖等混合物,向其中滴加碘液,溶液不會變藍;口腔的溫度大約是37 ℃。
提供實驗用品。
指導學生進一步完善探究計劃。
教師巡回指導學生實施探究方案、答疑。
教師組織學生自評和互評,鼓勵肯定學生的回答并補充。
提出:(1)本小組的結論與其他組的結論一樣嗎?如果不一樣,可能是什么原因?
(2)本小組的探究方案有沒有需要改進的地方?
(3)通過這個探究,你理解了哪些知識,學會了哪些方法和技能?
及時評價
學生看圖指出消化道和消化腺的位置。
1.細嚼一塊饅頭,說說自己嘗出了什么味道?
2.做出假設。
3.提出探究問題:
(1)在口腔中淀粉是否轉變成能使人感到甜味的糖?(2)什么原因使淀粉轉變成了有甜味的糖?(3)饅頭的變甜和牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌有沒有什么關系呢?如果有關系,它們各起什么作用呢?
4.小組討論,設計實驗方案,填寫實驗表格(說明:每支試管內各加入了什么物質?是否充分攪拌?是否進行37 ℃水浴?水浴多長時間?采用什么方法鑒別試管內液體所含物質的種類?并預測實驗結果。)
思考回答:(1)在口腔中淀粉是否轉變成能使人感到甜味的糖?(2)什么原因使淀粉轉變成了有甜味的糖?(3)牙齒的咀嚼和舌的攪拌起了什么作用?
5.各小組交流成果,分析實驗現象得出結論:饅頭變甜與唾液的分泌及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。淀粉在口腔中初步消化成麥芽糖,還要進一步消化才能被人體吸收。
思考改進的措施、總結學到的方法和技能。
初步了解人體的消化系統組成,激發學生進一步求知的欲望。
學生通過嘗味道、想問題,引出口腔中的消化,體會進食時牙齒、舌、唾液的作用,引起學生的探究欲。
小組合作探究,提出問題,解決問題,在探究過程中發現新的問題,培養學生的邏輯思維能力、動手能力及科學探究的方式。
給學生展示的平臺,進行表達交流,鍛煉學生的語言組織能力,體會到成功的喜悅。
探究二、營養物質的消化
1.問題:我們吃下去的食物,要經過消化和吸收才能供應給人體,有哪些器官來完成這個任務呢?
2.觀看“人體食物的消化和營養物質的吸收”的錄像,啟發學生發現好奇的問題,分類、篩選有用的問題。
3.演示實驗:膽汁對脂肪的乳化作用。
4.引導學生歸納消化的概念。
5.插入P31技能訓練,培養學生的解圖能力。
1.觀看“人體食物的消化和營養物質的吸收”的錄像,提出自己不解的問題,師生共同探討解答。
2.解讀消化系統圖,區分消化道和消化腺的作用。小組之間交流解決疑難問題。
3.觀看膽汁對脂肪的乳化作用演示實驗。
4.概括消化的概念。
5.嘗試解讀營養物質在消化道內被消化的曲線圖,明確:淀粉在口腔開始消化,蛋白質在胃開始消化,脂肪在小腸開始消化,理解小腸是消化的主要場所的特點。
培養學生自主學習、合作交流解決問題的能力。
觀察、思考,理解消化液的作用。
培養解圖能力。
探究三、營養物質的吸收
1.引導學生分析資料,比較大腸、小腸的特點有何異同。
2.指導學生用放大鏡觀察豬小腸和大腸的特點。
3.提出營養與健康的關系,注意飲食要各種營養成分合理搭配,科學安排,不能暴飲暴食。
1.閱讀分析資料,比較大腸和小腸的不同特點,理解小腸結構與功能相適應的特點。
2.用放大鏡觀察豬小腸和大腸的特點。
3.推測吸收營養物質的主要場所是哪里?
