資源簡介

(共26張PPT)
科學
教科版
六年級下
新知導入
新知導入
新知講解
探究活動：我們一起來吃“飯”
活動準備：米飯、面巾紙、調羹、筷子
活動步驟：
1.取幾粒米飯，放嘴里，用舌頭品嘗一下是什么味道。
2.細細咀嚼一會，再說說有什么感覺。
3.咽下米飯，吸收食物中的營養。
米飯變甜了！
新知講解
新知講解
新知講解
米飯變“味“的秘密
把糖放進嘴里，能立即嘗到甜味，時間長了，反而覺得不怎么甜了。
如果米飯是甜的，也應該一開始就嘗到甜味。但它得經過一段時間的咀嚼，才出現甜味，而且還慢慢地甜起來。
原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現了甜味兒。
回家試試其他的食品，比如面包、餅干等會不會也是變味呢？
新知講解
碘酒由碘、碘化鉀溶解于酒精溶液而制成。碘是一種固體，碘化鉀有助于碘在酒精中的溶解。市場上銷售的碘酒濃度為2%。
　　
碘酒有強大的殺滅病原體作用，可以殺滅細菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲等，可用來治療許多細菌性、真菌性、病毒性等皮膚病。
注意：1.不宜用于破損皮膚、眼及口腔黏膜的消毒。2.本品僅供外用，切忌口服。
碘酒
新知講解
？
新知講解
淀粉
新知講解
米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發生了變化，產生一種藍色的物質，這是一種不同于米飯與淀粉的新物質。
新知講解
淀粉“身世”大揭秘
淀粉是家庭廚房常用的烹調用品，是經加工而成的粉末狀物質，色澤潔白，氣味純正。淀粉廣泛存在于各種植物中。
淀粉是食物的重要組成部分。我們咀嚼米飯時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了麥芽糖。
合作探究
合作探究
我是小偵探：尋找淀粉的蹤跡
破案秘訣：
用滴管吸取碘酒，只需滴1—2滴的碘酒到相關的食物上。千萬注意滴管管尖不要接觸到食物，以免影響下一種食物的檢測效果。
滴管
=
橡皮乳頭
+
尖嘴玻璃管
名稱
白蘿卜
西紅柿
大頭菜
桔子
番薯
洋蔥
黃瓜
香蕉
預測
實測
名稱
胡蘿卜
馬鈴薯
花菜
玉米
波菜
饅頭
蘋果
白糖
預測
實測
注：淀粉含量多打√
，無淀粉或淀粉含量很少打×
√
×
√
√
√
√
√
√
×
×
×
×
×
×
×
√
管尖
管尖
合作探究
合作探究
合作探究
今天老師收到了一個神秘的信件......
合作探究
1.準備信紙、淀粉和干凈毛筆。
2.調制好淀粉液，攪拌均勻。
3.用毛筆蘸淀粉液在紙上寫字。
4.等待信紙上的字跡慢慢晾干。
5.在終上涂碘酒后顯示字跡。
合作探究
合作探究
課堂小結
本課要點：
1.米飯在口腔里與唾液作用會發生化學變化。
2.淀粉與碘酒會發生化學反應，生成藍色新物質。
3.我們可以用碘酒來檢驗食物是否含有淀粉。
課堂總結
判斷：
1.米飯、饅頭遇見碘酒會變成藍紫色，因為它們都含有淀粉。（
）
2.米飯遇見碘酒會生成藍紫色物質，這屬于化學反應。
（
）
3.米飯本身的味道是甜的。
（
）
4.只要食物的顏色發生變化，就一定發生了化學變化。
（
）
5.往豬肉上滴碘酒，豬肉會變成藍紫色。
（
）
√
×
√
×
×
課堂練習
填空：
1.米飯里有大量的
，遇到碘酒，顏色會
，
這種變化我們稱為
。
2.碘酒滴在面包上能變成藍色，根據這種特性，可以用碘酒檢查一種食物中是否含有
。
選擇：
1．含淀粉的物質遇碘酒會變（
）。
A．黑色
B．藍色
C．棕色
2．咀嚼米飯會感覺到甜，這是因為米飯含有（
）。
A．糖
B．淀粉
C．甜蜜素
3.馬鈴薯遇到碘酒會變色，這種變色的物質（
）。
A．是馬鈴薯
B．是碘酒
C．既不是馬鈴薯，又不是碘
淀粉
變藍
化學變化
淀粉
C
B
B
課堂練習
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