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初一生物學(xué)案（01）
課題: 第三單元第一章第一節(jié)《食物的營養(yǎng)成分》
年級(jí): 初一 科目: 生物 主備人: 班級(jí) 姓名
一、學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、說出食物中含有的營養(yǎng)成分。
2、描述各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
二、指導(dǎo)自學(xué)
學(xué)生看書,思考問題,確實(shí)不會(huì)的可以同桌討論.
三、學(xué)生自學(xué)
1、閱讀教材P3-P4，認(rèn)識(shí)《糖類、蛋白質(zhì)、脂肪》
⑴哪些食物含有豐富的糖類？哪些食物含有較多的蛋白質(zhì)？哪些食物含有豐富脂肪？
⑵糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用？
2、閱讀教材P5-P6，觀察表3.-1，認(rèn)識(shí)《維生素》
⑴人體對(duì)維生素的需求有什么特點(diǎn)？
⑵維生素主要種類有哪些？缺乏癥分別是什么？
3、閱讀教材P7-P8，認(rèn)識(shí)《水和無機(jī)鹽》
⑴水對(duì)人體有什么作用？
⑵無機(jī)鹽的主要種類有哪些？缺乏癥分別是什么？
四、檢查自學(xué)效果
1、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪
⑴食物來源：谷類和根莖類等食物中含有豐富的 ，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等含有豐富的 ，蛋黃、花生、豆類和硬果類含有豐富的 。
⑵功能：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪既是 的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動(dòng)提供 。其中， 是最重要的供能物質(zhì)， 屬于貯備能源物質(zhì)， 是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、維生素
⑴特點(diǎn)：人體對(duì)維生素的需求量 ，但它們對(duì)各項(xiàng)生命活動(dòng)具有十分重要的作用。
⑵功能：人體長期缺乏 時(shí)容易患夜盲癥；人體長期缺乏 時(shí)容易患腳氣病；人體長期缺乏 時(shí)容易患?jí)难。蝗梭w長期缺乏 時(shí)容易患佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。
3、水和無機(jī)鹽
⑴水在 、體溫調(diào)節(jié)等方面都有重要作用，它占人體體重的 。
⑵無機(jī)鹽占體重的4%左右，對(duì)人體的作用非常重要。例如：人體長期缺乏 時(shí)容易患佝僂病或骨質(zhì)疏松癥；飲食中長期缺 容易患貧血癥；飲食中長期缺 易患地方性甲狀腺腫。
五、精講點(diǎn)撥　
1、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的 。
2、胡蘿卜、玉米等能夠預(yù)防夜盲癥是因?yàn)樗?可以轉(zhuǎn)化成維生素A。
3、在很多蔬菜和水果中都含有維生素C。要想比較不同果蔬中維生素C含量的多少，可以利用維生素C的一個(gè)重要特性-----維生素C能使紫色 溶液褪色。
4、 被稱為“第七營養(yǎng)素”。
5、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗所致？（? ）
A、糖類?????? B、蛋白質(zhì)??????C、脂肪??????? D、水
六、課堂訓(xùn)練　姓名 分?jǐn)?shù)
1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（? ）
①糖類?? ②脂肪?? ③蛋白質(zhì)?? ④水??? ⑤無機(jī)鹽
A、①③⑤ ?????B、①②④ ?????C、①②③? ????D、①②⑤
2、人體最重要的供能物質(zhì)是： （ ）
A 、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素
3、下列食物中，含較多糖類的是（ ）
A、瘦肉 B、面粉 C、奶油 D、蛋黃
4、一般情況下，貯存在人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（ ）。
A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、糖類 D、蔗糖
5、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是： （ ）
A 、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、糖類 D、維生素
6、人患皮膚干燥，夜盲癥，干眼癥等是由于缺乏（ ）。
A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D
7、長期以精米為主食的人有可能患腳氣病的原因是（ ）。
A、缺乏維生素A； B、缺乏維生素B1； C、缺乏維生素C； D、缺乏維生素D。
8、人的飲食中長期缺乏維生素C，容易患（ ）。
A、夜盲癥 B、神經(jīng)炎 C、壞血病 D、佝僂病
9、兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)（ ）
A.骨痛? B．佝僂病? C．骨質(zhì)疏松癥? D．地方性甲狀腺腫
10、成年人體內(nèi)缺乏含碘的無機(jī)鹽，容易患（ ）。
A、佝僂病 B、地方性甲狀腺腫 C、缺鐵性貧血 D、骨質(zhì)疏松癥
11、人體患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等是由于缺乏（ ）。
A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D
12、某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（? ）
A、水果糖?? B、牛肉干???? ? C、花生米???? D、牛奶
13、小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，你應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（? ）
A、水果和蔬菜 B、魚肉和豬肉 C、雞蛋和鴨蛋 D、糙米和肝臟
14、下表列出幾種常見食物中的一些營養(yǎng)成分。
? 蛋白質(zhì)（克） 脂肪
（克） 糖類
（克） 維生素A
（毫克） 維生素B
（毫克） 維生素C（毫克） 鈣
（毫克） 鐵
（毫克）
稻米 7.7 0.6 76.8 0 0.24 0 11 1.1
黃豆 35.5 16.0 18.6 0 0.61 0 191 8.2
菠菜 2.6 0.3 2.8 0 0.15 32 66 2.9
大白菜 1.4 0.1 2.1 0 0.07 28 35 0.6
豬肉 13.2 37.0 2.4 114 0.38 0 6 1.6
豬肝 19.3 3.5 5.0 4972 2.29 20 6 22.6
請(qǐng)根據(jù)表中數(shù)據(jù)回答：（1）患夜盲癥的人應(yīng)多吃_______。（2）患腳氣病的人應(yīng)多吃_______。（3）患?jí)难〉娜藨?yīng)多吃新鮮的__ _。（4）為防止兒童患佝僂病，兒童應(yīng)多吃___及其制品。（5）貧血的人應(yīng)多吃植物性食物中的_____和動(dòng)物性食物中的______。
15．李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)下表A、B、C、D、E 5種食物(各1 00克，除水和無機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。[注(1)、(2)、(3)只填序號(hào)]
(1)為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物 。
(2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物 。
(3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物 。
(4)李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患 。
七、學(xué)后反思

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