資源簡介

導(dǎo)學(xué)案
課 題 ：第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、說出各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。
3、嘗試測定某種食物中的能量。 4、認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。
【學(xué)習(xí)重點、難點】：
教學(xué)重點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)和各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。
教學(xué)難點：各類營養(yǎng)的主要作用。
【預(yù)習(xí)案】（10分鐘）
1、食物中含有 、 、 、 、 、 等六類營養(yǎng)物質(zhì)。
2、組成細(xì)胞的主要有機物是 、 、 并且能為生命活動提供 。
3、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
共同點：（1）都是組成細(xì)胞的主要 ；（2）都能為生命活動 。
不同點：（1）糖類：舉例 、 、 。食物來源： 、 、 。
作用：主要為_ 。
（2）脂肪：食物來源： 、 、 。作用：人體的備用的 。
（3）蛋白質(zhì)：食物來源： 、 、 、 。作用：是 和 的重要原料，人體的 以及受損細(xì)胞的 和 ，都離不開蛋白質(zhì)。也能被分解，為人體的生命活動提供 。
4、實驗測得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置 也就是同一個實驗在相同的條件下要重 。如果重復(fù)組的實驗數(shù)據(jù)十分相近，則說明這個實驗的結(jié)果排除了 影響。實驗結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的 。
5、大約占體重60%---70%的是 。它的作用是 。
6、無機鹽
無機鹽種類 缺乏時癥狀 食物來源
含鈣無機鹽

含鐵無機鹽

含碘無機鹽

含鋅無機鹽

含磷無機鹽

7、維生素(1)、特點：不是構(gòu)成細(xì)胞的 ，不為人體提供 ，需要量很 ，但很重要。一旦缺乏時，會影響正常的 ，甚至 。
(2)、常見種類及缺乏癥：
維生素的種類 缺乏時癥狀 食物來源
維生素A

維生素B1

維生素C

維生素D

【探究案】（２５分鐘）
每位同學(xué)挑選1~2種常吃的食物，參考課本第38-39頁“常見的食物成分表”，討論：
1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的各類和數(shù)量是否相同？這對你選擇食物的各類有哪些啟示？
2、細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，對么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？
二、人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？不同營養(yǎng)物質(zhì)各自的主要作用是什么？
三、探究實驗測定食物中的能量：
1、可能在測定數(shù)據(jù)時不同小組的數(shù)據(jù)不同！分析可能原因是什么？
探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？
【檢測案】 （５分鐘）
（一）選擇題
1、人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是（　?。?
A、蛋白質(zhì)　 B、脂肪　 C、糖類　 D水
2、人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是
A蛋白質(zhì) B無機鹽 C脂肪 D糖類
3、牛奶中含有較多的 ，可以促進(jìn)身體的生長，增強體質(zhì)。所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶
A蛋白質(zhì)、鈣 B蛋白質(zhì)、糖類 C維生素A、鈣 D維生素A、糖類
4、你認(rèn)為同質(zhì)量下列物質(zhì)中含蛋白質(zhì)最多的是（ ）
A饅頭 B豆腐干 C牛乳 D肥肉
5、青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天需要補充一定量的 蛋白質(zhì)。下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的敘述，不正確的是（ ）
A是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) B人的生長發(fā)育、組織更新離不開蛋白質(zhì) C能為人的生理活動提供能量 D是人體的主要供能物質(zhì)
（二）、填空題
1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有： 、 、 、 、 、 。
其中??????? 、??????? 、??????? 都是組成細(xì)胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。
2、組成細(xì)胞的主要有機物是： 、 、 并確為生命活動提供能量。
3、儲存在人體內(nèi)的 一般是備用能源物質(zhì)。
4、人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開 。
5、病人不能正常進(jìn)食時，需要點滴葡萄糖液，是因為_________________________。
6、病人幾天吃不下食物，身體明顯消瘦是因為貯存在體內(nèi)的__________等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補充少。
【訓(xùn)練案】課本Ｐ２４課后練習(xí)
【教學(xué)反思】

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