資源簡介

班級： 姓名： 座號：
導學案1 第八章 第1節 人類的食物
課標要求：說出人體需要的主要營養物質。
學習目標：1、說出人體需要的主要營養成分。2、嘗試分析食物中的營養成分
3、舉例說出各種營養成分對人體的重要作用。
學習重點： 1、說出各種營養成分對人體的重要作用。2、活動“探究食物的營養成分”
學習難點：1、蛋白質和維生素C的檢測2、活動“探究食物的營養成分”。
預習導學：
1、綠色植物通過 將水和二氧化碳合成的 ，不僅是植物自身成長發育所需的營養物質，也是動物和人類的食物來源。
2、淀粉遇碘變藍， 與蛋白質呈現 色反應， 與維生素C溶液則呈現 反應。
3、食物中的營養成分主要包括： 、無機鹽、糖類、 、 、 六大類。
其中 和 屬于無機物，糖類、脂肪、蛋白質和 屬于 。
4、“三大產熱營養素”包括 、 、 。
5、水，在人體中約占體重的 %～ %左右，是 的主要組成成分。體內的養分等都須 在水里才能運輸到身體的各個部分；
6、 占體重的4%左右，它包括鈣、磷、鐵、鋅、碘、鉀等，其中 和 是構成骨骼和牙齒的重要成分， 是構成血紅蛋白的一種成分
7、糖類主要包括沒有甜味的 和有甜味的 、 等，人體所需能量的70%都來自 ，是人體最主要的能源物質。
8、 是構成人體細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。
9、 也是供給能量的重要物質，但通常作為 的能源物質在體內儲存。
10、維生素有許多種，可分為 維生素和 維生素。
課堂活動：
活動一：小組內集思廣益，討論各營養成分的檢測方法，并完成下表。（限時3分鐘），最后派一代表上臺展示你們的討論結果。
1.問題導學：如何檢測食物的營養成分（？）
營養成分 檢測方法 實驗現象
水 燒烤
無機鹽

脂肪 在白紙上擠壓
淀粉 碘液
蛋白質

維生素C*

活動二：食物的營養成分 （深入學習）
2.食物中的營養成分主要包括：
糖類（如淀粉、葡萄糖）、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽六大類。
糖類： 。
供能物質 脂肪：一般作為人體備用的能源物質。（ ）
：構成人體細胞的基本物質（主要為人體生長發育、細胞更新提供原料），也能提供少量能量。
水：人體細胞主要成分之一，參與各項生理活動。
非供能物質 無機鹽：如：氮、磷、鈣、鐵、碘等
：如：維生素（A、B、C、D），人體需要量很小，但不可缺少
3.某些維生素、無機鹽的主要來源及缺乏癥：
種類 維生素A 維生素C 鈣 鐵
主要來源 動物肝臟、玉米、胡蘿卜 動物腎臟、谷物的種皮 新鮮蔬菜、水果 動物肝臟、蛋黃、魚肝油 奶、蛋、魚等 動物血、黑木耳、蛋黃等
缺乏癥 腳氣病 佝僂病、
骨軟化癥 佝僂病、
骨軟化癥
課堂檢測:
1.通過學習，你能不能跟伙伴說出食物的營養成分呢？
2.某名同學不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出血，他體內可能是缺少??????? 。
3.??????? 、??????? 、??????? 都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。
4. 當你比較饑餓時，下列哪種食物補充能量較快（ ）
A、糖 B、牛肉 C、肥肉 D、芹菜
5、請同學們完成<課堂精煉> P 的 第 題。
學習反思：
本節課你的收獲是： 你的困惑是：
1

展開更多......

收起↑