資源簡介

2.2
消化和吸收
第1課時
教學設計
課題
2.2
消化和吸收
第1課時
單元
第一單元
學科
道法
年級
七
學習
目標
知識與技能：了解消化系統的組成，理解消化酶在食物消化過程中的重要作用。
過程與方法：通過探究“饅頭在口腔中的變化”，進一步培養學生設計實驗、分析和解決問題的能力。
情感態度價值觀：培養良好的飲食習慣。
重點
淀粉的化學性消化過程以及學生探究能力的培養
難點
淀粉的化學性消化過程以及學生探究能力的培養；酶的作用
教學過程
教學環節
教師活動
學生活動
設計意圖
導入新課
溫故知新
（1）人體需要的營養物質包括哪幾類？
（2）請列舉缺乏各種維生素易患的疾病。
（3）無機鹽在人體有何作用？
導入新課
大家知道消化系統的組成嗎？消化道:包括口腔、咽、食道、胃、小腸(十二指腸、空腸、回腸)和大腸(盲腸、闌尾、結腸、直腸、肛門)等部。臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱上消化道，空腸以下的部分稱下消化道。
除了上述消化道外，人體的消化系統還包括哪些？有何作用？我們今天就來探究消化和吸收。
學生齊讀詩歌，體悟情感。
傾聽，思考
渲染氣氛，放松學生心情。
引出主題，吸引學生興趣。
講授新課
一．明確目標
多媒體出示學習目標
1.描述人體消化系統的組成及各器官的形態、結構和生理功能。
2.學會探究口腔對淀粉的消化作用。（難點）
3.概述食物在小腸內的消化過程及小腸與其功能相適應的特點。（重點）
4.概述營養物質的吸收過程。
實施目標
目標導學一：消化系統的組成
組織學生閱讀教材，勾畫知識點。
提出問題：每天我們都會吃進各種食物以保證我們獲取充足的營養。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？
教師分析：
出示消化道示意圖，結合教材分析以下問題：
（1）什么是消化？
（2）消化道包括哪些部分？
（3）消化腺包括哪些部分？
教師總結：消化系統：包括消化道和消化腺兩部分。
（4）在你的身體上，你能找到這些器官的大致位置嗎？
教師總結：特別提醒：解剖圖上器官的位置和你實際的位置正好是相反的哦！
請列舉消化道中各器官的功能。
口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。
咽：
食物的通道。
食道：能蠕動，將食物推入胃中。
胃：
通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合。
小腸：通過蠕動，促進消化，吸收營養物質，并將剩余物推入大腸。
大腸：通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出。
（6）請列舉消化腺中各器官的功能
教師補充如：胰
腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。胰液通過導管流入十二指腸；
腸
腺：分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。
過渡：當你慢慢咀嚼饅頭時，有什么感覺嗎？
目標導學二：食物在消化系統中的變化
探究饅頭在口腔內的變化。
請說出實驗目的。
實驗原理是什么？
教師提示：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉分解形成麥芽糖，淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。
師生共同作出假設：
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關
饅頭變甜與唾液的分泌有關
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關
請制定計劃并完成實驗。
教師歸納總結，如下圖所示：
觀察現象并分析，完善下表：
通過實驗，得出什么結論？
教師總結：
饅頭為什么變甜了？
根據實驗，結合教材討論以下問題：
牙齒、舌和唾液的作用有什么區別和聯系？
教師總結：區別：牙齒能切碎和磨碎食物，
舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉分解成麥芽糖
聯系：牙齒的咀嚼，舌的攪拌能使食物和唾液充分混合，更好地促進
淀粉消化。
試管為什么要放入37℃左右的溫水中?
