資源簡介

七 年級（上）-----生物科導學案 班別： 姓名： 學號： 學習小組：
上課日期: 月 日 設計者: 審核：
課題 人類的食物
一、學習目標 1、探究食物中的營養成分，掌握蛋白質和維生素C的檢測方法。
2、舉例說明各種營養成分對人體的重要作用
二、學習重點 、難點 1、重點：掌握蛋白質和維生素C的檢測方法； 食物中的主要營養成分及其對人體的作用
2、難點： 蛋白質和維生素對人體的作用
教 學 程 序
過程與方法 教學內容及預見性問題
三、學習指導 自學指導一（8min）：用3分鐘閱讀課本2至5頁第一段全部內容和第三頁“演示”實驗，掌握蛋白質和維生素C的檢測方法。并思考以下問題：
1、用自己的話概括蛋白質和維生素C的檢測方法，劃出實驗現象和結論。
2、完成第4頁活動表格2。
3、食物中的主要營養成分有哪些？三大產熱營養素是？
指導二（8min）：用3分鐘閱讀課本5頁和第6頁“小資料”的內容，掌握食物中各營養成分的作用。完成以下任務：
1、水：約占體重的60%—70%，是細胞的 。
2、無機鹽：含量僅占人體體重的4%左右，但也是構成人體組織的重要材料。例如，含 的無機鹽是構成骨骼在重要成分；鐵是構成血紅蛋白的一成分，缺鐵會造成____________________。
3、蛋白質：構成人體細胞的 ，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。
4、糖類：人體最主要的 ，也是構成細胞的成分。
5、脂肪：也是 的重要物質，與體溫調節有關。
6、維生素：不參與構成人體細胞，也不提供能量，含量少，但它們是維持人體正常的新陳代謝所必須的物質：
種類
缺乏引起的疾病
主要食物來源
維生素A
皮膚粗糙，________癥
動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜
維生素B1
腳氣病
豆類、糙米、堅果
維生素B2
______潰瘍、皮炎、口角炎等
酵母、蛋、綠色蔬菜
維生素C
壞血病
新鮮蔬菜、水果
維生素D
__________（兒童），___________（老人）
動物肝臟、魚肝油、蛋類
四、歸納小結
食物中營養成分的檢測方法：
雙縮脲試劑與蛋白質呈_________反應；
加碘的淀粉液與維生素C溶液呈_________反應。
食物中主要營養成分及其作用：
五、課后反思
我的收獲：

我的不足：

班別___________ 姓名__________ 小組____________
訓練檢測（8min）：
8.1 人類的食物
每小題5分，總分40分。 得分：___________
1、一個體重180斤的人，其體內含量最多的物質是（ ）
A、蛋白質 B、脂肪 C、水 D、無機鹽
2、生命活動的主要能源物質是（ ）
A、水 B、無機鹽 C、糖類 D、蛋白質
3、在我們日常的食品中，主要含有蛋白質的一組是（ ）
A、蔬菜、雞蛋、精肉 B、魚、牛肉、黃豆
C、馬鈴薯、花生、江米 D、奶油、玉米、牛奶
4、在人體內能作為能源物質儲存的是（ ）
A、糖類 B、脂肪 C、蛋白質 D、維生素
5、在日常所吃的食物中，對青少年骨骼發育最有利的食物是（ ）
A、魚和水果 B、胡蘿卜和玉米 C、小麥和排骨 D、雞蛋和動物肝臟
6、地方性甲狀腺腫是由于食物中缺乏哪一種無機鹽造成的？（ ）
A、碘 B、鈣 C、鐵 D、磷
7、小明刷牙時，經常會出現牙齦出血，你應建議他多吃（ ）
A、肉類和蛋類 B、奶類和蔬菜 C、豆類和水果 D、蔬菜和水果
8、李奶奶最近一到晚上就看不清東西，到醫院檢查后，醫生不僅給她開了藥，而且還要求她加強營養，進行食物輔助治療。在下列物質中，請你幫她選擇，她最需要的食物是（ ）
　A、雞蛋 B、牛奶 C、帶魚 D、豬肝
拓展訓練：
小明沒吃早餐就去打球，不久感到頭暈腳軟，同學們急忙購買了以下食品，其中哪種食品小明吃了后能在最短的時間內恢復正常？（ ）
A、香腸 B、花生 C、雞蛋 D、饅頭
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