學生思考、舉例、推測、得出小腸是吸收的主要場所的結論。
直觀的實驗現象引起學生的注意和觀察,更能夠幫助學生找到答案。
培養學生健康的飲食觀,關愛自己的身體,形成熱愛生命的價值觀。
三、課堂小結
1.食物的消化
消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化腺內消化腺(位于消化道內)胃腺:分泌胃液,含胃蛋白酶,能初步消化蛋白質腸腺:分泌腸液,含多種消化酶,能消化糖類、脂肪、蛋白質外消化腺(位于消化道外)唾液腺:分泌唾液,含有唾液淀粉酶,能消化淀粉(糖類)胰腺:分泌胰液,含多種消化酶,能消化糖類、脂肪、蛋白質肝臟:分泌膽汁,不含消化酶,對脂肪起乳化作用(物理變化)
2.營養物質的吸收
小腸適于吸收有大量的環形皺襞和小腸絨毛小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成絨毛中有豐富的毛細血管、毛細血管壁也由一層上皮細胞組成
學生自主回顧本節所學所得。
使本節課所學知識形成知識網。
四、當堂演練
1.下列營養物質中,在消化道內能夠直接被吸收的是 (　D　)
A.脂肪 B.蛋白質和糖類 C.糖類 D.水、無機鹽和部分維生素
2.一位同學吃西瓜時,將一粒西瓜子咽了下去,下列哪項是它的“旅行”路線 (　D　)
A.口腔→食道→胃→大腸→小腸→肛門
B.口腔→胃→食道→小腸→大腸→肛門
C.口腔→大腸→胃→食道→小腸→肛門
D.口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門
3.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組 (　D　)
A.唾液和胃液 B.唾液和腸液 C.腸液和膽汁 D.腸液和胰液
4.唾液淀粉酶對淀粉催化作用實驗的水浴溫度為37 ℃,這是因為37 ℃ (　A　)
A.接近人體體內溫度,酶的催化能力最強
B.接近室溫,容易保持恒定
C.隨意溫度,無特殊意義
D.各種生物體內的酶維持活性的最適溫度
5.人體消化系統的組成是 (　D　)
A.口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門
B.肝臟、唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺
C.腸液、胰液、唾液腺、膽汁
D.消化道和消化腺
6.食物中的淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內開始消化分解的部位分別是 (　D　)
A.口腔、小腸、小腸 B.胃、口腔、小腸
C.胃、胃、小腸 D.口腔、胃、小腸
7.小腸有利于消化的特點是 (　D　)
A.小腸的內表面有許多皺襞
B.小腸絨毛內有毛細血管
C.小腸表面有絨毛
D.小腸內有膽汁、胰液、腸液等多種消化液
8.某醫生從人的消化道中取出一些液體,經化驗含有蛋白質、多肽、維生素、無機鹽、酶、水、葡萄糖、麥芽糖、淀粉和脂肪等。你能否判斷這些液體最可能是從人的消化道的哪一部位取出的 (　C　)
A.小腸 B.大腸上部 C.十二指腸上部 D.胃部
9.圖甲為人體消化系統部分形態結構示意圖,圖乙為淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中各部位被消化程度的曲線圖,請據圖回答下列問題。
(1)圖甲中,能夠分泌膽汁的結構是[　1　]　肝臟　,其分泌的膽汁儲藏在膽囊中,再經導管流入[　3　]　十二指腸　內。?
(2)圖乙中,能夠體現營養物質被消化的主要部位是[　D　]　小腸　,X曲線所代表的物質是　淀粉　,該物質最終被分解為　葡萄糖　。?
(3)圖乙中的C部位在圖甲中所對應的器官是[　5　]　胃　,該器官內腺體所分泌的消化液中含有　胃蛋白　酶。在該器官內開始被消化的物質是　蛋白質　。?
【課堂反思】　本節課的設計力求最大限度地結合學生的生活實際,把概念解釋為學生的生活經驗,培養學生利用生物學知識解釋生命現象的能力。課上能做的實驗一定要親自做,呈現給學生的是科學的實驗現象,也能用生物學知識解釋生活中的一些常見現象。通過實驗,引導學生主動參與、樂于探究、勤于動手,也逐步培養了學生獲取新知識、分析和解決問題的能力。

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