資源簡介

2.3合理營養與食品安全
學習目標 1、舉例說出什么是合理營養.
2、關注食品安全.
3、嘗試設計一份營養合理的食譜.
4、認同環境保護與食品安全之間的統一性
重難點 重點：認識合理營養及食品安全的重要性。
難點：如何根據實際情況設計合理的食譜
學習過程
自主學習 1來不及了，不吃早飯了!此做法對嗎 ???。不吃早飯合理嗎？ ?。如果你不吃早飯，上午上課時身體有何癥狀？ ?? ???。
2不愛吃蔬菜合理嗎？ ???。易患? ??? 病，牙齦出血是因為缺 ???。
3不愛喝水，就愛喝飲料!愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠!合理嗎？ ???，易患 ???；飯菜鹽多合理嗎？ ??? 。易患? 。
4、為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應當分別占????? 、????? 和?????? 左右。
二、合作探究【合作探究一】閱讀書本33——34頁小組探討
1、生物學家根據食物中所含的營養成分不同把食物分為7類，而營養學家卻把食物分成5類：從“塔基”到“塔頂”①谷類②果蔬類③肉類④乳類⑤油脂類。并形象地設計成“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類食物，以免營養不良或過剩。請參照“平衡膳食寶塔”為家長設計一份午餐食譜。
（1）分組設計食譜，可選擇針對不同的人來設計（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）
（2）交流評價：各小組展示自己設計的食譜，比較哪一組的食譜設計更為合理、實惠？
【合作探究二】閱讀書本35——36頁小組探討
1、購買有包裝袋或包裝盒的食品，應當關注食品包裝上的哪些內容？
?
2、怎樣判斷包裝 食品是否過了保質期？
3、購買蔬菜、魚、肉等等非包裝食品時，應當注意哪些問題？
三、展示點撥
小組分別展示合作探究題的成果，教師點評
四、達標檢測
1、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A 生產綠色食品 B 用清水浸泡、沖 洗水果蔬菜
C 吃發芽的馬鈴薯 D 買肉時看肉是否是檢疫合格的
2、合理膳食是指（ ）
A 蛋白質是構成細胞的基本物質，應該多吃
B 糖是主要的供能物質，應多吃
C 應以肉類、蔬菜、水果為主
D 各種營養物質的比例合適，互相搭配
3、一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比例應該是（ ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
4、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩”不斷出現，從營養衛生的角度講，你認為造成“小胖墩兒”現象的主要原因是（ ）
A營養不良 B 營養良好
C 缺少運動 D學習壓力大
反思總結

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