教師總結：口腔的溫度大約是37℃左右
細嚼慢咽有什么好處？
教師出示生活溫馨提示：
生活溫馨提示：
吃飯要細嚼慢咽；不要把飯和湯混在一起吃；不要邊吃飯邊喝飲料酒水；飯涼了要加熱再吃。
學生齊讀并理解學習目標
學生朗讀教材，思考教師提出的問題，并在小組內交流探討。
學生根據自己的理解，分析并回答，如：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫消化。
學生讀圖，識記消化道的組成，舉手匯報：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫消化。
學生歸納如：唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉；肝
臟：分泌膽汁，膽汁儲藏在膽囊中，經導管流入十二指腸中；胃
腺：分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質……
學生根據教材回答，如：探究饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關，饅頭變甜是否與唾液有關。
學生討論并制定計劃，如：取新鮮的饅頭，切成大小相同的3塊，將其中2用刀細細地切碎；另一塊不做
任何處理
學生歸納分析，如：牙齒對饅頭進行咀嚼使饅頭變碎，舌頭進行攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液進行充分的混合，唾液就使饅頭中的淀粉分解為了麥芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。
學生總結：是食物與唾液充分混合，有助于口腔進行物理性消化，同時減輕胃腸負擔。
明確目標，使學生在本課的學習過程中，有的放矢。
設計學生自主閱讀教材，使學生通過讀和小組交流，初步感知本節主要內容，便
于下面教師進行講解。
在介紹消化道和消化腺時，通過圖片展示，使知識形象生動，更利于學生理解和掌握。
教師通過與學生共同歸納總結消化道和消化腺的功能，使學生更加明確其功能，落實本節的重點知識。
在探究饅頭在口腔內的變化過程中，通過實驗目的、實驗原理、假設、實驗步驟、實驗現象、結論及分析等環節，調動學生親自參與，動手探究，培養學生探究知識的能力，同時鍛煉學生動手動腦能力。
教師通過現象與分析圖示，清晰的展示出實驗現象及對應的分析，使學生條理清晰的掌握知識，利于理解和識記。
即時對學生進行良好的飲食習慣教育。
復習鞏固
1.一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項是它的“旅行”路線
(　　)
A.口腔→食道→胃→大腸→小腸→肛門
B.口腔→胃→食道→小腸→大腸→肛門
C.口腔→大腸→胃→食道→小腸→肛門
D.口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門
2.位于人體腹腔左上部的器官是（　　）
A．胃
B．肺
C．肝臟
D．小腸
3.唾液淀粉酶對淀粉催化作用實驗的水浴溫度為37
℃，這是因為37
℃（
）
A.接近人體體內溫度，酶的催化能力最強
B.接近室溫，容易保持恒定
C.隨意溫度，無特殊意義
D.各種生物體的酶維持活性的最適溫度
4.饅頭在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種有甜味的物質是（
）
A.淀粉
B.唾液C.麥芽糖
D.葡萄糖
5.人體消化系統的組成是(　　)
A．口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門
B．肝臟、唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺
C．腸液、胰液、唾液、膽汁
D．消化道和消化腺
以組為單位，分析思考問題，并以組為單位交流。
通過復習鞏固環境，檢測本節課的教與學內容。
課堂小結
今天，我們共同學習了消化和吸收，了解了消化系統的組成及消化酶在食物消化過程中的重要作用，我們要培養良好的飲食習慣。
談收獲和體會。
總結升華。
板書
知識導圖的方式，呈現本節課的知識脈絡。
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精品試卷·第
2
頁
（共
2
頁）2.2
消化和吸收
第2課時
教學設計
課題
2.2
消化和吸收
第2課時
單元
第一單元
學科
道法
年級
七
學習
目標
知識與技能：了解消化系統的組成，理解消化酶在食物消化過程中的重要作用。
過程與方法：通過探究“饅頭在口腔中的變化”，進一步培養學生設計實驗、分析和解決問題的能力。
情感態度價值觀：培養良好的飲食習慣。
重點
淀粉的化學性消化過程以及學生探究能力的培養
難點
淀粉的化學性消化過程以及學生探究能力的培養；酶的作用
教學過程
教學環節
教師活動
學生活動
設計意圖
導入新課
溫故知新
（1）請簡述人體消化系統的組成。
（2）取一小塊饅頭放在口中咀嚼，咀嚼一會兒后你有什么發現嗎？你也許發現了饅頭或面包咀嚼一會兒會變甜，你知道為什么會這樣嗎？
（3）什么物質使淀粉的性質發生了怎樣的變化？
導入新課
請看“一名瘦人的煩惱”：
“我很瘦，1.82可才56公斤。
我吃的也很多，也都是高營養：牛奶從小喝，從來沒斷過，有次頭暈，量血壓，醫生說我營養不良，我說吃的都沒委屈過，又說可能不吸收，問下，不吸收是腸胃有毛病了嗎？”
讓我們借助教材，幫他解決問題吧。
學生齊讀詩歌，體悟情感。
傾聽，思考
渲染氣氛，放松學生心情。
引出主題，吸引學生興趣。
講授新課
一．明確目標
多媒體出示學習目標
1.描述人體消化系統由哪些器官組成的。
2.描述食物的消化過程。
3.分析小腸的結構與功能相適應的特點。
實施目標
目標導學一：食物的消化過程
組織學生閱讀教材，勾畫知識點。
出示食物消化圖片，請學生結合教材分析以下問題：
唾液中的哪種成份可以促使淀粉分解為麥芽糖？
入口的饅頭和米飯變甜，原因是什么？
教師總結：麥芽糖
請簡述食物在胃的消化。
教師圖示總結：
（4）除腸壁上的腸腺分泌消化液進入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進入小腸？這些消化液與哪些營養物質的消化有關？
教師總結如下圖：
（5）出示膽囊示意圖，分析各部分的作用。
教師總結如：
哪里是消化的主要器官？為什么？
教師圖示總結：
目標導學二：營養物質的吸收
出示大腸和小腸斷面示意圖，請同學們結合教材，分析以下問題：
什么是吸收？
請你推測一下，吸收營養物質最的是大腸還是小腸？為什么？
教師總結：小腸長（全長5-7米），小腸內壁上有皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，大大增加了表面積。
請歸納食物中的水、無機鹽和維生素是如何吸收的？
教師總結：在消化系統中，植物纖維不能被分解，因此也不會被吸收。但植物纖維能使小腸中的液體物質變稠，使小腸蠕動時推動食物向前運動變得容易。
請歸納大腸的消化和吸收功能。
教師總結：進入大腸的物質含有水和纖維素等未被消化的食物。當這些物質通過大腸時，水分被吸收到血液中，剩下的物質通過肛門排出體外。
教師圖示，分析總結以下問題：
（1）請歸納營養物質的吸收過程。
（2）各消化腺分泌消化液流入部位在哪里？
教師表格總結如下：
材料分析：西瓜籽歷險記
小明吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在小明的消化道內，經歷了一天的歷險記。
它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在小明上廁所時，一起離開了小明。
請你幫這粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的經歷。
討論如下問題：
（1）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質在這里會神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？
學生齊讀并理解學習目標
學生朗讀教材，思考教師提出的問題，并在小組內交流探討。
學生回答：淀粉酶
學生總結：胃壁很厚的肌肉層對胃的蠕動有一定的作用。
胃腺分泌胃液進入胃中幫助消化
胃主要消化的營養物質是蛋白質
胃可以吸收無機鹽、水和少量酒精
學生列舉如：分泌的膽汁儲藏在膽囊中。膽汁經導管流入十二指腸。
學生讀圖并歸納識記。
學生分析并回答，如：小腸是消化的主要器官。
學生根據教材總結：
是指食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化后形成的小分子物質，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化道的黏膜上皮細胞進入血液的過程。
學生結合教材回答：大腸基本沒有消化功能
學生根據所學所知，歸納列舉如：
肝臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸……
學生閱讀材料，結合教材，分別回答如：
口腔；
胃
小腸，因為它們被吸收了；
盲腸或闌尾；
大腸
明確目標，使學生在本課的學習過程中，有的放矢。
設計學生自主閱讀教材，使學生通過讀和小組交流，初步感知本節主要內容，便
于下面教師進行講解。
教師通過圖示，介紹食物在胃內的消化，使知識形象生動，易于題解和識記。
在介紹膽囊的消化作用時，教師出示示意圖，使學生直觀掌握。
此處同時出示大腸和小腸示意圖，對過對比，使學生對小腸是吸收的主要場所的知識形象理解。
教師通過表格，對消化腺流入部位進行歸納，條理清晰，使于學生掌握和識記。
通過材料：西瓜籽歷險記，旨在吸引學生興趣，調動學生主動
探究知識，從而體現學生的主體地位，提高教學效果。
復習鞏固
1.下列營養物質中，在消化道內能夠直接被吸收的是(　　)
A．脂肪
B．蛋白質和糖類
C．糖類
D．水、無機鹽和部分維生素
2.當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化？（
?）
A.豆腐??????
B.米飯C.肥肉??????
D.瘦肉
3.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（
?）？
A.唾液和胃液???
?????B.唾液和腸液???
C.腸液和膽汁??
??????D.腸液和胰液
4.某醫生從人的消化道中取出一些液體，經化驗含有蛋白質、多肽、維生素、無機鹽、酶、水、葡萄糖、麥芽糖、淀粉和脂肪等。你能否判斷這些液體最可能是從人的消化道的哪一部位取出的？（
）
A.小腸
B.大腸上部C.十二指腸上部
D.胃部
5.某興趣小組欲“觀察豬的小腸絨毛”，正確的操作方法是（　　）
A．將四厘米長的小腸段橫剖開，放在生理鹽水中觀察
B．將四厘米長的小腸段縱剖開，放在清水中觀察
C．將四厘米長的小腸段橫剖開，放在清水中觀察
D．將四厘米長的小腸段縱剖開，放在濃鹽水中觀察
以組為單位，分析思考問題，并以組為單位交流。
通過復習鞏固環境，檢測本節課的教與學內容。
課堂小結
今天，我們共同學習了消化和吸收，知識了食物在人體內的吸收過程，我們要養成良好的飲食習慣。
談收獲和體會。
總結升華。
板書
知識導圖的方式，呈現本節課的知識脈絡。
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精品試卷·第
2
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